Tomates séchées (chips de tomates)

Svetlana, quelle beauté!
Mais j'étais en retard avec mon sèche-linge. Elle arrivera mardi, mais les tomates ne sont plus belles
Aujourd'hui j'ai acheté 5 kg de champ, à peine choisi. Je vais le faire pour le procès. D'une manière ou d'une autre, il a fait plus froid cette année, pendant quelques nuits tout a gelé.

D'une manière ou d'une autre, il a fait plus froid cette année, pendant quelques nuits tout a gelé.

Irishka, ne vous fâchez pas. Vous avez encore le temps de profiter de votre séchoir, vous pouvez y faire sécher tant de choses utiles, et pas seulement des tomates. Il y a encore des baies à venir. Vient maintenant le cynorrhodon, suivi du virage. Et puis les filles ici vont enseigner un tas de choses sympas à faire)))

que tu es riche! Ces fournitures en hiver!

Merci, Tanyushka, cette année je suis vraiment en feu))) Ce sont loin de toutes les tomates))) Et bien plus encore de chips de baies et de fruits secs ... Nous avons même pris notre séchoir en vacances pour ne pas rater les fraises, les cerises et premières pêches.

Oh les filles! Je ne sais pas comment tu arrives à sécher une telle beauté? Mes tomates, alors que seulement 6 heures sèchent, et le plateau supérieur est presque vide
Oh, ce n'est pas une entreprise rentable, mon cœur le sent!

Oh, ce n'est pas une entreprise rentable, mon cœur le sent!

Donc, nous avons averti tout le monde à ce sujet depuis longtemps. Mais, délicieux!

Mais il y a aussi des avantages! Apparemment, je n'aurai pas à me soucier du stockage!
Je suis comme Winnie l'ourson avec du miel! Sec, sec, n'ont pas encore fini, mais ont déjà mangé un plateau entier

Ici, a décollé

Quelles pièces rondes soignées se sont avérées Par conséquent, ils demandent eux-mêmes

Ils ne survivront certainement pas avant l'hiver, car ils volent eux-mêmes dans la bouche
Les filles, est-ce que quelqu'un a séché le poivre amer? J'ai été beaucoup traité ici. Je veux sécher, mais les doutes tourmentent! Les tomates sentent fraîches, mais qu'en est-il du piment fort? Ne serons-nous pas piqués?

J'ai aussi des tomates séchées demain que je vais mélanger avec du basilic ...

Ils ont l'air bien, la couleur est brillante, juteuse!

Bien sûr, je viens de voir le sujet, mais je suis arrivé à mes "crackers" empiriquement ... au début je voulais faire des tomates séchées au soleil, mais je me suis distrait et ils se sont avérés presque séchés, c'est-à-dire normalement séchés (pliés, sans jus et pas encore cassants), mais plus loin J'ai commencé à sécher principalement uniquement des tomates raisins en un croûton croustillant, alors elles sont devenues un vrai succès!

J'ai séché les premiers lots soit avec des herbes soit avec de l'ail, maintenant je le sèche dans sa forme pure, je viens de le couper en deux, le mettre sur le sèche-linge, allumer au maximum (j'ai un sèche-linge Veterok2, c'est 70⁰C) En général, toutes les petites tomates non consommées fraîches sont envoyées au séchoir ... Je ne dirai même pas combien de seaux de tomates ont été séchées, mais sur 10 litres de produit fini, il n'en reste plus que 1,5 aujourd'hui

[Tanyusha]

Tanyusha, eh bien tu manges des tomates, à un rythme accéléré Pour ta santé!

Bien sûr, nous n’avons pas tout mangé seuls, nous avons dépensé beaucoup en friandises, mais grâce aux tomates séchées de différentes manières, je n’achète plus de concentré de tomates depuis un an maintenant, je me débrouille avec mes propres fournitures

Les filles, dites-moi, si vous séchez des tomates en tranches, coupées en travers, il en sort beaucoup de jus, est-ce que je vais remplir la sécheuse?

Les tranches de tomates sécheront très longtemps, surtout si elles sont juteuses.
Il vaut mieux cueillir des tomates là où il y a peu de jus.

Jetez un œil à ces recettes de tomates entières:

Tomates séchées au soleil (méthode crue) (Administrateur)

Tomates séchées au soleil, aigre-douce avec sauce soja (Administrateur)

Admin, merci! J'ai juste regardé tout le monde sur les photos avec des tomates coupées en cercles, alors j'ai pensé si je pouvais remplir la sécheuse de jus

Et si vous séchez des tomates en tranches, coupées en travers, beaucoup de jus en sort, est-ce que je vais remplir le sèche-linge?

J'ai coupé le bout de la tomate sur le côté de la tige, pressé la tomate en pressant le jus. Et puis j'ai coupé les tomates comme je veux - et de loin.
Un tel jus pressé avec de la pulpe est collecté - également un bon produit, surtout si les tomates faites maison sont un jus délicieux.

Les tomates se déclinent en différentes variétés, certaines pour le jus, d'autres pour la mise en conserve, pour le séchage et le séchage, il faut prendre des variétés charnues (américaines à fruits longs, amusantes, en forme de poivre, crème à la fin). Il existe des variétés où il n'y a pas plus de 6 à 10 graines pour la tomate entière et, par conséquent, il n'y a pas une grande quantité de liquide autour des graines.

Il vaut mieux cueillir des tomates là où il y a peu de jus.

tout le monde sur les photos a des tomates coupées en tranches

Dans les cercles et les segments, les tranches sont des coupes différentes. Dans cette rubrique de recette, je viens de couper les tomates en cercles.
Lisez toujours attentivement le texte de la recette, la description du processus et regardez la photo, et la signification de la recette sera claire

Pour un tel séchage avec des chips, il est préférable d'utiliser des tomates rouges fortes, qui ont une chair dense et peu de jus, puis lors de la coupe, elles se démarqueront un peu - voir ma photo

Nous coupons les tomates sur un coupe-légumes en cercles réguliers. Je ne recommande pas du tout de couper finement, ils sécheront et colleront fermement au filet. J'utilise une râpe Berner, la coupe manuelle des tomates est meilleure, garde l'intégrité des tomates et moins traumatisante pour les tomates, moins de jus.

Tatyana, un autre merci! Les super tomates se sont avérées, séchées dans une tige.

[Tanyusha]

Tanyusha, et vous aurez le bonheur de la tomate au milieu d'un hiver froid