Strudel

Strudel

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	250 g
Eau chaude	100 ml
Lait	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 pincée
Sucre	50 grammes
Huile végétale	2-3 st. l.
Beurre	100g
Jaune d'œuf	1 PC.
Oeuf	1 PC.
Fil d'Ariane ou biscuit écrasé	30 grammes
Cannelle	1/4 cuillère à café
1/2 jus de citron
Pommes fortes et parfumées	7 à 8 pièces
Amande	70 grammes
Raisins secs	80 grammes

Méthode de cuisson

• Préchauffez le four à 220 degrés. Tamisez la farine et faites-y une dépression. Versez 1 cuillère à soupe dans le renfoncement. une cuillerée d'huile végétale, incorporer un œuf, ajouter une pincée de sel et d'eau et pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux. Ajoutez 1 cuillère à soupe à une partie. une cuillerée d'huile végétale, mélanger avec la deuxième partie et pétrir à nouveau. Rouler la pâte en boule, verser sur l'huile végétale restante, couvrir d'un bol et laisser reposer une demi-heure. Épluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en fines tranches et saupoudrez de jus de citron. Moudre les amandes, verser sur les raisins secs avec de l'eau bouillante. Saupoudrez une grande serviette en coton de farine, étalez la pâte très finement dessus et graissez la pâte avec du beurre. Saupoudrer de chapelure ou de biscuits en laissant une bande de pâte de 10 cm de large sur un bord.Mettre les pommes, les raisins secs, les amandes uniformément sur la chapelure. Saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle et étaler les cubes de beurre dessus. Battre le jaune avec le lait à la fourchette et graisser une bande de pâte sans la farce. Rouler le strudel dans une "saucisse" avec une serviette. Graisser une plaque à pâtisserie avec le beurre restant, saupoudrer de farine et placer le strudel avec la couture vers le bas. Badigeonner de jaune et de lait et cuire au four 40 minutes. Pendant la cuisson, graissez le strudel avec du jaune et du lait 2-3 fois de plus.

Remarque

Chat, je n'ai pas essayé de faire du strudel, mais j'ai trouvé 2 recettes dans le cahier culinaire.

Strudel aux pommes.

Produits: Pour la pâte: farine 250 g, œuf 1 pc., Huile végétale 80 g, beurre 30 g, eau tiède 100 g, vinaigre 5 g, matière grasse à lubrifier, sucre en poudre, sel au goût. Pour la garniture: pommes 1 kg, raisins secs 50 g, amandes concassées 30 g, chapelure, sucre 100 g chacun, cannelle 10 g, beurre 50 g
Tamisez la farine sur une planche, battez-y un œuf, ajoutez l'huile végétale, l'eau, le sel, le vinaigre et pétrissez une pâte dure. La pâte doit être manipulée et jetée avec force sur la planche jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains et à la planche et commence à bouillonner. Placez ensuite la pâte sur une planche sèche farinée, saupoudrez d'eau tiède, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Après cela, déposez la pâte sur une serviette en lin farinée, étalez-la légèrement en lui donnant la forme d'un rectangle et étirez-la avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne complètement transparente. Laissez sécher la pâte très finement roulée pendant un moment. Ensuite, divisez la pâte en 2-3 rectangles, graissez avec la moitié de la norme de beurre fondu, couvrez presque toute la surface avec la garniture et, en soulevant soigneusement le bord de la serviette, enroulez les rouleaux. Pincez fermement les bords et placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée. Arroser de beurre fondu sur le dessus et cuire au four à température modérée pendant 45 minutes en badigeonnant de beurre fondu plusieurs fois. Saupoudrer le rouleau fini de sucre glace et le couper en tranches de 2 à 4 cm d'épaisseur. Servir chaud ou froid.
Cuisson de la garniture aux pommes. Peler les pommes, retirer le cœur, les couper en petits quartiers ou les râper sur une râpe grossière. Mélangez la chapelure avec un peu de sucre, faites-la revenir légèrement dans le beurre et saupoudrez-la de pâte huilée préparée. Répartir les pommes préparées, les raisins secs, les amandes sur le dessus en une couche uniforme, saupoudrer de cannelle mélangée avec du sucre et rouler un rouleau.

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[JE VOUS REMERCIE]

JE VOUS REMERCIE ! J'ai compris pourquoi je ne pouvais pas le faire - je n'ai pas ajouté de craquelins à la garniture et la pâte à l'intérieur des pommes s'est avérée crue et les craquelins absorbent tout l'excès d'humidité. Le week-end, j'essaierai certainement de rendre compte du travail accompli. Merci encore!!!!!

Ici, lisez.

Merci Gypsy !!!! J'adore le fromage cottage, mais de la vanille, je me traîne comme un chat d'une valériane. Sur la base de tout ce qui précède: je ferai (enfin, en tout cas - je vais essayer, mais que va-t-il se passer ....?) Le week-end, un strudel au fromage cottage.

Les filles ... ici 🔗 il y a de la cuisine avec vidéo. Chef de restaurant préparation

🔗 - quelqu'un peut-il être intéressé par cette recette (trouvée dans mes favoris)

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
recette de Stеrn, j'ai vraiment aimé

Depuis deux ans, tous mes voisins et moi-même cuisons du Strudel selon la recette du canapé du comptable.
200 gr de margarine
3 tasses (250 ml) de farine
Une pincée de sel
1 tasse d'eau bouillante

Hacher la farine avec de la margarine ou du beurre en miettes, parfois je la frotte simplement avec mes mains. Versez un verre d'eau bouillante et d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, rassemblez la pâte en un morceau. Ne pétrissez pas, mais assemblez uniquement en chignon. Divisez en 3-4 parties et oubliez au réfrigérateur pendant quelques heures, voire plusieurs jours.
Coupez les pommes en petits morceaux.
Retirez la pâte 1 partie du réfrigérateur et étalez-la finement, graissez légèrement toute la surface avec de l'huile végétale et saupoudrez 1/3 de la surface où les pommes reposeront avec 1 cuillère à soupe de semoule. Mettez les pommes, saupoudrez-les de sucre et de cannelle au goût et à nouveau de semoule. Il ne devrait pas y avoir trop de pommes. Nous plions le rouleau en pinçant les bords. Nous passons à méchant. Nous faisons de même avec le reste du test.
Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes. Les 15 premières minutes - le four ne doit pas être ouvert.
Il s'avère également très savoureux si la garniture est faite de noix avec du sucre.

Depuis deux ans, tous mes voisins et moi-même cuisons du Strudel selon la recette du canapé du comptable.

"Comptabilité dans la cuisine et en vacances"?
J'ai aussi aimé cette recette plus que quiconque. Maintenant, je ne fais qu'un tel strudel ...

[STRUDEL "BABULINE"]

Et parmi ma famille, il jouit d'un grand amour et d'une grande popularité STRUDEL "BABULINE" depuis Stellochka-Stеrn !!! Recommande fortement !!! Que la pâte, que la garniture est tout simplement super !!!

Vous savez, le mien a quelque chose, mais personnellement je ...

[Minou]

Vous savez, le mien a quelque chose, mais personnellement je ...

Minou, Je comprends personnellement Sonechkin plus à votre goût, non? Je ne l'ai pas fait cuire, ça vaut probablement la peine d'essayer ...

Tiny, essayez-le! ..... avec de la glace fondue ou de la sauce vanille - miam!