Caviar d'aubergine diététique dans un multicuiseur Panasonic

Caviar d'aubergine diététique dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Petites aubergines mûres	6 pièces
Ampoules	2 grands
Ail	4-6 dents
poivron	3-4 grand
Tomates en conserve dans son jus (ou 6-8 tomates fraîches)	1 boîte (850 g)
Verts (aneth, coriandre, persil ...)	paquet
Épices sèches	goût
Sel
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mettez les aubergines en une seule couche dans une mijoteuse et faites cuire en mode cuisson pendant environ 90 minutes en les retournant plusieurs fois. Je tapisse le fond de papier d'aluminium pour garder le plat multicuiseur propre.
• Retirer, peler et écraser avec un mélangeur.
• Broyer les légumes verts, ainsi que les tomates pelées avec un mélangeur et mélanger avec les aubergines avec du jus. Assaisonnez avec des épices effilées et un peu de sel (les tomates en conserve contiennent déjà du sel).
• Dans une mijoteuse dans une petite quantité d'huile d'olive, faire légèrement revenir l'oignon et l'ail finement hachés (en mode cuisson pendant 10-15 minutes), ajouter les poivrons hachés et faire revenir pendant environ 5-10 minutes, ajouter la purée cuite et porter le tout à ébullition (5 minutes en mode cuisson) ... Vous pouvez ensuite le laisser en mode chauffage pendant un certain temps. Si le goût semble fade, vous pouvez l'acidifier avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique.
• Si vous étalez immédiatement le caviar chaud dans des bocaux propres et secs avec des couvercles à vis, cela prendra beaucoup de temps au réfrigérateur.
• Vous pouvez prendre des tomates fraîches. MAIS! lorsque vous utilisez des tomates en conserve dans votre propre jus, CAVIAR COLOR VOUS PLAIT, mais avec des tomates fraîches, vous n'obtiendrez pas une belle couleur de tomate ...

Remarque

Teneur en calories pour 100 g de caviar prêt à l'emploi: 48,1 kcal; 0,4 g de matières grasses

Bon appétit pour ceux qui suivent un régime hypocalorique et faible en gras et tous ceux qui regardent la silhouette

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Mettez les aubergines en une seule couche dans une mijoteuse et faites cuire en mode cuisson pendant environ 90 minutes en les retournant plusieurs fois. Je tapisse le fond de papier d'aluminium pour garder le plat multicuiseur propre.

Et ici je ne comprends pas. Tapisser le fond de la casserole avec du papier d'aluminium? Les aubergines doivent-elles être entières et non hachées?

Et ici je ne comprends pas. Tapisser le fond de la casserole avec du papier d'aluminium? Les aubergines doivent-elles être entières et non hachées?

Vous n'aurez peut-être pas besoin de l'aligner - mais la casserole continuera d'être nécessaire pour l'étape suivante, et les aubergines doivent être cuites entières et même avec des queues, sans huile, afin qu'elles puissent souder sans papier d'aluminium, mais pas à travers le papier d'aluminium.

J'ai donné le nombre de produits pour cuire des aubergines entières dans un multicuiseur, comme au four. Vous pouvez faire plus de caviar si vous faites cuire les aubergines en plusieurs étapes. Ou cuire beaucoup au four à la fois. Mais dans ce cas, pourquoi avons-nous besoin d'un multicuiseur?

Clair.

Eh bien, alors je viens à vous. Alexandra, on peut dire que pour cuire du caviar d'aubergine en hiver, je m'achète une mijoteuse. Nous aimons beaucoup ce plat. Surtout en hiver. Je cuisine généralement en grande quantité et je roule. Très savoureux, mais le processus est long. Comme disait ma mère, le caviar est prêt lorsque la majeure partie du liquide s'est évaporée et que le caviar commence à traîner derrière les parois du chaudron.Tout d'abord, la question est la suivante: combien d'aliments peuvent être chargés dans le multicuiseur à la fois si la casserole fait 4,5 litres? La deuxième question est quelle est la consistance du caviar? Comme d'habitude, je cuisine - il est assez dense et ne s'étale pas sur l'assiette, mais conserve sa forme. Combien de temps faut-il pour cuisiner?
J'ai un Panasonic 18.
Je serais très reconnaissant de vos recommandations.

[Clarens]

Clarens,

Pour être honnête, je ne suis pas revenu sur cette recette depuis 2007, mais, à mon avis, elle décrit suffisamment en détail la quantité de nourriture à prendre et le temps de cuisson.
Le fait est que je n'enroule rien pour l'hiver, je le fais au besoin, cela coûte au maximum une semaine - quelques semaines au réfrigérateur.

Dans cette recette, il y a autant de produits que nécessaire pour le nombre d'aubergines qui peuvent être cuites dans une mijoteuse à la fois.
Et si x est cuit en plusieurs étapes, alors, bien sûr, plusieurs fois plus de nourriture ira dans le multicuiseur de 4,5 l. Je pense 2-3 fois plus, mais je n'ai jamais fait ça.
Essayez de commencer avec 2 portions.
Ou vous pouvez cuisiner sans cuisson préalable, mais ce sera une recette différente.Et dans cette recette, en raison de la cuisson de l'aubergine, il y a moins de liquide

Oui, le caviar ne doit pas s'étaler sur l'assiette, d'autant plus que certains des produits ne sont pas en purée, mais finement hachés (oignon et poivron)

Alexandra, merci beaucoup pour votre attention, je vais expérimenter. J'espère que tout fonctionne. De SW. Clarens

[Clarens]

Clarens, il sera très intéressant de connaître les résultats - si possible, se désinscrire, et c'est vraiment super - avec une photo!

Alexandra, je vais certainement me désinscrire. Puisque je suis un multicuiseur zéro aujourd'hui, permettez-moi de vous demander vos conseils.