Glace crémeuse

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients

Les jaunes 3 pièces
Crème 600 grammes
Sucre 0,5st
(vanille, cacao, café, jus de citron, confiture surgelée (baie râpée + sucre surgelé) tous ces additifs au goût

Méthode de cuisson

  • Battez les œufs + le sucre, versez la crème et mettez sur le feu, remuez tout le temps (j'interfère avec le batteur) pour cuire pour prendre une petite masse. Cool et glace.
  • Auparavant, je le faisais toujours avec une table de mixage aussi, ça s'est bien passé

  • la crème glacée s'avère que j'aime crémeuse et épaisse sans grains de glace.
  • J'ai essayé une recette dans laquelle, au lieu du lait de prune, la crème ne va pas quand elle gèle, elle reste onctueuse et le lait gèle avec des cristaux, on n'aime pas ça


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