Pain de seigle aux pruneaux, raisins secs et noix

Pain de seigle aux pruneaux, raisins secs et noix

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
du jus d'orange	150 ml
Yogourt aux céréales bio aux myrtilles	175 grammes
Miel de sarrasin	2 cuillères à soupe. l
Beurre (fondre)	3 cuillères à soupe
Sucre vanillé	1 cuillère à soupe
Sel	2 h l
La farine de mil. 1 année	250 g
La farine de mil. Predportovaya de qualité supérieure	150 grammes
la farine de seigle	100g
Son de seigle	2 poignées
Levure	2 h l
Pruneaux	50 grammes
raisins secs blancs	50 grammes
Noix	50 grammes

Méthode de cuisson

• Tous les ingrédients, à l'exception des pruneaux, des raisins secs et des noix, sont placés dans la machine à pain dans l'ordre spécifié. Noir les prunes, les raisins secs et les noix dans mon four sans distributeur sont posés sur un signal pendant le pétrissage. Il est cuit en mode 8 - noir européen 3 h 55. Caractéristiques - 1/2 heure de chauffage, 5 et 20 minutes de pétrissage, 3 levées et cuisson - 1 heure.
  

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Programme Dark European 8 dans la machine à pain Ariete 0131

Remarque

Le pain a été cuit sur la base de la recette Pain de seigle aux fruits du livre du pain Ariete 0131 pour illustrer le programme 8 - Dark European, a remplacé presque tous les ingrédients - jus d'orange au lieu de jus de pomme, miel au lieu de sirop d'érable, pruneaux au lieu de pommes séchées et, par conséquent, n'a pas ajouté de cannelle - car sans pommes.
De la "joie" que j'ai finalement essayé ce merveilleux mode européen sombre, le pain que j'ai fait cuire un peu a explosé du toit, mais dans la coupe, il s'est avéré beau, et surtout, très savoureux. En bref, c'est du pain de dessert pour le lait, le kéfir et le yogourt.

Merci beaucoup pour la recette !!!
Il s'est avéré être très réussi, bien qu'il ait été préparé avec quelques changements. Comme je n'avais pas de noix, les abricots secs ont pris leur place.
Il n'y avait pas non plus de miel de sarrasin, mais il y avait du sirop d'érable, que j'ai ajouté. Et le bioyogourt (je pense que vous l'aviez légèrement sucré?), Remplacé par du kéfir par une (1 cuillère à café, l) cuillère à café de faux sucre. Il n'a pas couru au magasin pour du jus d'orange, mais pressé du jus de pommes fraîches.
Et voici le résultat !!

Cela s'est avéré très savoureux! Il a ajouté des pruneaux, des raisins secs et des abricots secs sur un signal. J'ai conclu que pour le poêle, il était préférable de prendre des pruneaux de consistance très dense, de sorte que pendant le processus de mélange, ils ne s'étalent pas beaucoup. J'avais des pruneaux, bien que délicieux, mais très tendres, gras. Il est difficile de le trouver dans le pain)))) Mais les abricots secs et les raisins secs sont plus courants!

Je suis très content que vous l'ayez fait.