Crochet
Citation: irysikf
Et quelle est cette panure ???

irlandais, oui, rien de spécial, les côtelettes tombent en "toile d'araignée" (hachez-la ou pas, une question de goût) et frites comme d'habitude (je fais frire à feu doux et sous le couvercle, à feu vif les vermicelles peuvent brûler) ...

Pendant longtemps, au fait, je n'ai pas de côtelettes frites), j'ai transféré les miennes pour les cuire au four !!!
Lerele
Crochet, il faut donc le rouler dans des vermicelles, mais j'ai pensé le mélanger à l'intérieur, comme du riz. Maintenant, si le riz n'est pas bouilli, puis bouilli, alors le riz dépasse comme les aiguilles d'un hérisson, je pensais que les vermicelles ressembleraient à cela des boulettes de viande.
Zena
Citation: Krosh
rien de spécial, les côtelettes tombent en "toile d'araignée" (hachez-la ou pas, une question de goût) et frites comme d'habitude
Oh comment! et j'ai aussi réalisé qu'ils interfèrent comme le riz dans la viande hachée ...
cette semaine je vais essayer c'est devenu intéressant ...
Albina
Citation: Krosh
l'a transférée à cuire au four
Je l'aime aussi au four: à la fois en termes de temps plus rapide, et aussi plus diététique. Mais je n'ai pas encore traduit les siens.
Lilida
Les filles, ici une amie m'a dit que sa belle-fille lui demandait toujours pourquoi vos côtelettes sont si savoureuses, mais elle ne se révèle jamais ainsi, partagez un secret. Un ami me l'a dit. qu'elle ajoute toujours un peu de sucre à la viande hachée. J'ai également commencé à ajouter. Aimé. Essayez-le.
Bul
Oui, j'ajoute aussi du sucre! Et ajoutez au poisson haché sur du miel!
Crochet
Citation: Bulia
Et ajoutez au poisson haché sur du miel!

Au fait, oui, je pratique depuis longtemps !!!

500 gr. filet de poisson - 1 heure l. miel (10 gr.) ou 2 c. (20 gr.) sucre de citron, il s'avère très épicé !!!

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irysikf
Citation: Krosh
Pendant longtemps, d'ailleurs, je n'ai pas de côtelettes frites), j'ai transféré les miennes pour les cuire au four !!!
Et je ne fais que des boulettes de viande au four Il me semble toujours que les côtelettes seront sèches au four Ou avez-vous besoin d'eau dans une plaque à pâtisserie ou versez un moule? Avez-vous besoin de les couvrir pendant la cuisson?
Zena
Citation: Lilida
qu'elle ajoute toujours un peu de sucre à la viande hachée.
Citation: Bulia
Oui, j'ajoute aussi du sucre! Et ajoutez au poisson haché sur du miel!
vivre ... apprendre ... combien de secrets culinaires y a-t-il dans le monde?
et j'ajoute un peu de sucre quand j'ai besoin de faire un bel oignon ... puis il s'avère tout droit caramel ...
J'ai lu dans le livre de cuisine ...
Citation: Krosh
sucre de citron
merci pour le lien vers le sucre de citron.
Inna apprend à pliz à créer un tel lien caché ...
Crochet
Citation: Divna
Inna apprend à pliz à créer un tel lien caché ...

Zhenechka, ici ici clairement montré ...

Taia
Zhenya, ou ici.
Zena
Citation: Krosh
Zhenya, ici c'est clairement montré
Merci Inna super !!!
Citation: Taia
Zhenya, ou ici.
aaaaaaa super ... tout INFA ...
mais je ne l'ai pas fini ... j'avoue - toundra
Nikusya
Natalia, Je vous remercie et signale, côtelettes juste très juteux!

Juste des escalopes juteuses + quelques secrets de cuisine
Débutant
Merci pour la recette! Et pour la technologie de cuisson. Les côtelettes sont juteuses. J'étais déjà en train de battre la viande hachée, de la battre, de la fessée, de la fessée, de me battre avec mes paumes, de me battre, j'étais déjà épuisée
natapit
Newbie_ya et Nikusya! Les filles, je suis contente d'avoir aimé les côtelettes! Un grand merci à tous ceux qui ont pris part à la discussion sur la recette et ont apporté leurs secrets !!!
Kara
Les filles et moi ne faisons pas tremper le pain dans l'eau, mais dans le lait, puis moudre ce pain avec du lait et des oignons dans un mélangeur pour faire bouillir et hacher! Il s'avère très juteux
Zena
Virgin photoreport sur côtelettes .. sur les conseils Irsha - Irina ... a fait mon départ "poilu" ...
J'avais vraiment peur ...Je pensais que les toppers secs allaient simplement brûler et être ... en général, ce ne sera pas ce à quoi je m'attendais
en général, ils ont l'air très inhabituels .. beaux lorsqu'ils sont servis ...

Juste des escalopes juteuses + quelques secrets de cuisine
Chouette scops
Natasha, aujourd'hui j'ai aussi fait frire des escalopes sans oeufs. J'ai ajouté de l'eau glacée et bien mélangé. J'ai ajouté du beurre congelé avant de faire frire. Merci nous avons aimé
Juste des escalopes juteuses + quelques secrets de cuisine
natapit
Citation: Scops Owl
Merci nous avons aimé

et c'est super !!!!!
Franky
conseils intéressants avec du beurre surgelé, à essayer absolument.
Mes "secrets de côtelettes": je fais des côtelettes à partir de pur bœuf, donc plus de petits pains y vont. Je coupe l'oignon en escalopes finement avec un couteau ou un hachoir mécanique (où la ficelle est tirée) et je le fais frire dans une poêle avant de l'ajouter à la viande hachée. J'ajoute de la sauce soja à la viande hachée, après quoi je ne sale pratiquement plus la viande hachée, l'ail granulé (un peu), les herbes au goût. poivre. Je mets l'œuf ... Assurez-vous de pétrir la viande hachée avec mes mains jusqu'à ce que les fils apparaissent et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
Les côtelettes sont très juteuses et ont meilleur goût sur le sentier. un jour ou au moins après qu'il a refroidi, bien que immédiatement de la casserole est également bon. Je ne sais même pas pourquoi.
natapit
JE VOUS REMERCIE!
Ekaterina2
Les filles, mais aujourd'hui j'ai fait de la viande hachée (bœuf 2 fois dans un hachoir à viande, il y a aussi un oignon et du pain blanc trempé dans du lait), je l'ai mélangée, je suis restée une demi-heure, sans œuf. Elle a formé des escalopes, les a roulées dans de la farine, a mis de l'huile végétale dans de l'huile chaude. Et mettez le couvercle sur la casserole. Et mes côtelettes plates sont vite devenues presque rondes! Très savoureux, moelleux, chic, frit ... rond. Que pensez-vous qu'ils manquaient, qu'est-ce qui les a rendus si "gonflés"?
Ou le couvercle est-il un ingrédient supplémentaire dans cette recette?
Anchique
Combien de conseils pratiques j'ai eu ici! Merci tout le monde. Un merci spécial à l'auteur de la recette. J'essaierai certainement de faire cette recette.

Et j'ai récemment commencé à utiliser la semoule comme panure. Le prêt-à-porter à partir de chapelure ne diffère pas.

Et depuis que j'ai commencé à faire du pain moi-même, j'ai eu un problème avec la présence de pain sec dans la maison, comme il faut faire des côtelettes, je cache donc le pain avec un spécialiste à l'avance pour qu'il sèche. Sinon tout le monde mange
Amateur de viande
Citation: Kalmykova
P.S. Je serai très content. si vous partagez vos secrets avec moi!
Je souscris à tout ce qui précède !! Et pour obtenir des côtelettes soviétiques juteuses, j'ajoute des oignons cuits au four (exactement cuits au four) et hachés à la viande hachée!
étourneau
Oh, les filles, combien de trucs sur les côtelettes !!!!
Je veux tout essayer
si je peux partager un peu aussi, j'ajoute à la viande hachée, en plus de l'oignon, de la semoule trempée pendant 10 minutes dans du lait, le lait est droit, je mélange le reste au lieu de l'eau froide. Qui a mangé de la semoule ne se distingue pas, mais sa jutosité, même dans le bœuf haché maigre, est importante.

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