Pain de blé avec pommes de terre et fromage cottage (four)

Pain de blé avec pommes de terre et fromage cottage (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	600 grammes
Pommes de terre bouillies avec du sel	200 grammes
Fromage cottage ancien	160 grammes
Bouillon de pommes de terre	90 ml.
Sérum de caillé	50 ml.
Huile végétale (olive)	2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri	1 cuillère à café
Sel	1,3 cuillère à café
Moment de levure	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre fraîches, refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
• Ajoutez le bouillon de pommes de terre, l'huile végétale, le fromage cottage, le petit-lait caillé aux pommes de terre - mélangez bien le tout, versez la masse dans un seau d'une machine à pain.
• Ajouter la farine et les autres ingrédients.
• Activez le mode «pâte». Assurez-vous de suivre l'état du kolobok.
• Il y a assez de liquide dans la pâte, de la farine aussi. J'ajoute la farine progressivement, d'abord 500 grammes, puis progressivement le reste. Au début, le chignon sera dense, mais pendant le deuxième lot et avant de le soulever, il deviendra assez mou. La propriété des pommes de terre (comme le fromage cottage) est de rendre la pâte très molle, alors n'ajoutez pas beaucoup de liquide à la pâte, attendez le deuxième lot et ajustez le pain avec de la farine.
• Si vous devez réduire la quantité de pâte, réduisez la quantité de pommes de terre à 150 grammes, de fromage cottage à 100 grammes, de liquide (bouillon et lactosérum) à 70 ml. La quantité de farine sera nécessaire d'environ 400 à 450 grammes, plus précisément, le pain montrera.
• Voici à quoi ressemblait la pâte d'un seau d'une machine à pain à la fin du lot.
• 
• Voici à quoi ressemble la pâte sur la table avant de la couper.
• 
• La pâte a été transformée en pain dans un moule, car elle se soigne après la levée et avant la cuisson. Je l'ai enduit d'un œuf et saupoudré de graines de sésame blanches.
• 
• Le pain est prêt et voici à quoi il ressemble
• 
• 
• Et voici les morceaux de pain du matin. Vous pouvez juger par vous-même de la structure de la mie de pain.
• 

Remarque

Bon appétit à tous

[Curl de fromage maison]

Curl de fromage maison

À partir de la pâte préparée selon la recette ci-dessus avec l'utilisation de pommes de terre et de fromage cottage, vous pouvez faire cuire une telle tarte sous la forme d'une boucle avec du fromage fait maison.
Le fromage fait maison peut être remplacé par du fromage cottage ordinaire.
Préparez le fromage (cottage cheese) comme suit: pétrissez le cottage cheese à la fourchette, ajoutez un peu de sucre et 1 œuf, mélangez bien le tout.
Maintenant, nous faisons des boucles, plions dans un moule et distribuons le gâteau. Avant la cuisson, graisser la tarte avec un œuf battu dessus et saupoudrer généreusement de sucre. Vous pouvez faire une autre pincée.



Et cuire au four à 180 * C jusqu'à tendreté.



Nous sortons le gâteau du moule lorsqu'il refroidit et le mangeons avec beaucoup de plaisir, même avec du lait cuit.

Admin, merci! Aujourd'hui j'ai enfin fait cuire du pain selon votre dernière recette (heureusement, le temps m'a permis de continuer les expériences au four) - "pomme de terre-crème sure", mais sans graines de lin. Elle n'a pas dévié d'un pas de la recette (sauf pour les graines de lin déjà mentionnées). Il s'est avéré que deux beaux pains, comme vous l'avez écrit, le pain est très moelleux et parfumé! Un petit pain, mes filles (mère et fille) ont été «condamnées» en presque une séance, j'espère qu'au moins la seconde attendra mon mari du travail. J'avais déjà de l'expérience dans la fabrication de pain de pommes de terre en coton, mais au four ... tout semblait hors de portée ... mais en vain, le résultat est incroyable. Et bien sûr, elle n'a pas pu résister et du cœur a pris une photo du bel homme fraîchement cuit (à partir de la seconde, seule une pièce est entrée dans le cadre). Je vais me vanter le soir ...

Rommie! Aujourd'hui, j'ai préparé votre option 5 "Curl avec du fromage maison". La beauté est indescriptible, c'est dommage que je sois maintenant sans appareil photo (maintenant je vais certainement le répéter). Cela a le goût d'une pâte aérée, ajourée et perforée incroyable (je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté un peu de mon levain français).La seule question est: ma pâte autour du fromage cottage semble être un peu humide - je n'ai pas fait cuire les gâteaux au fromage, ou devrait-il l'être? Cuit à 20 ° C pendant environ 45 minutes) Du fromage cottage fait maison et sec a été cuit, fondu pendant la cuisson. Au-dessus, sur les côtés et en dessous, les gâteaux au fromage étaient très joliment dorés (j'avais peur qu'ils ne cuisent trop). Cuit dans un moule à gâteau en téflon.

Toujours réussi à prendre une photo! Voici ma création

Aide de l'administrateur pour le comprendre:

Si vous devez réduire la quantité de pâte, réduisez la quantité de pommes de terre à 150 grammes, de fromage cottage à 100 grammes, de liquide (bouillon et lactosérum) à 70 ml.

Voici comment comprendre 70 ml. chacun ou 70 ml. (bouillon et petit-lait ensemble)

Admin, ici:
Option 4 - Pain de blé avec pommes de terre et fromage cottage de l'administrateur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (post16)
et d'autres questions: rien n'a été écrit sur la levure.
Si vous faites une garniture avec du fromage cottage, environ combien de fromage cottage est nécessaire?

La recette dit (bouillon et lactosérum) de réduire - cela signifie les deux ensemble.

Je n'ai pas compté la quantité de fromage cottage nécessaire - un peu.

Je fais de la garniture au caillé, j'en farcis des petits pains, je mange le reste au petit-déjeuner ou .....

voici ma création, merci à Admin pour la recette, elle s'est avérée très aérienne et savoureuse
J'ai divisé la pâte en deux, la moitié avec du fromage cottage et l'autre moitié avec du sucre et des graines de pavot. Qui est passé du fromage cottage 2 fois plus élevé.
Et pour une raison quelconque, j'ai de la farine pour 100 grammes. moins est allé
Seulement je ne comprends toujours pas Admin, selon la recette de la page 2, post 16:

Bouillon de pommes de terre - 90 ml.
Sérum de caillé - 50 ml.

Si vous devez réduire la quantité de pâte, réduisez le liquide (bouillon et petit-lait) à 70 ml.

laquelle de ces options est la mienne correcte:

1. Bouillon de pommes de terre - 70 ml.
Sérum de caillé - 70 ml.

2. Bouillon de pommes de terre + petit-lait caillé = 70 ml.

[Recette de pain complet:]

Recette de pain complet:

Farine de blé - 600 grammes
Pommes de terre bouillies - 200 grammes (bouillies avec du sel)
Fromage cottage ancien 160 grammes
Bouillon de pommes de terre - 90 ml.
Sérum de caillé - 50 ml.
Huile végétale (olive) - 2 c. l.
Miel - 1 c.
Sel - 1,3 c.
Levure - 1,5 c.

De plus j'ai écrit:

«Si vous devez réduire la quantité de pâte, réduisez la quantité de pommes de terre à 150 grammes, le fromage cottage à 100 grammes, le liquide (bouillon et petit-lait) à 70 ml. La quantité de farine sera d'environ 400 à 450 grammes, plus précisément, le pain montrera. "

Choisissez vos options.

Dans tous les cas, ajustez le rapport farine, pommes de terre et liquide; l'état du pain est la règle de base de la cuisson dans une machine à pain.

[Option 4 "Pain de blé avec pommes de terre et fromage cottage".]

Option 4 "Pain de blé avec pommes de terre et fromage cottage".

Administrateur, comme j'ai ton pain!
Vrai sur du lactosérum pur, faute de bouillon. Celui-ci est sorti:



Sa peau est fine, le toit est légèrement froissé après refroidissement, mais délicieux, comme un sandwich. Merci pour les bonnes recettes, je n'ai rien eu à ajouter ou à soustraire!

[Lenkus]

Lenkusquel joli pain tu as
Maintenant, vous avez vous-même ressenti le grand pouvoir du lactosérum et des décoctions - super!

Merci pour ces mots gentils! Mangez du pain pour la santé