Poulet farci

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
une poule	1,5 kg
oignon	1 à 2 pièces
crème 10%	150 à 200 ml
pain sec	2-3 pièces
poivron rouge, jaune
oeufs de caille	8 à 10 pièces
jambon (bacon, saucisse fumée)	150 à 200 g
Olives	optionnel

Méthode de cuisson

Ici, sur le forum, il existe déjà plusieurs options pour le poulet farci. Je vais partager ma méthode de dépeçage et de farce, je pense que cela vous sera utile.
Le poulet pour la farce doit être choisi avec autant de peau entière que possible, sans rafales.
Le point principal ici est de retirer toute la peau du poulet, en essayant de la laisser aussi intacte que possible. Il était une fois, j'ai réussi à le faire la première fois. Maintenant, tout le processus d'élimination du cuir chevelu me prend 7 minutes, chronométré.
Regardez une superbe vidéo sur ce processus, c'est exactement ce que je fais.
Je dirai qu'en cours de coupe, je suis allé plus loin que ce qui est montré dans la vidéo et j'ai enlevé la viande et les os des cuisses (coupez l'os juste au-dessus de l'articulation) et j'ai enlevé l'os et la viande de l'épaule de poulet.
Plus loin.
Tremper 3 chapelure dans la crème.
La viande résultante du poulet a été défilée avec un rouleau et un gros oignon dans un hachoir à viande, a ajouté un peu de carottes finement râpées, des poivrons en cubes, du jambon en cubes, salé et assommé la viande hachée.
Pendant que la viande hachée se repose et "se marie", j'ai cousu le cou de la robe de poulet avec un fil de couleur contrastant.
Nous commençons à remplir soigneusement notre poulet de viande hachée - d'abord nous poussons ses ailes, puis nous remplissons la peau du cou vers le bas, puis nous remplissons les cuisses et les côtés. Placez les œufs de caille bouillis en chaîne le long du poulet.
Nous cousons à nouveau - maintenant le trou principal, en poussant en même temps toute la viande hachée dans le poulet. Je n'ai plus de fil, alors j'ai poignardé avec des cure-dents.
Graisser un plat de cuisson avec de la graisse. J'ai également mis une bande de papier d'aluminium au milieu pour que le poulet ne frite pas dans le moule pendant la friture et que l'apparence ne se détériore pas.
Nous déposons notre victime avec son dos. Avec vos mains, vous devez lui donner la forme d'un poulet - façonner les hanches, la poitrine ... (comme ça sonne!)
Ensuite, j'ai recouvert le poulet de papier d'aluminium et j'ai cuit au four pendant 30 minutes. à 200 deg. Ensuite, elle a enlevé le papier d'aluminium, a versé un peu d'eau bouillante, l'a enduit de mayonnaise et l'a fait cuire pendant 40 minutes supplémentaires.
Voici une telle beauté! Tout dans tout a pris 2,5 heures. Après la cuisson, n'oubliez pas de retirer les fils et les cure-dents.
Voici une photo et une coupe d'un poulet la veille sur le DR de son mari, poids 2,5 kg. Ooooooo délicieux !!!!!

Le plat est conçu pour

1 pièce

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le poulet s'avère très savoureux, juteux, satisfaisant et incroyablement beau dans le contexte. Un plat digne d'une table de fête! Les invités étaient évanouis !!!

Feofania

C'est tellement beau! Chuchotement!

AlenaT

Poulet très appétissant!)))
Et de l'extérieur, il semble que tout est si facile et simple!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, beau poulet! Je pense que c'est très savoureux!

Svetta

Merci à tous pour les éloges
Et enlever la peau est vraiment très simple, il vous suffit d'un couteau bien aiguisé et du DÉSIR. Et tout fonctionnera! Ce ne sont pas les dieux qui brûlent les pots, tout le monde le sait.

DonnaRosa

Citation: svetta

il est vraiment très facile de retirer la peau,

Ce n'est vraiment pas difficile d'enlever la peau, mais avec tout le reste, il y a beaucoup de problèmes.
Un excellent travail a été fait. Par curiosité, d'une manière juvénile, j'ai farci du poulet, mais une seule fois suffisait, bien que tout le monde l'ait félicité, il s'est avéré magnifique et le goût n'est pas mauvais.

Svetta

DonnaRosa, si vous le faites pour la première fois, alors oui, vous devez bricoler. J'ai déjà fourré ma main, je fais ce poulet en une heure maximum, c'est le temps avant la cuisson.

francevna

svetta, emporté dans les signets. Je veux vraiment essayer de faire une telle beauté.

Svetta

Alla, le plus important ici est de ne pas avoir peur et d'un couteau bien aiguisé avec une pointe fine! Bonne chance!

Svetta

Il y avait de tels poulets dans ma pratique