Taiga Pork (Cuckoo 1054) - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Porc de la taïga (coucou 1054)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Ingrédients
longe de porc sans os (carbonate)	1 kg.
poitrine de porc cuite et fumée (tranchée)	200 grammes
tous les champignons	1 tasse frais (champignons shitaki utilisés du congélateur)
persil haché	1/2 bouquet frais
fromage à pâte dure (semi-dure)	130-150 gr.
pignons de pin	1 poignée
airelle séchée (séchée)	1 poignée (peut remplacer les canneberges)
Ail	3-4 dents
baies de genièvre	5-6 pièces
sel poivre	goût
huile végétale - pour faire frire la viande

Méthode de cuisson

Cuisiner dans le multicuiseur CUCKOO 1054
Viande korbonat et poitrine fumée bouillie en tranches
Lavez les champignons, versez-les avec de l'eau bouillante, pressez, coupez en petits morceaux. Vous pouvez utiliser tous les champignons, même séchés, qui doivent d'abord être bouillis, égoutter l'eau.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, mettez-le dans un bol. Ajouter le persil finement haché au fromage, presser l'ail dans une presse, les pignons de pin, les airelles, écraser finement les baies de genièvre. Si vous avez besoin de poivre ou ajoutez d'autres épices aromatiques au goût. Mélangez la masse.
Coupez un morceau de longe en éventail, à une distance de 1 cm, sans couper jusqu'au bout du morceau de viande.
Étalez la poitrine fumée en fines couches entre les couches de viande (éventails).
Maintenant, écartez doucement les assiettes de l'éventail à viande et mettez 1-2 cuillères à soupe sur le jambon. l. mélange de fromage. Saler la viande au goût
Appuyez doucement sur les assiettes de l'éventail à viande, alignez, nouez avec du fil culinaire pour que la viande ne se défasse pas. Sur le dessus, je mets un bandage élastique sur la viande pour presser légèrement la structure de la viande
Allumez le multicuiseur pour le chauffage, le mode Browning, faites chauffer l'huile végétale 1-2 c. l. jusqu'à ce qu'elle soit chaude et faire frire la viande en éventail de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit rouge. Désactivez le mode de brunissage.
Mettez la viande dans une casserole multicuiseur, activez le mode de cuisson multiple, 110 * C, 30 minutes, amenez la viande à l'état de préparation.
Vérifiez que la viande est prête avec une aiguille à tricoter, puis laissez la viande dans une casserole sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
J'ai mis la viande chaude dans un sac et l'ai laissée sur la table pendant la nuit jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Le matin, j'ai coupé la viande. La viande est bien coupée en fines assiettes, ne se désagrège pas en morceaux.

Programme de cuisson:

Multicuiseur CUCKOO 1054

Remarque

Il s'est avéré une viande très savoureuse et tendre!

En raison de la découpe de la viande en éventail, il y a des morceaux avec une garniture ou simplement des morceaux de viande rose.

En effet, la viande a quelque chose d'une taïga et d'une forêt, d'un feu, puisqu'elle contient des pignons de pin, des canneberges séchées, des champignons, de la viande bouillie-fumée et des baies de genièvre.

Une excellente option pour une collation festive!

Une telle viande peut être cuite au four: d'abord faire frire sur une plaque à pâtisserie à une température de 250-270 * C, puis amener à l'état de préparation à 170-160 * C.

J'ai vu cette recette dans un petit livre, j'ai tellement aimé la méthode de cuisson, la photo de la viande finie que j'ai acheté ce livre et l'ai immédiatement cuisiné la nuit en regardant! J'ai fait quelques changements, par exemple, mis moins de noix et ajouté des airelles, car les baies acides se diluaient avec leur goût et ajoutaient la saveur au porc et à la poitrine bouillie. Vous pouvez également ajouter des canneberges - elles ont aussi bon goût!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!