Peaches - comment faire!? - Mcooker: meilleures recettes

Pinky

Olpe Je fais des pêches en partie à partir de la recette Admin. J'avais 8 kg de nectarines. J'ai coupé les petits en deux et les ai remplis de sirop de prunes (je l'ai fait la veille), après y avoir ajouté plus de sucre. Il est resté un jour, égoutté et mis à sécher. J'ai coupé de grosses pêches à la mangue en 4 morceaux, je les ai saupoudrées de sucre et j'ai suivi la recette Admin. Mais je ne ferai plus ça. Des pêches saupoudrées de sucre se tenaient dehors la nuit (il fait froid là-bas la nuit), et le matin j'ai constaté que la couche supérieure avait presque fermenté et de la moisissure duveteuse est apparue. Il n'y avait pas beaucoup de jus dans ce cas. J'ai dû jeter toute la rangée du haut et verser le reste avec du sirop bouillant, cuit pendant 5 minutes, refroidi et aussi sur le séchoir. Je l'ai mis à sécher aujourd'hui à 9 heures du matin. Je venais de retirer tous les plateaux et de casser chaque morceau, comme pour le retourner. Les pêches sont très charnues, les bords sont déjà bien séchés et le milieu est complètement humide. Il s'avère que les morceaux sont bouillis, pas séchés. Ceux qui sont plus minces (j'ai déjà prélevé un échantillon) sont très savoureux. Je pense que le résultat final sera bon. À propos, la prune devait également être "retournée" - j'avais un très gros renklod, charnu. Et je vais également stocker dans des bocaux sous des couvercles sous vide et en partie au réfrigérateur. Ce serait un endroit, la prune entière y serait conservée, très bien conservée. Mais les chips de pêche séchées sont géniales. Déjà mangé, il n'y a rien à stocker

Kliviya

Ma version des pêches séchées. J'en fais aussi des miettes (broyées dans un mélangeur) et les ajoute à la pâte ou à la crème, cela s'avère très savoureux!

SweetSveta

J'ai aussi séché des pêches, mais sans la peau et sans prétraitement. Le résultat est de magnifiques chips. Les enfants, et pas seulement eux, ont mangé pour une âme douce, ils ont même dû se cacher afin de conserver quelque chose pour l'hiver))) Je ne les ai pas traités avec du sirop, car j'ai pris mon séchage avec moi en Moldavie, et là les pêches sont si sucrées que les doigts collent ensemble lorsque vous les mangez et que le jus coule vers les coudes)))

J'ai beaucoup aimé votre version de la miette, je vais certainement la stocker partiellement l'année prochaine également. Et l'espace est économisé et pratique pour la cuisson. Irina, merci pour l'idée !!!

Kliviya

Citation: SweetSveta

J'ai aussi séché des pêches, mais sans la peau et sans prétraitement. Le résultat est de magnifiques chips. Les enfants, et pas seulement eux, ont mangé pour une âme douce, ils ont même dû se cacher afin de conserver quelque chose pour l'hiver))) Je ne les ai pas traités avec du sirop, car j'ai pris mon séchage avec moi en Moldavie, et là les pêches sont si sucrées que les doigts collent ensemble lorsque vous les mangez et que le jus coule vers les coudes)))
J'ai beaucoup aimé votre version de la miette, je vais certainement la stocker partiellement l'année prochaine également. Et l'espace est économisé et pratique pour la cuisson. Irina, merci pour l'idée !!!

Merci Au fait, j'ai aussi des pêches moldaves, très sucrées, donc je les ai aussi séchées sans traitement supplémentaire.

Pourquoi la peau a-t-elle été enlevée?

SweetSveta

Citation: kliviya

Pourquoi la peau a-t-elle été enlevée?

Pour être honnête, je ne pouvais même pas imaginer comment. Apparemment, dans l'enfance, quand je mangeais sans peau, j'étais gâté)))

Kliviya

Citation: SweetSveta

Pour être honnête, je ne pouvais même pas imaginer comment. Apparemment, dans l'enfance, quand je mangeais sans peau, j'étais gâté)))

J'ai aussi enlevé la peau quand j'étais enfant, il me semblait qu'elle était piquée, mais quand on la sèche, on ne la sent pas. Et ils disent que c'est dans l'écorce des fruits qu'il y a beaucoup de vitamines. Alors essayez la prochaine fois avec du papier de verre, ça ne sera pas pire

SweetSveta

Citation: kliviya