Kulich de E. Molokhovets (1861)

Bonne journée! La pâte monte déjà, on en a envie!
Voici une telle question - les gâteaux de Pâques ne sont pas très sucrés, non? J'adore ça et ma fille est gentille. Pouvez-vous augmenter la quantité de sucre dans cette recette? Ou quel autre rechercher? Une partie ne nous suffit toujours pas)) Je vais maintenant commencer le deuxième tour.

[Alenka53]

Alenka53, oui, ils ne sont pas trop sucrés. Essayez d'augmenter la quantité de sucre pour que ce soit savoureux pour ma fille, je pense qu'il ne se passera rien de terrible Je pense qu'un gramme de 70 peut être augmenté en toute sécurité

Mashenka, j'ai lu à propos de votre gâteau, je voulais la même chose. Je mets une pâte, la première fois que je fais ça, c’est embarrassant que la moitié de la farine. Je vois que le processus est en cours. Oh, et c'est idiot pour moi, il semble qu'il n'y a pas assez de liquide et j'obtiendrai une brique, pas un gâteau: girl_in_dreams: Quand la pâte remontera, je pétrirai en HP (Bork 500). il y a un programme pâte et tout ça avec une montée de 1h.30m. ... Je ne peux donc pas imaginer à quel moment ajouter des protéines. En général, c'est la première fois avec moi

Masha, merci, le premier lot tient déjà dans les moules. N'hésitez pas à mettre le second pour ma dent sucrée

[Petrovna]

Petrovna, tu vas réussir! Chessword. Il est plus pratique d'interférer avec un programme avec un long changement tel que Pelmeni. Maintenant votre opéra va monter, ajoutez tout sauf les protéines, pétrissez bien le pain, ajoutez les protéines fouettées et encore pour un long pétrissage, ne vous inquiétez pas, les protéines vont interférer pendant longtemps, mais elles vont bien ... Vous pouvez aider un peu avec une spatule. Après ce mélange-pétrissage, la consistance sera comme il se doit! Doux, reconnaissable sur la table, mais pas collant, agréable à travailler, je le moule avec un grattoir, je fais les petits pains dans des moules, j'ai besoin d'un peu de farine pour le moulage, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile.

Je vais partager comment j'ai géré le test. Le pétrissage a eu lieu en HP pendant 5 minutes, puis je l'ai éteint, la pâte est remontée là-haut, a tout ajouté pour la pâte (sauf les protéines), a réactivé le mode pâte quand tout a été bien pétri, l'a éteint et mis la pâte dans un multicuiseur légèrement réchauffé quand elle est montée (excellent tout y tient), des protéines ajoutées, mélangées avec un peu de main et à nouveau dans la machine à pain. HP a tout mélangé, alors que rien ne saupoudré nulle part)) a ajouté des raisins secs, cette entreprise a été pilonnée pendant une minute et encore dans le dessin animé. Et puis sur les moules. Peut-être que quelqu'un vous sera utile (HP et dessin animé que j'ai Panasonic)

Merci Mashenka. J'ai ajouté tous les ingrédients à la pâte, le pain s'est avéré très serré, la machine a à peine fait face au pétrissage, les écureuils avaient déjà été mélangés manuellement dans un autre plat, puis renvoyés au HP pour pétrissage et levage. Tout exactement, la pâte s'est avérée fraîche. Maintenant, le processus de récupération a commencé. Je vais voir ce qui se passe, comment cela va se passer, puis je ferai rapport. Était faché

Peut-être que les œufs sont petits? Frottez les jaunes avec du sucre? C'est étrange que chaque fois que je me cuisine strictement selon la recette et non de mémoire, car ce n'est pas là, mais sur un morceau de papier, donc je peux dire avec certitude que tout va bien avec le liquide de la recette ... Je ne noie même pas le beurre, mais je mets juste du mou ...

[Alenka53]

Alenka53, Je fais cela quand j'ai besoin de HP supplémentaire, ou quand je fais du pain en multitâche ... Et donc hier j'ai eu deux XPushki pétrissant ensemble différents gâteaux de Pâques

Je n'ai pas grand chose
De plus, j'avais peur que la pâte me fuie))), d'une manière ou d'une autre, cela en paraissait beaucoup. Il s'est avéré 1090g de pâte, l'a réparti dans 6 moules en papier (remplis à moitié), mais il était hardiment nécessaire de le diviser par 7 voire 8, ils ont beaucoup augmenté, une sorte de champignons, mais de bons bouchons convexes, pas gonflé, je vais décorer - ce sera bien. Sur le deuxième lot, je prendrai en compte mes erreurs, j'ai cuit 160g pendant 25 minutes, j'ai vérifié l'état de préparation avec une sonde de température. Mais plutôt, le mari vérifiera quand il rentrera du travail
Merci pour la recette, Masha!

[SchuMakher]

SchuMakherLes œufs eux-mêmes sont gros, mais le jaune s'est avéré petit et il y a beaucoup de protéines.J'ai également mis le beurre mou. J'ai regardé par la fenêtre du HP, la pâte lève bien, peut-être ai-je commencé la panique tôt? C'est juste une nouvelle recette pour moi, ou peut-être que tout va bien. Dans tous les cas, quelque chose va se passer. Je ferai certainement rapport plus tard.

[Petrovna]

Petrovna, cela se révélera certainement. J'ai aussi dû allumer une bougie, je l'allume toujours quand je fais des gâteaux, la pâte est très facile à travailler, remplissez les formes par 1/3, pas plus, car elles poussent déjà très fortement dans le four. On dirait que vous l'avez mis sur une étuve, la forme s'est levée sur le sol, elle n'augmente plus, vous pouvez la cuire, la mettre au four, et elles grimperont kaaaaak

rose très fortement

ouais, ils essaient de s'enfuir à chaque fois

Cuire au four avec joie!

Manyun, demain je ferai des gâteaux selon cette recette. DE perversions Je n’ai pas encore décidé de le changer, mais je veux pétrir une partie de la pâte et retirer le réfrigérateur pour la nuit, et le matin, pendant la cuisson du premier lot, je ferai le second.

Je ne chauffe même pas l'huile, mais je la mets simplement dans du doux ...

J'ajoute aussi toujours du moelleux, ne le fais jamais fondre à l'état liquide, aussi bien pour les gâteaux que pour le pain.

Eh bien, faites cuire sans rien changer, s'il vous plaît !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, je vous suis très reconnaissant pour votre soutien! Merci beaucoup, je l'ai fait. Déjà en train de se refroidir, deux de ces beaux hommes et même le toit n'est pas fissuré. Tout s'est passé, comme vous l'avez dit, et demain je le verrai dans une coupure. Moi, tellement joyeux, je décorerai demain, eh bien, je prendrai une photo dans toute sa splendeur et je la montrerai certainement. Merci encore

Hourra! Le nôtre a pris une pompe à eau !!!! Toutes nos félicitations!!!! Les photos sont obligatoires !!!!

Joyeuses Pâques !!!!

Je n'ai pas mis la vanilline, est-ce que le FSE est parti

Je n'ai pas mis la vanilline, est-ce que le FSE est parti

"Chef! La moustache est partie!" (C)

Assez pour toi! J'ai trouvé de quoi pleurer. La vanilline dans les gâteaux de Pâques n'est pas la chose principale. Ici, oubliez de mettre le fromage cottage dans les muffins au fromage cottage - je comprends que (nous ne pointerons pas du doigt et ne nous regarderons pas dans le miroir))), et la vanilline est une question de poubelle, honnêtement!

Attendez les gens, y a-t-il de la vanilline dans la recette? Au même endroit, comme la cannelle, la cardamome et le cognac ... j'irai voir, sinon je cuit sans vanilline

[Masha]

Uraaa !!!
Tout a fonctionné !!!

Ils sont bien sûr tordus, parce que j'ai mis beaucoup de pâte, ils sont sortis un peu
J'ai même fait le glaçage https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
déjà enduit, saupoudré et mis à sécher

un gros a déjà été dévoré, c'est juste magique, si doux, aérien, mmmmm

Masha, Merci beaucoup !!!
Les filles, et merci pour votre soutien)))

je l'ai fait

Attendez les gens, y a-t-il de la vanilline dans la recette? Au même endroit, comme la cannelle, la cardamome et le cognac ... j'irai voir, sinon je cuit sans vanilline

vanilline, il s'avère que je me suis inventé moi-même, je l'ai inventé moi-même, j'étais moi-même bouleversé))))
mais je n'ai même pas de cardamome et de cognac))) Je n'ai pas du tout pensé à la cannelle
et ne le fais pas, le goût est génial)))

il faut répéter, consolider le succès pour ainsi dire

Eh bien, Dieu merci! Et puis j'avais déjà un joint aujourd'hui. C'est vrai, avec la crème de Pâques du tsar, pas avec du gâteau. Le deuxième joint serait trop pour un jour

Ils sont bien sûr tordus, parce que j'ai mis beaucoup de pâte, ils sont sortis un peu

gâteaux de Pâques de Tcheliabinsk durs

[elena88]

elena88Eh bien marquer quelques jambages, c'est sacré!

Eh bien, voici mes gâteaux de Pâques. Pendant que mon petit fils prépare des gâteaux de Pâques dans le bac à sable dans la rue, j'ai rapidement décoré le mien.


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Quels soleils !!!!!!

Mashik, soleil, pour chaque Pâques je prépare deux recettes différentes pour les gâteaux, cette fois le choix s'est porté sur Molokhovetsky!
Pétri dans 500 g de farine, 20 g de levure, 125 g de sucre, en CP, cuit au four sous deux formes.
J'ai ajouté beaucoup de raisins secs et un peu de fruits confits, je n'ai pas regretté le konyak
Pts. ils se sont avérés jolis, mais dans le maquillage, c'est tellement
Je vous remercie! Joyeuses Pâques !!

[Aprelevna]

Aprelevnaquel beau soleil! Joyeuses Pâques à toi!

Ensuite, prenez une photo de la coupe!

Je suis devenu si horrible! Apparemment, du fait que les raisins secs ont été trempés dans du cognac pendant une journée)) j'ai ajouté un peu plus de vanille, de cannelle et de zeste de citron ... Bien que la pâte elle-même sentait le cognac du four))) et aujourd'hui, pendant que je maculais avec du chocolat blanc, j'ai senti la cannelle!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, et la photo de? J'espère qu'ils seront bons dans le contexte!

Le Christ est ressuscité!
Bonnes vacances!
J'ai coupé un gâteau aujourd'hui! Oh! Il est fantomatique! Les raisins secs picotent déjà la langue))
Le rapport est joint.J'ai cuit dans deux grandes boîtes au four et dans 8 petites dans deux dessins animés. Les enfants ont déjà partagé avec des proches, ils ont laissé le grand pour eux-mêmes. Les bougies ne brûlent pas - il n'y a pas d'allumettes dans la maison, il n'y a pas non plus de briquets ... Et la bougie dans le kulich est collée sur le côté - elle ne pouvait pas percer la glaçure pendant la consécration))


C'est ainsi qu'ils étaient avant la décoration. La première rangée de petits de Moulinex, la seconde de la shteba

Joyeuses fêtes!
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Les photos promises. Le goût est tout simplement délicieux, tous les efforts ont été récompensés!

[Mashun]

Mashun, cuit vos gâteaux Molokhovets et, à titre de comparaison, Izyuminsky (qui est long) ...
Je tire des conclusions - le vôtre est plus moelleux, pas lourd du tout ... tout comme du duvet .. et tout délicat ... le goût est excellent .... je ne cuire au four que selon cette recette! Merci beaucoup...
Vous n'obtiendrez pas de découpe - trois gâteaux de Pâques, comment ne pas faire de figues ...

mais, disent-ils, avant Trinity, vous pouvez faire des gâteaux de Pâques ... peut-être que je prendrai aussi des photos ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, bonne chance! Joyeuses Pâques et le Christ est ressuscité !!!

Je suis très content d'avoir aimé les gâteaux de Pâques! Ils sont vraiment très aérés et moelleux. Ils augmentent de forme 4 fois, au total, d'où la légèreté ... eh bien, les écureuils, bien sûr

Ils augmentent de forme 4 fois,

Ils n'ont définitivement besoin d'être posés que pour un quart de la forme, un tiers c'est trop pour eux ...

Masha, ils sont si délicieux! et très léger dans l'exécution, juste pour des gens paresseux comme moi))))) esquissé dans le poêle et contrôler le processus ... ce n'est peut-être pas juste, mais ooooooo pratique!.
JE VOUS REMERCIE!!!!!!!!!!!!!

Masha, votre gâteau est juste un miracle !! Il était le quatrième de ces vacances, mais il était le premier au conseil de famille !! Excellente recette! À mon goût, j'ai doublé le sucre et le beurre, ajouté des écorces de citron (fruits confits) et des pignons de pin.

Je vous remercie !!!!

[legulya]

legulya, Galya, je suis ravie de lire ceci! J'espère que la recette prendra racine!

Joyeuses Pâques à toi! Le Christ est ressuscité!

Vraiment ressuscité! Je vais certainement cuisiner !! Vkuuuusnoooo !!

[Manyun]

Manyun, Je t'aime! Merci beaucoup pour le gâteau. À partir d'une portion de pâte, j'ai fait 3 gâteaux de Pâques: j'ai pris deux gros gâteaux pour travailler, et nous avons pris le petit à la maison aujourd'hui. Savoureux!!!

Man Eh bien, vous donnez! Pasti shta - tricolore!

Pasti shta - tricolore!

Chichas Manya viendra me frapper à nouveau avec un rouleau à pâtisserie, maintenant pour le tricolore. Il dira que la recette ne repose que sur les raisins secs.

Rien ... j'écrirai pour toi! ...
Manya regardera les "trous" dans le kulich ... et oubliera tout du bonheur! ...

Manechka! Le Christ est ressuscité!!! Quel merveilleux gâteau de Pâques !!!

Et maintenant, après tous les discours élogieux, répondez au serpent selon la recette, ou comment?

Manechka! Le Christ est ressuscité!!! Quel merveilleux gâteau de Pâques !!!

Et maintenant, après tous les discours élogieux, répondez au serpent selon la recette, ou comment?

Mash, alors je me suis foutu pour que Manya fasse pipi!

Mieux vaut pop pour elle, il est grand temps

[Inusya]

Inusya, laisse-moi t'embrasser, gentille fille, pas comme Manya est un sinistre. Vous pouvez voir par vous-même, je suis pour elle: Manya, j'aime ça, je n'ai jamais pu, et elle a immédiatement attrapé le rouleau à pâtisserie, au moins elle ne l'a pas mis, et combien gritsa, merci.

Homme, gramme en gramme fait. Seulement pour un petit gâteau, il n'y avait pas assez de fudge. Je l'ai artistiquement saupoudré de chocolat et décoré avec des paillettes multicolores.

Homme, gramme en gramme l'a fait.

tyzh de mai patché

(Le courant de Lenke n'est pas gris, je vais tirer et tse, sinon ça va battre, ça viendra ... j'ai peur de mettre Othella)