Tatianka
Stern, mais théoriquement, vous pouvez remplacer le drain. huile végétale? zabla acheter et les petits pains sont très chauds
Arrière
À la fois théoriquement et pratiquement! N'hésitez pas à remplacer!
Amiga
Stеrn Merci encore pour la recette des scones! Aujourd'hui, je les ai cuits à nouveau avec de la farine finlandaise. En effet, ils arrivent un peu plus vite qu'une demi-heure.

Lorsque j'ai graissé les petits pains après la fermentation avec un œuf, ils (comme toujours avec moi) ont commencé à tomber légèrement. C'est correct? Ou est-ce que vous êtes resté un peu debout?

Cuit au four pendant 17 minutes à 220 degrés. Puis elle l'a recouvert d'une serviette. Mais après une demi-heure, quand j'ai essayé, j'ai réalisé qu'ils semblaient humides à l'intérieur. Je l'ai maintenu pendant encore 5 minutes à 220 degrés. Les petits pains se sont légèrement froissés, mais ont fini par cuire au four.
J'espère pouvoir gérer ces petits pains à la fin. Je veux vraiment apprendre à sortir parfait!
Arrière
Citation: Amiga

Stеrn Merci encore pour la recette des scones! Aujourd'hui, je les ai cuits à nouveau avec de la farine finlandaise. En effet, ils arrivent un peu plus vite qu'une demi-heure.

Lorsque j'ai graissé les petits pains après la fermentation avec un œuf, ils (comme toujours avec moi) ont commencé à tomber légèrement. C'est correct? Ou est-ce que vous êtes resté un peu debout?

Les petits pains étaient perchés sur l'étuve. Ils ne doivent pas tomber lorsqu'ils sont lubrifiés.

Citation: Amiga

Cuit au four pendant 17 minutes à 220 degrés. Puis elle l'a recouvert d'une serviette. Mais après une demi-heure, quand j'ai essayé, j'ai réalisé qu'ils semblaient humides à l'intérieur. Je l'ai maintenu pendant encore 5 minutes à 220 degrés. Les petits pains sont légèrement accroupis, mais finalement cuits.

Il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un éclat sans le retirer du four.

Citation: Amiga

J'espère pouvoir gérer ces petits pains à la fin. Je veux vraiment apprendre à sortir parfait!

Tu vas réussir! Bonne chance!
Amiga
Combien font 7 grammes de levure sèche dans des cuillères à mesurer? Et il n'est pas pratique de peser un poids aussi minime.
Arrière
Amiga , versez hardiment 2 cuillères à café.
Yanochka
Stеrn, les rouleaux se sont avérés excellents !!!!!!!!!! Merci beaucoup!!!!!!!!
Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
metel_007
Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)... Et voici mon IMPERIAL. Fait avec du fromage cottage et de la cannelle. Eh bien, que puis-je dire, WONDERF. La pâte est tout simplement magnifique, douce, aérée. Merci pour la recette.
Antonovka
Stеrn,
Et ici, vos petits pains sont maintenant un succès - et la famille les adore et les invités les balaient en premier. Et nous aimons vraiment la version salée. Merci beaucoup!
sunny_777
Stеrn, juste sorti du four, n'a pas pu résister et a essayé un petit pain ... délicieux. Ils l'ont mangé en un instant, accompagné d'un schnauzer ... ce n'était pas assez. Maintenant on se promène avec le chien))) en rond autour d'une assiette de petits pains, je pense qu'ils vivront pour voir mon arrivée? Et toujours sur la cuisinière "Pommes de terre grecques"mûrit. En général, les arômes ...)))))
Merci beaucoup pour ces recettes délicieuses et simples !!!!!!
Irrka
Bonjour à tous, je suis un débutant, donc j'ai finalement décidé d'écrire.J'ai mis la pâte sur le mode, ça montait parfaitement, pour tout le seau! Elle a formé les rouleaux, les a immédiatement recouverts d'un œuf, les a saupoudrés: une partie avec du fromage aux oignons verts séchés, une partie avec des graines de pavot, des graines de sésame, est restée une demi-heure, s'est levée pendant encore une demi-heure, les a mis au four et maintenant pendant 40 minutes. assis, frit d'en bas, et encore léger sur le dessus, acier froissé et dur ce que j'ai fait de mal ...
Marysichca
Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen) délicieux!
Arrière
Irrka , Je m'excuse d'avoir répondu si tard, n'a pas remarqué le message dans ce fil.

Les rouleaux sont graissés et saupoudrés après vérificationplutôt qu'après moulage.
Le glaçage et l'arrosage empêchent les rouleaux de monter normalement. Les rouleaux ne se sont pas bien éloignés et se sont donc avérés infructueux.
Marysichca , merci pour le rapport!
lire70
Merci pour la recette!
Hier je l'ai fait cuire le soir, mais mon mari ne le savait pas encore, et l'enfant a presque tout mangé avec du beurre ... maintenant il a refait la pâte, déjà en train de lever.
C'est dommage que la recette soit pour 500 gmuki, et non pour 800 g))))) Et que mulinex me prend 800 - donc au moins il en s'avère plus)))
Bien sûr, je le découvrirai plus tard ... c'est juste qu'ils s'envolent instantanément!
Arrière
lire70 , bonne chance à toi! Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)

Recalculez donc la recette de 800 grammes de farine, si 500 grammes ne suffisent pas.
[Ksyusha]
J'ai parcouru les liens et regardé la recette. Tout ce qui s'y trouve n'est pas écrit en russe, mais il m'a semblé qu'un œuf devait être ajouté à la pâte et 1 jaune pour la lubrification.
Arrière
Alors je me suis sauvé, moi et les gens, un tas d'œufs!
Sonadora
Sernushkaenfin moi aussi je l'ai arrivé à ces merveilleux petits pains.
La pâte au travail est très agréable, douce. Ce fut un plaisir de travailler avec lui.
Les petits pains se sont avérés avec une croûte mince et une miette aérée à l'intérieur. Avec une bonne tasse de café ou de thé, un petit pain beurré ... tout simplement délicieux!

Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)

J'ai pris une photo de tout ce qui a survécu.
Mes mangeurs en ont attrapé 9 sur 12 pour deux (et c'est après le dîner!), Maintenant, ils s'allongent le ventre, se plaignent contre moi à cause de leur suralimentation et ronronnent de plaisir.

Merci, Stеrnushka !!!

tatulja12
Stelochka, J'ai un rapport et merci pour les petits pains, les petits pains - super! Merci beaucoup. J'avoue, j'ai lu: 1 cuillère à soupe. l. sel, au début je doutais, mais ensuite je pense que si Stella écrit 1 cuillère à soupe. l., signifie 1 cuillère à soupe. l., versé et ne le regrette pas. Nous avons aimé les petits pains - salés. En général, j'aime plus le salé que le sucré, donc c'est juste pour moi. Merci stelochka!

Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
SnezhkaPro
Les petits pains sont super !!!!! Je l'ai fait avec du lait concentré bouilli. J'ai mis une cuillère à soupe et demie de sucre et une demi-cuillerée de sel. Je vous remercie!!!!
Sonadora
Sternushka, merci pour la recette!
Par manque de temps, aujourd'hui au lieu de petits pains, j'ai cuit du pain à KhP, pris 1,5 cuillère à café de levure

Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)

Le pain s'est avéré être grand et moelleux, semblable au français.

Lenusya
Stelochka, un grand merci pour les petits pains
Sur la photo, il y a un petit pain qui a survécu, le reste des petits pains a été mangé par les invités sur le chemin de l'assiette, alors je voulais dire: "Mange, mange, les filles, le 12e petit pain, sans compter"

Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)

J'ai ajouté du sel selon la recette: 1 cuillère à soupe. cuillère.
Pour une raison quelconque, tout le monde a convenu qu'il s'agissait de petits pains au fromage. Recettes publiées
lire70
Merci encore pour les petits pains.
Cette fois, j'ai augmenté la recette à 750 g de farine.
Si nécessaire, je posterai les calculs. et ajouté 1 œuf à la pâte. Sesame n'était pas à la maison, voici donc:
Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
Annette
Et aujourd'hui j'ai fait cuire ces merveilleux petits pains (déjà pour la vingtième fois), on les adore! Merci pour la recette! 🔗
fantôme2010
c'est juste une sorte de vacances! Merci beaucoup! et ce miracle s'est produit dans mon four tué.
fantôme2010
: fleurs: et quelqu'un vous dira comment former de si beaux petits pains?
Elena Kiliba
SOLEIL, Merci pour la recette .... je la traîne dans mon carnet ... j'ai pensé à faire des petits pains (quelque chose de nouveau) ... et sachant à l'avance que toutes vos recettes sont réussies ... j'ai trouvé celle-ci .. MERCI) ))))) Amoureux de votre travail)))
Elena Kiliba
Les filles, j'ai une question))) Dites-moi, devez-vous faire des incisions? J'ai toujours juste sculpté (en utilisant la méthode Stelochka) ... Et voici quelque chose de nouveau ... PLIZ !!!! PROMP !!!! EST-CE OBLIGATOIRE? et à quoi ça sert? Juste pour la beauté ou pour une autre raison? ... MERCI d'avance)))))
Arrière
Elena, je fais des coupes tous les cinq ans, et puis si "cogne"!
Il n'est pas nécessaire de les couper.
Elena Kiliba
FUH))) Alors, je sculpte, comme je sculpte))) Selon votre méthode éprouvée ... MERCI BEAUCOUP)))
Arrière
Bonne chance!
Amiga
Stella, la fécule de pomme de terre peut-elle être diluée avec de l'eau et étalée sur le dessus des petits pains? Ou avez-vous besoin d'un autre?
Arrière
J'ai toujours de la pomme de terre.
HolyLel
Citation: Stеrn


Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
Méthode de cuisson
Faites chauffer le lait, versez-le dans le seau de la machine à pain. Ensuite, tout est comme d'habitude - tamiser la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu - dans différents coins du HP.

Mode pâte - 1 heure 50 minutes.

Étalez la pâte finie, roulez-la, coupez le rouleau en 15 morceaux, façonnez les petits pains et laissez-les lever dans un endroit chaud, recouvert de papier d'aluminium, pendant 30 minutes.
Faire des coupes avec un couteau bien aiguisé, badigeonner avec un œuf, saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame et cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius.

Les petits pains sont typiquement allemands et ont un nom allemand pour une raison!

veuillez me dire à quel stade la levure est ajoutée, sinon la levure est mentionnée dans les ingrédients ici, mais il n'y a rien dans la méthode de cuisson
Crochet
HolyLel
Tout d'abord, écrasez la levure au fond du seau, puis ajoutez le tout selon la recette. Très probablement, la petite chose à propos de la levure s'est perdue lors du processus de conversion de la recette en une nouvelle forme ...
HolyLel
Citation: Krosh

HolyLel
Tout d'abord, écrasez la levure au fond du seau, puis ajoutez le tout selon la recette. Très probablement, la levure s'est perdue lors du processus de conversion de la recette en une nouvelle forme ...

Merci pour la réponse rapide MAIS, les instructions indiquent que les ingrédients liquides sont mis dans le seau en premier et la levure en dernier. Je les ai secs habituels .. que faire?
Crochet
HolyLel
Aaa Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen), alors vous avez posé des questions sur le séchage ... Versez le sec en dernier, sur la farine. C'est juste que dans cette recette, tout d'abord, la levure pressée / fraîche est indiquée, alors je vous en ai parlé ... Et l'ordre de pose des ingrédients dans tous les HP est différent, dans mon HP, tout comme vous, tout d'abord tout est liquide, puis la farine, et seulement alors, last but not least, la levure ... sèche ...
HolyLel
Citation: Krosh

HolyLel
Aaa Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen), alors vous avez posé des questions sur le séchage ... Versez le sec en dernier, sur la farine. C'est juste que dans cette recette, tout d'abord, la levure pressée / fraîche est indiquée, alors je vous en ai parlé ... Et l'ordre de pose des ingrédients dans tous les HP est différent, dans mon HP, tout comme vous, d'abord tout est liquide, puis la farine, et seulement alors, last but not least, la levure ... sèche ...

maintenant je l'ai compris Merci beaucoup aujourd'hui je vais expérimenter
Vitalinka
Stelochka, Excusez moi s'il vous plait! J'ai fait cuire vos merveilleux petits pains encore et encore, et je ne peux toujours pas vous remercier pour la recette. JE VOUS REMERCIE !!! Les petits pains sont merveilleux à la fois sans garniture et avec garniture - dans toutes les versions! Je l'ai cuit de différentes manières, hier, je l'ai fait avec des raisins secs et je l'ai saupoudré d'un peu plus, délicieux!

Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
Arrière
Vitalinka , pour la santé Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen) et merci pour le merveilleux rapport!

Petits pains de beauté incroyables !!!
Tatiasha
Et je n'ai pas compris pourquoi et où faire des incisions ??
Arrière
Quant à moi, les coupes sont le spectacle le plus pur de la beauté. Je n'ai jamais une bonne coupe, je n'ai jamais coupé.
Tatiasha
Ahhh !! Je me suis dit, et s'ils ne seraient pas savoureux sans ça?
Arrière
Non, pas à ce point!
Vladislav
Stеrn, merci beaucoup pour la recette incroyable !!! Des petits pains géniaux, il suffit d'essayer. À l'okroshka froide dans la chaleur de l'été - ce dont vous avez besoin !!!!!!!!!!! Je crains que nous devions oublier le pain pour le moment - très savoureux, très bon. Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
Arrière
Vladislav, rouleaux géniaux!
Pour ta santé Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen) et merci pour le rapport!
Vladislav
Stеrn, honnêtement - je ne veux pas d'autres produits de boulangerie dans la catégorie «non calorique». J'imprime la recette pour qu'elle soit TOUJOURS à portée de main. Merci encore.
Arrière
Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)Petits pains impériaux (Kaiserbrotchen)
Vladislav
Je comprends que je l'ai déjà eu, MAIS j'ai fait des echpochmaki (tartes tatars) à partir de cette pâte (j'ai préparé la garniture - je l'ai cuite au four pendant 15 minutes comme dans la recette) - C'EST JUSTE UN GOÛT INSANE !!! La pâte est incomparable.

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