Panna cotta - un nouveau regard sur les classiques - recette avec photos sur Mcooker: les meilleures recettes

Panna cotta - un nouveau regard sur les classiques

Catégorie: Confiserie

Cuisine: italien

Ingrédients
pour le gâteau:
crème 35%	400 ml.
sucre	50 gr.
vanille	1 gr.
un peu de zeste de citron
Lait	60 ml
gélatine (de préférence en plaques)	10 gr.
forme 22x10
biscuits savoyardi oblongs classiques (10x2)	150 gr.
Lait	60 ml
fraises (vos fruits ou baies préférés)
un peu de sucre. les poudres
pour les oreillers panna chat:
crème 35%	200 ml.
Lait	50 ml
sucre	40 gr.
gélatine (de préférence en plaques)	8 gr.
épluchure d'orange	1/2 cuillère à café
pistaches hachées
confiture d'orange pour servir les feuilles de menthe fraîche
capacité 8x12

gâteau:
faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
Faites chauffer le lait et dissolvez-y le sucre. presser la gélatine gonflée et dissoudre dans le lait.
ajoutez le mélange de lait à la crème. ajouter la vanille et le zeste. bien mélanger et réfrigérer pendant 7 à 10 minutes. pour que la crème épaississe un peu.
tapisser les biscuits au fond du moule et les humidifier généreusement avec la moitié du lait à l'aide d'un pinceau.
verser la crème légèrement épaissie et garnir de biscuits savoyardi. à humidifier avec la moitié restante du lait.
placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Je suis resté toute la nuit
coupez doucement les côtés du gâteau avec un couteau fin et libérez-le de la forme. vous pouvez souffler les côtés du moule avec un sèche-cheveux.
décorez le gâteau avec des fraises et saupoudrez de sah. poudre.
tampons de panna cotta:
la même méthode de cuisson. le seul à propos. J'ai ajouté plus de gélatine et pas de vanille.
placez le mélange fini dans un récipient. laissez-le bien congeler au réfrigérateur.
libérer le panna chat du récipient et le couper en carrés. rouler dans les pistaches.
servir avec de la menthe. confiture et tranches d'orange.