Baba

Baba

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	380 grammes
Lait (température ambiante)	200 ml
Sel	0,5 cuillère à café
Sucre	4,5 cuillères à soupe l.
Margarine au four	85 grammes
Levure SAF-moment	2 cuillères à café
Oeuf	2 pièces
Vanilline	2 cuillères à café
Fruit confit	60 grammes
Noix moulues	1,5 cuillère à soupe l.
Sirop:
Sucre	120 grammes
L'eau	200 ml
Rhum	4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Je mets tous les ingrédients dans l'ordre spécifié dans le HP en mode "Préparation de la pâte". La pâte mince résultante a été disposée (sans lubrification) dans un moule en silicone, nivelée avec une spatule, recouverte d'une serviette et mise pendant 10 minutes. pour la fermentation dans un micro-ondes préchauffé à 60 degrés. Elle a sorti la forme avec la pâte et, chauffant le micro-ondes en mode "Cuisson" à 190 degrés, a cuit pendant 50 minutes. Un peu refroidi et versé du sirop sur tout le baba au rhum. J'ai laissé le baba au rhum sous forme de verre à infuser dans le sirop pendant 4 heures (le fond était rempli de sirop d'environ 2 cm). Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Vous pouvez le remplir de fondant.

Remarque

Voici mon baba. Très délicat et trempé. Le rhum a donné une saveur particulière.

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Panevg,
J'ai bien compris - avez-vous cuit au micro-ondes?
Mais je voulais l'essayer au four, car je comprends que cela ne devrait pas être un problème, non?
et une autre question, mais avez-vous essayé de remplacer le rhum par du cognac? Bien sûr, dans ce cas, vous n'obtiendrez pas une femme rhum, mais une cognac. Ou quoi de mieux à remplacer?

[Natalie07]

Panevg,
J'ai bien compris - avez-vous fait cuire au micro-ondes?
Mais je voulais l'essayer au four, car je comprends que cela ne devrait pas être un problème, non?
et une autre question, mais avez-vous essayé de remplacer le rhum par du cognac? Bien sûr, dans ce cas, vous n'obtiendrez pas une femme rhum, mais une cognac. Ou quoi de mieux à remplacer?

Natalie07, un four à micro-ondes en mode cuisson est le même four, uniquement avec convection (bien que les fours soient également souvent présents avec lui maintenant), il ne devrait donc y avoir aucun problème. La seule chose à faire est que si votre fond brûle, vous pouvez mettre un récipient contenant de l'eau sous la cuisson, car le temps de cuisson est décent. Quand j'ai fait un gâteau au KhP et qu'il n'y avait pas de rhum, j'ai utilisé du cognac, mais cela ne donne pas une couleur jaune-beige aussi spécifique et le même goût spécifique, d'autant plus que le gâteau n'est pas imprégné de rhum, mais seulement ajouté à la pâte, et dans un baba au rhum c'est le plus savoureux! Le rhum, bien sûr, n'est pas un plaisir bon marché, mais lorsqu'il est consommé pour Baba, 0,5 litre de pâtisserie devrait suffire pour dix, pas moins. Et alors ... Allez-y! Peut-être que ce sera le cas.

merci pour la recette
Je l'ai fait aujourd'hui, je resterai le soir. Je l'ai fait, au fait, avec du cognac