Boisson Kombucha

[écrou]

Je n'ai pas encore congelé ou séché, mais je pense que je vais essayer de repousser le champignon à partir de zéro. Peut-être encore une fois chanceux. Alors je ne le donnerai à personne, je le soignerai et le chérirai moi-même.

Ajouté le lundi 06 février 2017 20:01

Je regarde à travers les photos de champignons, je remarque que mon champignon n'a jamais eu une barbe aussi belle que celle d'un beau Romin (Tatyana), je ne comprends toujours pas pourquoi. Apparemment, c'est pourquoi je l'ai soit encore sucré, soit déjà acide sans gaz. Mais pourquoi, je ne semble jamais arracher, je ne coupe pas la partie inférieure, mais cela n'existe toujours pas.

Ajouté le lundi 06 février 2017 21:23

écrou, Irina, aimeriez-vous savoir comment va votre champignon? Comment pousse-t-il, quel type de boisson prend-il et combien de temps cela prend-il?

Je suis allé accidentellement sur le sujet et l'a lu
Maintenant, je veux aussi boire du thé. Mais je comprends que vous devrez en boire presque tous les jours, mais vous ne voulez que le faire. Par conséquent, je suis allé chercher toutes les voies d'évacuation lorsque le champignon est refroidi ou séché ... Et, au bout d'un moment, on commence à manquer la boisson ou juste à attendre la saison chaude.
En fait, ils écrivent sur la restauration d'un champignon sec:

Si la boisson est fatiguée, il n'y a pas de force, la capacité de maintenir l'activité vitale de la culture, elle peut être séchée pour qu'à l'avenir elle puisse être remise dans la solution à tout moment. Mettez la méduse de thé sur une assiette sèche et retournez-la tous les jours pour empêcher le corps de moisir. Il est important de le stocker dans un endroit suffisamment frais, exempt de poussière et d'insectes. Peu à peu, le champignon se dessèchera et deviendra une fine assiette qui peut être conservée au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais et propre similaire. A tout moment, la culture «endormie» peut être prélevée, placée dans une solution de thé sucré. Le champignon prendra vie et commencera à travailler dans une semaine.

Une source: 🔗
© lechim-

Ça devrait être pratique

Et j'ai regardé cette vidéo avec horreur

Maintenant, je veux aussi boire du thé. Mais je comprends que vous devrez en boire presque tous les jours, mais vous ne voulez que le faire.

Irin, vous pouvez faire pousser un petit champignon dans un pot d'un litre en été lorsque vous faites du vinaigre. Et, en conséquence, il y aura beaucoup moins de boisson, vous boirez quand vous voulez, et ajoutez le reste à l'eau pour arroser les fleurs et les semis (au printemps).

Et j'ai un morceau de champignon dans une bouteille dans un liquide, dans une chambre zéro. Depuis plusieurs années maintenant! Ça a l'air génial!
Je veux commencer à le faire revivre, le printemps arrive bientôt

Les chercheurs de Kombucha commencent à devenir actifs dans notre pays. Les annonces de recherche s'affichent. J'ai préparé deux champignons pour le recul.

[Écrou]

J'ai lu le sujet et je voulais boire cette boisson dont je me souviens, il était une fois, nous l'avons eu pendant une courte période. J'ai l'intention d'attendre la lune croissante dans dix jours et d'essayer de la faire pousser.

J'ai une autre expérience en cours de maturation - dans un thermos sur une rose musquée, donc je veux regarder là-bas, mais je n'ai pas besoin de l'ouvrir pendant 2 mois

Écrou, Vous n'avez jamais écrit, avez-vous réussi à faire pousser ce champignon à partir de cynorrhodons?

Les filles, qui a fait de l'okroshka dessus?

Je m'intéresse aussi à l'okroshka aux champignons, il me semble que ça devrait être délicieux ...

Okroshka aux champignons? Je doute fort que ce soit savoureux. Essayez-le sur du vinaigre de cidre de pomme, si vous l'aimez, vous pouvez également sur le champignon. Le goût et l'odeur du champignon sont le goût et l'odeur du vinaigre de cidre de pomme dilué avec de l'eau et sucré.
Personnellement, je ne l’aime pas ... Et son mari fait des tours en litres, il aime ça.

Mon kombucha est dans la cuisine dans un pot de trois litres depuis plus d'un an maintenant. Le liquide est parti. Il a grandi de 10 centimètres, pas de moisissure, pas sec. Je le regarde et une fois par semaine, je pense - comment puis-je le sortir de la boîte, le séparer et recommencer à insister? Je vais regarder, réfléchir et écarter la banque))

Dis-moi s'il te plaît! Il y a six jours, j'ai mis le champignon, maintenant l'infusion a moussé et il semble que de la moisissure est apparue, alors ça devrait être?

Regardez dans le premier post toutes les étapes du soin des champignons, en images

Regardez dans le premier post toutes les étapes du soin des champignons, en images

J'ai lu le premier post. Je ne demande pas comment prendre soin du champignon, je ne l'ai pas encore, j'essaie de le faire pousser à partir de zéro. Et je me demande s'il est normal que la moisissure apparaisse dans l'infusion, attendez encore un mois +/-, ou vous pouvez la verser.

Vous devez voir la photo - et donc ... devinez
Parfois, un film à la surface du champignon est confondu avec de la moisissure.

Et montez avec des articles, ils ont beaucoup écrit sur la façon dont ils ont eux-mêmes cultivé le champignon, et il y a des photos

Vous devez voir la photo - et donc ... devinez

Ici, le premier pot est le mien, 5 jours, en surface il y a quelque chose comme de la pâte de levure, un peu de mousse



Et c'est la boîte d'un ami, il a aussi mis un champignon, deux jours plus tard que moi

à la page 22 regarder

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\Bonjour! J'ai du Kombucha depuis plusieurs années. Cela n'a guère de sens, mais il y a assez de bruit. Ceux pour qui le sucre est nocif ne devraient pas boire l'infusion de champignons. J'avais un champignon kéfir et un riz de l'eau de notre ville, ils ont disparu, et celui du kéfir est mort du lait, qui est tout sous antibiotiques ...

Et pour moi, il n'y a pas de problème avec le kombucha. Eh bien, combien de temps faut-il pour faire bouillir de l'eau le soir et le matin pour faire du thé et remuer le sucre. Et ce n'est qu'une fois par semaine. Et le boire surtout en été est un plaisir. Et le champignon de lait, je suis d'accord, est assez délicat à tenir, il faut le faire tous les jours.

Exactement trois semaines se sont écoulées, il n'y a pas encore de champignon là-bas

Je viens de voir que le Temka sur le champignon est venu à la vie, je rapporte - dans le thermos sur les cynorrhodons, rien n'a poussé, et à la fin de l'été, à mon avis, j'ai séché 2 champignons normaux - personne n'a recommencé à le boire.

J'ai relancé le gelé. La première infusion a duré longtemps, et maintenant je laisse un gramme qui, même alors, fermente parfaitement. Mieux qu'avant. Je n'ai pas bu depuis six mois. Il m'a beaucoup manqué. Pour que vous puissiez geler et ne pas avoir peur

[Irina]

IrinaJ'ai tellement lu sur le champignon, donc quelque chose n'est sorti d'aucune des cynorrhodons
Natalia, intéressant signifie que vous pouvez non seulement sécher, mais aussi congeler, super

Et je m'occupe d'une belle limonade avec un robinet, sous un champignon, je veux qu'elle vive dans un beau récipient si elle ne pousse pas avec moi, je la commanderai via une boutique Internet, je suis tombée récemment, elle est envoyée sous forme séchée.

Et je m'occupe d'une belle limonade au robinet, sous un champignon, je veux qu'elle vive dans un beau récipient

Ce dont le champignon n'a pas besoin, ce sont de beaux récipients, surtout avec des robinets! Au fond du récipient, les champignons sont juste ternes et les kakushata s'accumulent! (n) Il ne sera guère agréable de le boire! L'infusion supérieure se boit avec le champignon et tout ce qui se trouve en dessous est généralement versé lors du lavage du champignon et du récipient.

J'ai commencé l'expérience en séchant le champignon. 3.04, mettez-le à sécher. Il a déjà séché, mais avait 1 cm d'épaisseur

Je le sèche sur le rebord de la fenêtre sur une assiette recouverte d'un journal, le journal absorbe l'excès d'humidité, plus le champignon sèche vite.

Vierge, pourquoi as-tu commencé à tourmenter le champignon avec le séchage et la congélation? Curieux zhezh

J'ai eu un champignon dans le bocal pendant six mois. Elle n'a ni nourri ni savonné. Augmenté. Ensuite, je l'ai lavé, séparé et le processus a commencé.
Cela fait maintenant trois mois. Il n'y a pas besoin. De temps en temps, je lui donne une cuillerée de sucre directement dans le pot. Vies.

Un délicieux champignon est obtenu avec du thé vert. Régulier, bon marché. Qui peut utiliser du thé vert, essayez-le. Le goût est très agréable

nourri et ne s'est pas lavé.

Non, si depuis longtemps il y en a un non gâté, il commence à s'assombrir d'en haut, et même si je ne le bois pas en hiver, j'en prends toujours soin, il suffit de mettre moins de sucre ...
À propos, plusieurs fois, j'ai cultivé un champignon à partir de liquide, sans le champignon lui-même ... il était nécessaire de le faire pousser à une certaine taille du pot.

J'ai séché le champignon, je l'ai mis à réanimer, jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de résultat, à la datcha, le champignon est resté hivernant dans le bocal, est resté pendant six bons mois, divisé, maintenant j'ai aussi laissé une crêpe pendant un mois sans surveillance, mais à la maison, la moisissure a commencé, et je ne sais pas ce qui sortira du sec

Et après la congélation, le champignon a commencé à mieux fonctionner pour moi. Ce thé n'était prêt que dans une semaine, et maintenant dans trois jours

a fait pousser un champignon à partir de liquide, sans le champignon lui-même

Je vais bientôt réanimer Summer, j'ai besoin d'en commencer un deuxième.Je vais verser les liquides dans un bocal et un nouveau champignon poussera. J'ai grandi de cette façon

J'ai donc aussi pensé à améliorer le champignon. Peut-être que cela fonctionnera plus rapidement. Et puis je ne suis qu'un peu gazéifiée en une semaine. Et je le veux plus tôt.

J'ai aussi pensé à améliorer le champignon

Oui, pourquoi l'améliorer?
Si vous prenez soin de lui régulièrement, nourrissez-le correctement et constamment ... comme dans le premier post il est écrit ... il piétinera, donc il piétinera en largeur et en profondeur Vous en avez assez de le démonter et de le distribuer à tout le monde
Prouvé par notre propre expérience

Je vais réanimer

Oui, pourquoi l'améliorer?
Si vous prenez soin de lui régulièrement, nourrissez-le correctement et constamment ... comme dans le premier post il est écrit ... il piétinera, donc il piétinera en largeur et en profondeur Vous en avez assez de le démonter et de le distribuer à tout le monde
Prouvé par notre propre expérience

Tanya, je ne suis pas d'accord. C'est exactement ce que j'ai fait, mais mes feuilles de thé sous le champignon sont devenues aigres - cela fonctionnait mal de toute façon. Maintenant ça va. Et il grandit à pas de géant. La différence est très perceptible

[Natalia]

mes feuilles de thé sous le champignon aigre

Natalia, mais comment est-ce possible? Etes-vous sûr d'avoir du kombucha?

: lol: voulez-vous dire que vous avez décongelé et transformé de non-thé dans un salon de thé? Oui, exactement

Et après la congélation, le champignon a commencé à mieux fonctionner pour moi. Ce thé n'était prêt que dans une semaine, et maintenant dans trois jours

Quelque chose dont je doute que la congélation affecte la vitesse de préparation de la boisson, c'est peut-être juste que la température est devenue plus élevée maintenant, donc cela s'avère plus rapide?

Et j'ai versé mon infusion, après plus d'un mois, il n'y avait aucune trace de champignon à la banque, je l'ai commandé dans la boutique en ligne, il arrivera dans trois ou quatre jours. Au début, je voulais mettre une autre infusion, mais j'y ai déjà ajouté du vinaigre de cidre de pomme, mais hier j'ai beaucoup lu sur ces champignons, et donc, ils écrivent que le kombucha et celui qui pousse à partir du vinaigre sont des champignons complètement différents, le vinaigre n'est pas si bon, ce qui est dans le kombucha, le vinaigre n'est pas de la zooglée.

J'ai versé l'infusion, après plus d'un mois, il n'y avait aucune trace de champignon dans la banque, je l'ai commandée dans la boutique en ligne, après trois ou quatre jours

C'est étrange, j'ai déjà un film mince dans une semaine, peut-être que vous n'avez pas du tout de salon de thé ...

peut-être que vous n'avez pas du tout de salon de thé ...

Je n'avais pas du tout de champignon, j'essayais de le faire pousser à partir de rien.

[Margitte]

Margitte, mais ensuite je n'ai pas bien compris, je l'ai cultivé à partir d'une infusion mixte et de thé ...

Quelque chose dont je doute que la congélation affecte la vitesse de préparation de la boisson

Pas à la vitesse de la boisson. Et sur l'état général du champignon, qui a eu un effet bénéfique sur la préparation de la boisson.
À propos, le champignon kéfir est également traité par congélation et après congélation, il fonctionne mieux.
Je n’exhorte personne à suivre un exemple et à le croire ou non. Mais si quelqu'un a le même problème, alors ça vaut le coup d'essayer

Mon champignon, que je sèche, est devenu comme une crêpe. Fin, translucide.

Maintenant, je vais le mettre dans le sac ziplock et le mettre dans le tiroir. Laissez-le mentir jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Voyons combien de temps il peut mentir comme ça.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Je vais en sécher un aussi, au cas où, au fur et à mesure qu'il grandirait et qu'il sera possible de le diviser.

J'ai donc reçu un kombucha à la poste, je l'ai commandé dans une boutique en ligne.



Il y avait deux petits champignons dans la bouteille, je pensais qu'il n'y en aurait qu'un)) Je les ai mis dans un bocal d'un litre et j'ai versé du thé avec du sucre, comme indiqué dans le post de départ de ce sujet)) Cinq jours plus tard, un champignon est monté, l'autre était encore au fond, j'ai essayé , la boisson s'est avérée être prête, très savoureuse et vigoureuse, il s'est avéré que je l'ai versée dans une bouteille, ajouté du cassis congelé et mis en fermentation secondaire, elle restera trois ou quatre jours à température ambiante et prête, vous pouvez boire, conserver la boisson plus loin dans le réfrigérateur.



Je veux aussi le faire avec de la mangue et du gingembre la prochaine fois. Et j'ai déjà fait une nouvelle solution sur le thé vert, je vais voir comment ça a meilleur goût sur le thé noir ou vert.
Et aussi, semble-t-il, les légumes sont fermentés avec un verre de kombucha, j'ai vu des blogueurs étrangers sur Instagram, j'ai aussi envie de l'essayer, sur des tomates cerises, probablement ...

[Margitte]

Margitte, désolé, mais à quoi sert la fermentation secondaire? Félicitations pour vos nouveaux animaux de compagnie, si je peux l'appeler ainsi.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Je vous remercie
Afin d'obtenir une boisson aux saveurs différentes, vous pouvez utiliser des baies et des fruits frais et surgelés, ainsi que du jus. Et une telle boisson s'avère très gazeuse, lorsque vous ouvrez la bouteille, la mousse piétine, alors faites attention
Qui s'en soucie - regardez la vidéo, tout y est détaillé))

Après avoir visionné la vidéo, j'ai décidé de réanimer ma crêpe de champignons séchée l'été dernier, j'en ai 2 exemplaires. J'ai répandu 1 litre d'eau et mis dans une crêpe - l'eau est immédiatement devenue presque noire, nous attendons le résultat

[1. Préparation d'une boisson au thé aux champignons en russe.]

J'ai trouvé un article intéressant "Quelle est la différence entre le kombucha russe et le kombucha américain".

1. Préparation d'une boisson au thé aux champignons en russe.

1) Les Russes cultivent le kombucha dans un pot de 3 litres.
2) Il est recommandé d'utiliser une infusion de kombucha en russe 2-3 jours après sa perfusion en été et après 5-6 jours - en hiver.
3) Il est recommandé de boire 1 à 1,5 verre avant ou après les repas.

C'est ainsi que nous l'avons bu enfant chez ma grand-mère. La boisson était très sucrée et gazeuse, ils ont bu avec plaisir et en 1-2 jours ils ont bu une canette de 3 litres.

Dans le même temps, le kombucha n'était pas considéré comme un médicament.

Maintenant, je comprends que tout le sucre de la boisson n'a pas été converti en acide lactique. Maintenant, je n'ai plus besoin d'ajouter de sucre à mon corps.

Avez-vous besoin de sucre? Je ne pense pas que j'en ai besoin. Ensuite, nous devons préparer une boisson kombucha à l'américaine.

2. Préparer une boisson kombucha à l'américaine.

1) Les Américains ont étudié le contenu de bactéries probiotiques dans la solution de kombucha et ont constaté que la quantité maximale est contenue dans la solution après 7 à 10 jours de culture.
2) La boisson est très acide.
3) Il est filtré et versé dans un autre bocal, placé au réfrigérateur.
4) Le corps du kombucha n'est pas lavé, de plus, une partie de la solution est laissée pour la prochaine fermentation.
5) Pour une famille de 3 à 4 personnes, n'utilisez pas de bidon de 3 litres, car la boisson est très concentrée.

Il n'y a pas de sucre dans une telle boisson.
Ils ne l'utilisent pas dans un verre, mais en ajoutent un peu à un verre d'eau pour l'acidifier et ajouter des bactéries probiotiques (avec une couche de 1 à 2 cm)

Sinon, comment pouvez-vous utiliser la boisson américaine Kombucha

Les Américains utilisent l'infusion de kombucha (concentrée) à diverses fins:

1. Pour préparer un levain naturel pour la cuisson de pain sans gluten et sans levure.
2. Pour mariner la viande et la volaille.
3. Pour ajouter aux sauces au lieu du vinaigre
4. Pour la fermentation de divers légumes.

Kombucha à l'américaine

Ouais, mais nous avons seulement bu du sucré ... Ne me dis pas ...

Dans les villages, du pain était cuit dessus, utilisé à la place du kvas pour l'okroshka en été. Ils ne l'ont tout simplement pas bu. La soupe a été ajoutée pour la rendre aigre.
Et appliqué sur les ongles des pieds pour adoucir avant de couper. J'oubliais déjà ... On a beaucoup fait avec le champignon

Mais comment un pauvre homme peut-il vivre sans sucre, il en mange?
Et puis il semble qu'il (le champignon) traite ce sucre, et qu'il (le sucre) nous arrive déjà sous une forme légèrement différente, ou est-ce que je me trompe?

[Margitte]

"Quelle est la différence entre le kombucha de style russe et le kombucha de style américain".

Merci pour l'article. Margitte,
signifie que j'ai utilisé mon champignon plus souvent en américain - jusqu'à ce qu'il utilise tout le sucre qu'il a mis, et nous n'en avons pas bu beaucoup - alors qu'il est encore sucré, surtout - oui, je l'ai utilisé comme produit contenant de l'acide

Je n'ai pas gardé de champignon depuis 10 ans, mais il faudrait le renouveler - oui, sur un coup de tête j'ai utilisé le champignon comme producteur d'acide, il faudra donc renouveler et continuer ce processus

et le champignon mange du sucre de quelque manière que ce soit - il ne vit pas sans sucre, le produit final de son activité vitale est différent = plus sucré ou aigre

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[Trishka]

Mais comment un pauvre homme peut-il vivre sans sucre, il en mange?
Et puis il semble qu'il (le champignon) traite ce sucre, et qu'il (le sucre) nous arrive déjà sous une forme légèrement différente, ou est-ce que je me trompe?

Trishka, c'est vrai)) dans l'article, il n'est pas écrit que le sucre ne doit pas être ajouté, il dit qu'il faut plus de temps pour que le sucre soit transformé, et non 2-3 jours, beaucoup de gens le boivent sans attendre la condition souhaitée
Irsha, pas du tout

Il s'avère que vous pouvez aussi insister sur le kombucha et le café, je veux essayer

et au café

et sur le thé vert)))

Les filles, je suis pour des conseils. Pendant longtemps, je n'ai pas eu de kombucha et il n'y avait pas une telle situation. Aujourd'hui je portais un kombucha dans un bocal d'un ami et j'ai déposé un sac avec un bocal sur le site, eh bien, c'est arrivé (je voulais vérifier mon courrier et ...). Bien sûr, tout coulait, le champignon était légèrement coupé d'en haut. Je l'ai lavé, mis dans un bocal propre, versé du thé avec du sucre et le champignon se trouve en dessous. Et que va-t-il se passer maintenant, est-il malade ou quoi? Que faire, attendre? Il mesure environ 2-3 cm de haut.