Brioches "Mon préféré"

Catégorie: Produits de boulangerie
Brioches Mon préféré

Ingrédients

farine 700 gr.
levure sèche 1,5 cuillère à café
Lait 150 ml.
sucre 90 gr.
faire fondre le beurre et refroidir 90 gr.
œufs à température ambiante 3
zeste de citron ou orange 1 cuillère à café
poudre de cardamome) 1/2 cuillère à café
sel 1 cuillère à café
œuf + quelques gouttes d'eau glacée pour la graisse sur le dessus
coquelicot
si vous faites cuire avec une garniture:
Confiture de prunes 200 gr.
biscuit moulu 2 cuillères à soupe. l.
noix hachées grossièrement 3 cuillères à soupe l.
2 moules de 26 et 16 cm de diamètre. couvrir le fond de papier sulfurisé

Méthode de cuisson

  • Mélangez la levure avec une petite quantité de lait et 1 cuillère à café de sucre. Laisser agir 5 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte élastique. Pétrissez pendant 10 minutes.
  • Mettez la pâte dans un bol et mettez-la dans un endroit chaud, laissez reposer 2 à 2,5 heures.
  • pétrir la pâte levée et la diviser en 3 parties.
  • Divisez 2 morceaux de pâte en 8 gros rouleaux et 3 plus petits. écraser chaque morceau et placer 1 cuillère à soupe. l. plombages. pincer et rouler en boules.
  • Disposez-les dans un moule (diamètre 26 cm) et laissez lever 30 minutes.
  • Puis badigeonnez avec un œuf, saupoudrez de graines de pavot. Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes dans un four bien chauffé.
  • Divisez le 3ème morceau de pâte de la même manière. mais cuire au four sans garniture (en forme de 16 cm) de la même manière que les hamburgers. seulement ils seront plus petits.
  • Libérez les petits pains prêts à l'emploi du moule et laissez refroidir sur une grille ou une planche de bois.

Remarque

Brioches Mon préféré

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fantôme2010
Ahhhhhhh ..... pourquoi faire cuire le troisième lot sans garniture?
natapit
pas troisième. et le second .... j'adore sans remplissage!
fantôme2010
naturellement!
al1isa
Merci pour la recette! Les petits pains se sont avérés très savoureux!
natapit
al1isa
Pavékk
Le lait est-il produit et doit-il être ajouté davantage?
natapit
tout dépend de la farine! en Russie, il est plus dense, il faut donc naviguer en cours de route!
Pavékk
Citation: natapit

tout dépend de la farine! en Russie, il est plus dense, il faut donc naviguer en cours de route!
J'ai dû ajouter 80 ml supplémentaires.
Elena Bo
Merci pour la recette. De délicieux petits pains se sont avérés. Fabriqué sans remplissage. Pétrir dans une machine à pain. Le lait a dû être ajouté env. 100 ml, jusqu'à ce que vous obteniez une masse molle. Il était nécessaire de calculer immédiatement la quantité de liquide par 700 grammes. farine.
Voici le rapport
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natapit
Hou la la! beautés surnaturelles !!!
Elena Bo
Brioches Mon préféré
Je les ai refaites. Eh bien, très savoureux. Et ils se font très simplement, pas la peine
natapit
superbes pâtisseries !!!!
Lagri
Citation: Elena Bo

Brioches Mon préféré
... Eh bien, très savoureux. Et ils se font très simplement, pas la peine
Petits pains très mignons! Demain, je vais essayer le four et faire un rapport. Compte tenu de l'avis d'Elena Bo, "ils se font très simplement, ça ne dérange pas" - cela me convient même très bien.
AlenaT
Quelle beauté! Les photos de tout le monde sont tout simplement magnifiques!
Je vais certainement essayer!)))
Et quelle pulpe fibreuse!
Lagri
J'ai aussi fait cuire vos petits pains, seulement j'ai du caillé. J'ai fait de la pâte selon la recette, seulement en demi-format, pour 350 gr. farine. J'ai mis beaucoup de plombages et certains d'entre eux un peu "déballés", vous pouvez le voir sur la première photo.
Brioches Mon préféréBrioches Mon préféré
Il fallait ajouter la quantité de lait. En conséquence, des petits pains très savoureux se sont avérés. La pâte était également fabriquée dans une machine à pain. En effet, rapide et savoureux. Merci pour la recette.
AlenaT
Et je me suis avéré très savoureux aussi, mais plus comme
tartes, il n'y a pas de soulagement aussi cool que le reste.
Mais j'ai vraiment aimé le goût, alors je vais le faire jusqu'à
tourner comme il se doit.
Question: à quelle distance les pains doivent-ils être placés?
Je l'ai posé sur une grande plaque à pâtisserie, ils n'ont même pas touché les fûts ...
Mais très savoureux.
Fait avec de la confiture épaisse de coing.
Je vous remercie!)))
Volha
Merci à l'auteur! Avec votre permission, j'appellerai également ces petits pains préférés! J'ai déjà cuisiné deux fois, je commence à avoir peur pour la silhouette - ils s'avèrent tellement savoureux et super! Pâte en HB, toute garniture (je l'ai aimé avec de la cannelle), 20 minutes au four et des vacances à la maison!
Vitalinka
Natasha, merci pour la recette! De délicieux petits pains!

Brioches Mon préféré
Vicpobeda
Et voici mon rapport:
Brioches Mon préféré
Toute la famille a aimé les petits pains Merci à l'auteur
* Anyuta *
Je ne mets même pas cette recette dans les signets ... mais j'imprime immédiatement la recette pour moi-même ... C'est juste une question ...combien de levure pressée met-on ici? Est-ce que 20 à 22 grammes suffisent?
natapit
non, c'est beaucoup de 1,5 c. environ 4 g, rapport sec / frais 1: 3 4x3 = 12 g
Flowerbomb
Natalia, bonjour)
avez-vous besoin d'utiliser de la vapeur pour cuire ces petits pains? (versez un verre d'eau bouillante sur la plaque à pâtisserie inférieure?) ou ils fonctionneront bien sans elle ...
Elena Bo
La vapeur pour la cuisson de la levure n'est jamais trop. Je mets toujours un bol d'eau chaude au fond. Je fais aussi cuire ces petits pains à la vapeur.
gréement15
vous n'avez pas quelque chose comme ça uniquement sur le levain?
Lenohka
Écrivez pl. par le nombre et le gr d'ingrédients à verser pour pétrir dans une machine à pain, combien de temps avez-vous mis dans le temps de pétrissage?
Dessin animé
Natalya, j'admire vos chefs-d'œuvre culinaires

En marchant hier selon vos recettes, je suis tombé sur ces petits pains et je voulais certainement les essayer)
Ils sont faits simplement de manière obscène))

Rapport:
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Merci beaucoup! Délicieux
Irinakia
enfin mes mains ont atteint les petits pains aussi, merci beaucoup pour la recette

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VikaS.
Je ne peux pas poser une question humble:
zeste, cardamome ajouté à la pâte?
Et où va le biscuit au biscuit moulu?
VikaS.
Les filles, veuillez parler. S'il n'y a pas de cardamome, est-ce effrayant?
* Anyuta *
Non, ce n'est pas effrayant! C'est un assaisonnement! Et nous mettons tous les assaisonnements dans le plat exclusivement à notre goût!
kotyuchok
Natalia, merci pour la recette, je l'ai cuisinée et j'ai regretté de n'avoir fait qu'une demi-portion, douce et moelleuse, la cardamome donne un goût très intéressant, je n'avais pas besoin de l'ajouter avant. Je vous remercie
natapit
Olesya, pour ta santé!
ElenaMikh
Natasha... bonne journée! Petits pains très bons et délicieux. Dites-moi s'il vous plaît, sont-ils cuits à quel niveau dans le four? Et pourtant, je n'ai pas tout à fait compris combien de petits pains dans la sortie sont obtenus en deux (non?) Cuisson au four à partir du nombre spécifié d'ingrédients? Merci d'avance.
Dessin animé
Je n'aime pas la première ou la deuxième fois) J'aime la pâte. Ici garniture de cubes pomme-banane + cannelle + sucre

Brioches Mon préféré
ElenaMikh, je cuisine au niveau 3 (5 au total), c'est-à-dire au milieu. Ceci est écrit dans les instructions du four. Chaleur: haut + bas Exactement 25 minutes
ElenaMikh
Dessin animé, Bonjour! Merci beaucoup pour votre conseil! Vous avez de très beaux petits pains.
Albina
Quels sont tes petits pains ici? Brioches Mon préféré Brioches Mon préféré Brioches Mon préféré Je vais devoir cuisiner aussi, mais pour l'instant, marque-page
Dessin animé


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Chumak_Lena
Bonsoir. Veuillez me dire dans quel ordre placer les composants dans le HP? Je commence tout juste à communiquer avec HP (((Merci d'avance pour votre réponse.
lettohka ttt
Les petits pains sont tout simplement horribles, si beaux !!! Merci pour la recette, je l'ai emportée :-) :-) :-)
Albina
Chumak_Lena, vous devez consulter les instructions, car dans certains PC, ils recommandent d'abord les produits liquides, puis les produits secs. Et dans certains, au contraire.
Chumak_Lena
Albina, J'ai d'abord de l'eau, puis de la farine. Mais je voulais dire, vous n'avez pas à mélanger la levure puis à l'ajouter. Ou posez-le comme d'habitude.
Albina
Chumak_Lena, si vous cuisinez tout de suite, alors tout est bien écrit ici comment mettre les produits dans la recette. N'ai pas peur.
kortni
Natalia, Merci pour la recette!
J'ai déjà cuit ces merveilleux petits pains deux fois et avec succès les deux fois!
Pour la première fois, j'ai utilisé des pêches en conserve pour le remplissage,
dans le second - chocolat.
La pâte était pétrie par une machine à pain.
Il ne faut pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Tout le monde est délicieux, tout le monde est heureux!
Merci de partager votre expérience!

Shyrshunchik
Brioches Mon préféré
Natasha , votre recette est dans les signets depuis longtemps, aujourd'hui il y avait un temps pour son exécution, ceci est mon rapport, merci beaucoup pour la recette, même dans mon four le plus simple, il s'est avéré si beau et délicieux. La pâte a été pétrie dans le programme HP avec une pâte à la levure, là où elle convenait, et a ajouté 100 ml de lait comme Elena Bo l'a écrit, vous avez écrit que notre farine est plus dense, la pâte s'est avérée excellente.
dans quelques petits pains, je mets la garniture de bonbons Stolichny avec de la liqueur à l'intérieur, pour le test, il n'y avait pas le temps de faire la garniture, mais si vous voulez avec du chocolat, cela s'avère très savoureux et l'arôme est génial. Et la deuxième portion était simplement saupoudrée de sucre de canne, elle est brune et très grande, elle s'est avérée magnifique.Directement tartes :) J'admire et heureux comme un éléphant. Merci beaucoup
Libellule
Cuit au four avec de la confiture de cassis et de pêche, délicieux !!!! Merci pour la recette😍
Natasha K
Natasha, merci pour la recette, des petits pains très savoureux se sont avérés!
Pitié
Et aidez quelqu'un à calculer la recette pour 2/3 portion
pliiiz
Amusement
Citation: Dommage
Et aidez quelqu'un à calculer la recette pour 2/3 portion
pliiiz
Divisez le poids d'origine par 3, multipliez le résultat par 2.
Innushka
aujourd'hui nous aurons des petits pains) quelle recette simple et bonne) MERCI!

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