Boisson Kombucha

Si quelqu'un n'a pas encore essayé d'insister sur le champignon sur l'hibiscus avec du thé vert - assurez-vous de l'essayer, la boisson s'avère très savoureuse et pour une raison quelconque, je la prépare très rapidement, elle est prête en trois à quatre jours, tandis que le kombucha sur du thé noir doit attendre 12 -14 jours...

Eh, et j'ai une tristesse, rappelez-vous que j'ai écrit que l'infusion de champignons tolère la congélation, puis un nouveau champignon peut en être cultivé, des figues là-bas, cela fait trois semaines et rien ne pousse ...
Je suis resté sans champignon ...

C'est dommage, mais j'ai mis à jour le champignon, donné l'ancien et en novembre, j'ai décidé d'en cultiver un nouveau. J'ai longtemps bu du thé aux champignons dans le réfrigérateur, probablement déjà du vinaigre. J'ai fait un demi-litre de thé pour le kombucha et ajouté 100 grammes de ce vinaigre de thé et le champignon s'est développé. Maintenant, j'ai grandi. Nous commençons à boire.

Oui, désolé pour "l'animal" ....
Il pousse bien du réfrigérateur, mais n'a pas survécu au congélateur

[Administrateur]

AdministrateurMerci Tanyusha de m'avoir rappelé le kombucha avec ce sujet. Il y a un champignon du lait, maintenant je vais acheter celui-ci, nous l'avons toujours eu avant, mais je n'ai pas pensé à son utilité ... je suis allé chercher sur Internet

Voici une histoire, j'ai eu un kombucha depuis le printemps dernier, tout va bien, mais à l'automne, en hiver, il ne boit pas
et il y a 3-4 mois je l'ai versé dans un gobelet en verre et j'ai oublié de le verser, puis je regarde la surface du film qui commence à se former, eh bien, je pense que le chemin se développe
il y a environ trois jours, je regarde qu'il a déjà grandi de 1 cm, j'ai décidé de commencer à l'utiliser, je l'ai lavé, versé 1 table de liquide dans laquelle il a grandi dans un bocal propre, rempli la solution préparée et l'ai laissé aller là, flotté comme il se doit à la surface,
Je l'ai essayé un jour plus tard, il s'est avéré être une boisson délicieuse, je l'ai un peu égouttée, j'ai ajouté une nouvelle solution
et c'est alors que la tristesse est arrivée, le champignon a coulé au fond et ne veut pas flotter
est resté la nuit, mais ne s'est pas levé, je ne sais pas ce que c'est, la solution a été filtrée et à température ambiante,
vraiment, je l'ai versé directement sur le champignon, peut-être à cause de ça?
dites-moi ce que cela peut être et ce qui peut être fait ou est-ce un indicateur que le champignon a disparu et n'est que jeté?

[Svetlana]

Svetlana, quand le champignon vivait avec moi, il se noyait aussi régulièrement, je "dansais" avec, mais je ne remontais pas ...
La seule chose qui l'a sauvé, c'est qu'il l'a obtenu, a versé une nouvelle solution de thé / ancienne infusion (50/50), l'a versé un peu au fond de la boîte, et a lancé le champignon pour qu'il tienne et ne coule pas et a attendu qu'il devienne plus fort, puis très soigneusement J'ai versé l'infusion, mais pas la totalité, et j'ai ajouté du nouveau thé, en le versant tout droit le long du mur, très doucement pour que le champignon ne coule pas ...
En général, quelque chose comme ça, si ce n'est pas clair, écrivez, je vais essayer d'expliquer

[Trishka]

Trishka, d'accord merci
maintenant je vais essayer de faire de même.

Le champignon coule au fond et se trouve là - ce n'est pas grave! Il gagne en force, récupère et récupère du choc s'il est nettoyé, lavé, transplanté ou si beaucoup d'eau est versée dans la vaisselle.
Donnez-lui du temps et il se lèvera tout seul

Il n'a pas augmenté jusqu'à ce que j'ai réduit l'eau, laissé un verre de tout quelque part

[Ksyusha]

Ksyusha, C'est correct!
Le champignon est petit, jeune, encore "malade", il a besoin de se lever et de se maîtriser, et de créer son propre environnement.
J'ai déjà écrit à ce sujet au début du sujet, regardez.

Quelque part ici dans le groupe, ils ont écrit que la quantité de sucre influence la noyade ou non.

Je donnerai du kombucha gratuit. Est devenue obscénité, la main ne se lève pas pour la jeter. Sauvez l'animal!)))

Oh, je suis désolé je suis à Moscou

Dites-moi, s'il vous plaît, quel genre de boutons est apparu à la surface du champignon?

c'est à la banque
et mettez ceci sur une assiette pour regarder de plus près
le champignon a déjà un an, il était toujours lisse sur le dessus, mais j'ai commencé à remarquer que des boutons commençaient à apparaître, je pensais que peut-être que le sucre était entré d'une manière ou d'une autre ... bien que j'essaie de filtrer soigneusement à travers une étamine en 4 couches
a décidé de le séparer, car il a commencé à exfolier et a jeté la partie supérieure, il était mince, tout est lisse en dessous,
deux semaines se sont écoulées, je regarde à nouveau d'en haut des irrégularités ont commencé à apparaître ... je ne sais pas ce que c'est
ils disent qu'il y a des brûlures si le sucre entre, mais je prépare du thé et verse immédiatement du sucre, pendant qu'il refroidit, le sucre se dissout complètement
il ne peut y avoir de brûlures du soleil opriori, car le côté n'est pas ensoleillé, le soleil ne regarde même pas hors du coin
et pour la fiabilité, j'ai commencé à filtrer à travers une passoire avec de la gaze en 8 couches
Que faire? Est-il si malade ou est-ce normal? puis-je paniquer en vain? flotte à la surface, je me baigne une fois par semaine,
la boisson s'avère délicieuse

Oh, les boutons ont commencé à fusionner et vous obtenez des gâteaux à la surface, est-ce si malade?
que faire alors?

C'est peut-être ainsi que la nouvelle peau grandit?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, J'ai une nouvelle couche qui pousse comme ça.

Et le mien.

donc une nouvelle couche se développe

Oui? Nouvelle Couche? Je n'ai jamais vu ça
J'ai regardé sur YouTube, là le haut est même, lisse, alors j'ai pensé qu'il était malade avec moi ...
merci calmé

J'ai grandi, j'ai grandi mon kombucha !!! Hourra!!! Aucune des connaissances ne l'avait, il n'y avait nulle part où le prendre. J'ai mis le thé infusé avec du sucre dans un bocal propre, je l'ai recouvert de gaze, je suis resté un mois et demi, ne montrant aucun signe de naissance. Je suis parti deux semaines, je suis revenu et il y a un champignon dans un bocal !!! Un si petit.

Génial! mais le mench n'a pas réussi!

"Matière à réflexion" - scoby est apparu sur iHerb - c'est la culture de départ du kombucha. J'ai commandé, j'attendrai ...
Et au Japon, le kombuchi dans un petit restaurant familial a été traité - le goût est très différent de ce qu'il a lui-même cultivé autrefois. Il semble que la composition initiale des cultures varie considérablement. Et c'était aussi incroyable qu'ils préparent un tas d'assaisonnements pour les plats de kombucha ...

[hfa]

hfa, 873.99rub ???

[Yuri K]

Yuri K,
Je viens d'Israël. Ils ne laisseront pas SCOBY vivre ici - nous devons sortir.

Ici je vais me réhydrater, multiplier - et je partagerai

Bonne journée! J'ai lu toutes les pages d'un seul coup)

Maintenant, je vais raconter la triste histoire d'un pauvre champignon. Je l'ai commencé après avoir lu un article sur la kombuche sur un blog américain. Je l'ai acheté dans ma ville pour Avito et j'ai commencé à m'occuper de lui. Ne me lancez pas tout de suite une pantoufle, je pensais que c'était la façon d'agir: pour un pot de trois litres, il était dit qu'il ne devrait pas y avoir plus de 5 champignons dans le pot. Et chaque nouveau champignon en croissance doit être ... enlevé. Oui, enlevez et décollez la couche précédente. Un certain temps, cela s'est avéré être fait facilement, certains directement avec un combat. Mais je l'ai fait, mon cœur saignait, mais je l'ai fait, parce qu'ils l'ont dit. Exactement tous les 5-6 jours, lorsque j'ai enlevé le kombucha fini et rempli le champignon avec une nouvelle solution. Elle a donné un champignon déchiré à son amie, l'autre à sa belle-mère, ceux dont personne n'avait besoin, elle les jetait simplement à chaque fois.
Une fois, j'ai regardé le champignon de ma belle-mère (elle le garde dans un bocal de cinq litres). Et il y a tellement tout lisse, blanc et blanc sur le dessus, brille déjà, la boisson est transparente, en général, la beauté. Je demande comment est-il ainsi? Je l'ai eu, tout brun et rabougri (bien que le kombucha donne régulièrement du goût). Et elle dit: "Alors je ne le touche pas, je ne lui arrache pas les couches, quand il voudra partager, il va s'effondrer en deux lors du changement de station service."
Et ici, je suis allé sur Internet pour obtenir des informations et je suis allé sur le forum.

Admin, merci d'avoir sauvé la vie de mon Kombucharik! : girl_love: J'ai arrêté de le tourmenter, j'ai demandé pardon. Maintenant, je lui prépare du thé moins fort qu'avant, je ne lui arrache pas la peau, attend 5-6 jours et le kombucha est prêt!
Et j'ai remarqué que le goût et l'état de la boisson sont différents de ceux du thé noir. Greenfield, par exemple, est brassé très étroitement, le champignon en s'assombrit, la boisson s'avère moins gazeuse.Le thé Bazilyur se prépare bien, pas fort, mon Kombucharik le respecte beaucoup.

Nous buvons du kombucha avec toute la famille. Mon bébé de deux ans l'appelle "Pikuya")) Alors elle dit "Maman, je veux pikuyu".
Tous les champignons sains et délicieux kombucha!

Tout le monde, trois!
Je vais remettre le champignon entre de bonnes mains, il a poussé, c'est dommage de le jeter.
Ramassage Zelenograd.

Ici, je vais réhydrater, multiplier - et

Et je demande pardon à tout le monde - j'ai couru et j'ai oublié que je n'avais pas signalé ...

Je l'ai déjà eu en février. Il a agi strictement selon les instructions - en ajoutant du vinaigre aux premiers thés et en humidifiant un chiffon avec le même vinaigre. Kombucha s'est mouillé à contrecœur et a commencé à travailler lentement (une semaine et demie à deux semaines dans un volume d'un litre et demi) - mais ne voulait pas en partager. C'était dommage - tant d'attentes sont sur vous. Mais c'était dommage de le jeter, car la boisson était obtenue - ce qui signifie que le kombuchka a vécu au moins un peu.

Et au début du mois de mai je suis allé me ​​reposer en Iralndia. Dans le même temps, j'y ai acheté quelques boissons de plongée, brassées dans un film avec du thé de départ. Je dois dire - à l'arrivée, le nouveau kombucha a repris conscience assez rapidement - après deux semaines en surface, il y avait déjà un film d'un demi-millimètre d'un jeune kombucha. Et puis quelque chose d'étrange s'est produit - la "vieille femme", apparemment, a entendu notre conversation avec ma femme, disent-ils - puisque le nouveau fonctionne, alors vous pouvez donner l'ancien aux chiens. Et soudain, elle a commencé à travailler à une vitesse terrible - dans le même volume, la boisson était prête en 3-4 jours. Nous avons décidé de lui donner une chance - ils l'ont transférée dans une grande banque. Et puis - elle a juste inondé à une vitesse terrible.

En conséquence - d'abord je mettrai à jour complètement les parenthèses, puis je devrai travailler sur la liste de ceux qui le souhaitent (une conséquence inévitable des «dégustations»).

Et le plus drôle, c'est qu'à la seconde fermentation, une petite attelle se forme désormais également dans la bouche. Mais depuis que je fais la deuxième fermentation avec la baie, j'ai des doutes. Cette attelle peut-elle être multipliée? Quelqu'un en a-t-il l'expérience?

J'utilise toujours la baie - cerises surgelées ou cerises fraîches. Les deux sont très savoureux et la couleur est si belle ... Je pense essayer les groseilles à maquereau et les mûres - est-ce que quelqu'un les a déjà essayées?

Cela s'avère étrange avec le gingembre - la douceur augmente. Je préfère aigre ...

[Ksyusha]

C'est dommage de le jeter.

Ksyusha, Je comprends! Mais au bout d'un moment, j'ai arrêté de me tromper et de jeter les vieilles couches.

Eh,

Quelles couches sont les meilleures à jeter et lesquelles conserver?
Moi, après avoir divisé le champignon, il ne flotte pas, il se trouve presque sur le côté, et en haut un nouveau film commence à se former pendant longtemps, parfois il doit être repoussé, et ce qui se trouve sur le côté doit être jeté ((

[Svetlana]

Svetlana, Je ne le dérange souvent pas beaucoup, il arrive qu'il pousse jusqu'à 3-4 cm (d'épaisseur). Peut-être que ce n'est pas bien, mais ma mère l'a fait, et je fais de même. Lorsque les anciennes couches inférieures deviennent complètement brunes et commencent même à se décoller, c'est alors que je les nettoie. Et ce qui tombe de son côté est normal, il est vivant et on le déchire, on le blesse. Mais si vous le laissez dans sa taille normale, pas tout à fait mince, il récupère rapidement, flotte et commence à préparer une délicieuse boisson légèrement gazeuse.

[Ilmira]

Ilmira, vous devez donc jeter les couches inférieures, non?
J'avais deux canettes, je n'en touche pas une déjà 4,5 cm a grossi, et dans la seconde j'ai décidé de la nettoyer, elle est déjà de côté depuis une semaine, la boisson ne se révèle pas gazeuse comme dans la première canette, elle fait 2 cm d'épaisseur,
et après le nettoyage, à quelle fréquence doit-il être drainé et ajouté des infusions? Habituellement, je le verse en un jour, cela s'avère une boisson assez savoureuse, et celle-ci est comme un thé sucré ordinaire, il n'y a ni acidité ni gaz ((
J'en ai déjà jeté un comme ça, je pensais qu'il se détériorait, dans mon environnement personne n'était engagé dans un champignon, je suis un découvreur, donc je ne connais pas les subtilités

alors vous devez jeter les couches inférieures, non?

Bien sûr. Et les couches supérieures se développent. Et combien de fois ... Je ne vide pas la boisson finie à la fois, nous la buvons simplement à volonté, jusqu'à ce que nous en manquions. Il arrive que vous buviez rapidement, cela n'arrive pas très vite. Donc, dans la deuxième version, il est impossible de boire - insiste-t-il si vigoureusement.
Si le goût du thé signifie que la boisson n'est pas prête et que la raison peut être un nettoyage fréquent, en fait une blessure, il n'a tout simplement pas assez de temps et d'énergie pour récupérer, et ils ont déjà besoin d'une boisson à part entière de sa part. Prenez soin de lui et il vous en sera reconnaissant, en donnant toute sa force.

Lisez le tout début du sujet, il explique en détail pourquoi les couches inférieures ne doivent jamais être touchées)

[Asonia]

Asonia, Je lis beaucoup et pas seulement ici. Et j'ai essayé, mais "tout est bon avec modération", périodiquement il faut nettoyer et enlever ces grumeaux, sinon la boisson devient trouble et "rouillée", ça devient désagréable de la boire.

Hier, ils m'ont apporté un champignon, j'ai immédiatement préparé un pot et des mouettes pour cela, seulement maintenant je mets 70 grammes de sucre pour 2 litres, cela signifie peu.

Si quelqu'un n'a pas encore essayé d'insister sur le champignon sur l'hibiscus avec du thé vert - assurez-vous de l'essayer, la boisson s'avère très savoureuse et pour une raison quelconque, elle se prépare très rapidement pour moi, elle est prête en trois ou quatre jours, alors que le kombucha sur du thé noir doit attendre 12 -14 jours...

Veuillez nous dire comment vous allez

[Asonia]

Asonia, Je lis beaucoup et pas seulement ici. Et j'ai essayé, mais "tout est bon avec modération", périodiquement il faut nettoyer et enlever ces grumeaux, sinon la boisson devient trouble et "rouillée", ça devient désagréable de la boire.

et quand je nettoie et le mien, je pars quelque part avec une tasse de la boisson finie et l'ajoute à une nouvelle. Exactement oui c'est fait plus vite

Filles! Merci à vous tous pour l'information! Je voulais un champignon depuis longtemps, mais il n'y avait personne à prendre, mais je n'ai même pas pensé à l'auto-culture. Et puis je l'ai acheté! Sur Walsberry, je ne m'attendais pas à le voir là-bas)))) Une belle boîte et un champignon. Maintenant, je vais essayer la fermentation secondaire. Merci encore!!!!

[Marina]

Marina, achetez également sur WB, pousse bien, a seulement changé le tissu en gaze.

Excusez-moi. qui vous dira qu'un nouveau jeune kombucha a fait une solution dans un pot de 3 litres a abaissé le champignon et au fil du temps il s'est retourné sur son bord. que lui manque-t-il quoi faire?

Il s'égalisera ou restera sur le bord, et un jeune champignon commencera à pousser à la surface, seulement si votre champignon n'est pas très gros, prenez une solution plus petite, une demi-boîte ou 1/3 et ajoutez un peu.

Excusez-moi. qui vous dira qu'un nouveau jeune kombucha a fait une solution dans un pot de 3 litres a abaissé le champignon et au fil du temps il s'est retourné sur son bord. que lui manque-t-il quoi faire?

il n'y a toujours pas assez de force, il est vivant, jeune, en pleine croissance - il gagne en force.

Filles moscovites, personne n'a un champignon supplémentaire entre de bonnes mains?

Bonjour. Aidez à sauver le champignon.
Contexte: il y a environ trois ans, il était bon. Puis je me suis lassé de boire de la drogue, et il se trouve que le champignon est resté dans le bocal. Ce n'était pas chez moi, donc je ne connais pas les détails. Déposer dans un pot de 3 litres dans une petite quantité de liquide. Il y avait une forte couche blanche sur le dessus. J'ai lu que le blanc n'est pas si mal, le champignon n'a pas disparu. J'ai lavé la canette avec du soda, jeté la couche supérieure avec une fleur. Sur le chemin, je devais encore jeter un peu. J'ai laissé deux couches épaisses et deux petites. Nous nous sommes couchés au fond pendant quelques jours, puis avons refait surface. J'étais ravi, le champignon a refait surface, ce qui signifie qu'il est vivant. Ça vaut une semaine. Voici ce que j'ai (photo). Encore un raid. Qu'est-ce qui ne va pas? Que faire ensuite?

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Cela ressemble à de la moisissure, il ne faut pas laver une canette de soda, la stériliser à la vapeur et ça suffit.
Dans ce cas, je diluerais le liquide contenant le champignon avec du thé sucré et le laisserais dans un pot stérile recouvert de gaze propre. En théorie, un jeune champignon devrait se former. Seul le volume doit être petit, augmenter progressivement.

Oui, moule à nouveau ((
Autrement dit, ajouter du sucre dans le pot? Je vais le diviser en deux petits.
J'ai également lu que vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre de pomme. Qu'est-ce que tu penses?
Est-ce que celui-ci est à jeter? Je vais, bien sûr, jeter le haut. Je vais essayer de quitter les couches inférieures pour le moment.
Je vous remercie.

[le liquide contenant le champignon a été dilué avec du thé sucré]

Autrement dit, ajouter du sucre dans le pot?

le liquide contenant le champignon a été dilué avec du thé sucré

[LenaRZ]

LenaRZ, égouttez soigneusement le liquide qui se trouve dans le bocal, en essayant de ne pas remuer le vieux champignon pour que les spores de moisissure ne se dispersent pas et ajoutez du thé sucré à ce liquide, jetez le champignon, vous ne pouvez plus le réanimer, seul le moule se répandra dans la cuisine. Le pot doit être stérilisé, il est également souhaitable de ne pas prendre beaucoup de liquide de champignon, 300-500 grammes suffiront, ajoutez 150 grammes de thé sucré, si de la moisissure n'apparaît pas, alors un mince film transparent se forme à la surface, c'est un jeune champignon, essayez de ne pas déplacer le pot, ne pas secouer, ne pas mettre au soleil, lorsque le champignon devient un peu plus fort, ne pas égoutter, ajouter du thé sucré jusqu'à ce qu'il devienne fort et viable.
Je le ferais, je ne peux pas garantir la chance, mais cela pourrait fonctionner.