Gâteau "Gourmand" aux meringues et canneberges

[Gâteaux:]

Gâteau "Gourmand" aux meringues et canneberges

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Jaunes d'œufs (pâte)	6 pièces
Œufs (pâte)	2 pièces
Sucre granulé (pâte)	1 verre
Farine	1 verre
Meringue:
Blancs d'œufs (meringues)	6 pièces
Sucre granulé (meringue)	1 cuillère à soupe.
Amidon (meringue)	1 cuillère à café
Imprégnation:
Crème sure 20-30% (pour graisser le gâteau)	2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
Sucre granulé (pour graisser le gâteau)	1 cuillère à café avec un toboggan
Crème:
Beurre	200 grammes
Lait condensé	3/4 boîtes
Couche intermédiaire:
Canneberges fraîches	1 à 1,5 cuillère à soupe
Sucre en poudre	1 à 1,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• Gâteaux:
• Pétrir la pâte (jaunes + œufs + sucre + farine). La consistance d'une pâte comme une charlotte.
• Divisez en 2 parties pour cuire 2 gâteaux. Les gâteaux doivent être moelleux, sans croûte, pas trop secs, presque blancs.
• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 150 degrés.
• Les gâteaux finis doivent refroidir, mais ne pas sécher. Recouvert de papier d'aluminium.
• Meringue:
• Battez la meringue: protéines + amidon + sucre. Comme mes œufs étaient gros (catégorie C0), j'ai dû ajouter du sucre granulé au-delà de la norme spécifiée.
• Faites cuire des petites meringues. Cuit au four pendant 1 heure à la température la plus basse (j'ai une cuisinière à gaz d'au moins 150 degrés).
• Imprégnation:
• Battre légèrement (10 min.) La crème sure avec le sucre. Étalez le mélange sur le gâteau du bas.
• Mettez la meringue dessus. Étalez bien, mais sans casser.
• Intercalaire canneberge:
• Écrasez légèrement les canneberges. Vous pouvez également utiliser un mixeur. C'est comme ça que tu l'aimes. Mélanger avec 1-1,5 c. l. Sahara. Ici aussi, à déguster. Puisque le gâteau est sucré, alors pour moi, plus la couche de canneberge est aigre, plus elle est intéressante.
• Ce n'est pas mal si vous avez quelques baies entières. C'est très agréable quand ils se rencontrent en train de manger le gâteau ...
• Répartir le mélange de canneberges entre les meringues. Laisser un peu - 1/3 tasse pour décorer le dessus du gâteau.
• Ensuite, mettez le 2ème gâteau.
• Couvrez-le de beurre et de crème de lait concentré.
• Nous enduisons les côtés du gâteau avec la même crème.
• Nous mettons bezeshki au sommet. Entre eux, encore une fois, des canneberges ridées ou des baies entières. Mais les baies entières roulent lorsque vous les coupez et les mangez ...
• Cassez quelques meringues en miettes et saupoudrez les bords.
• Vous pouvez superposer les côtés avec bezeshki et saupoudrer de bezeshki entre eux.
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• Il est préférable de le faire la veille pour pouvoir tremper.