Couronne et gâteau de Pâques

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Crème (teneur en matières grasses 33%)	200 avant JC
Lait	0,5 pile
Farine de blé	4 piles
Levure (sèche, à action rapide)	1 cuillère à soupe. l.
Sel	0,25 cuillère à café
Sucre en poudre	5 cuillères à soupe l.
Oeuf (sélectionné)	3 pièces.
Vanilline	0,25 cuillère à café
Beurre (ou margarine pour la cuisson)	60 grammes
Raisins secs	5 cuillères à soupe l.
Curcuma (fond pour la couleur)	0,25 cuillère à café
Sucre en poudre	4 cuillères à soupe l.
Saupoudrer de confiserie	1 paquet

Méthode de cuisson

En seulement 3 heures, vous obtenez des gâteaux très savoureux et aromatiques.
Dans les ingrédients, j'ai indiqué 4 verres de farine. Ajouter la farine progressivement, en se concentrant sur la pâte. En conséquence, la pâte doit être élastique et ne pas coller à vos mains.
Je mesure la farine avec un verre à facettes ordinaire.
1. Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre et laissez monter.
2. Faites tremper les raisins secs et les abricots secs dans de l'eau tiède.
3. Préparez l'entrée: la levure, la crème, le sel, le sucre, un verre de farine, mélangez bien et mettez l'entrée au chaud pendant 40 minutes (je mets la casserole avec la pâte dans un bol avec de l'eau tiède).
4. Après 40 minutes, le levain est prêt, nous procédons au test.
Battre 2 œufs et 1 jaune (laisser la protéine pour le fudge), ajouter la vanilline, le beurre fondu, le curcuma, les raisins secs (désossés dans la farine), bien mélanger.
Ajoutez ensuite le levain, ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
Ajouter la farine progressivement, en se concentrant sur la pâte. La consistance de la crème et de la farine est différente. En conséquence, la pâte doit être élastique et ne pas coller à vos mains.
Je mesure la farine avec un verre à facettes ordinaire.
5. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour lever.
La pâte est poreuse et aérée.
6. Divisez la pâte en 2 parties. De l'un, nous ferons des gâteaux (grands-mères), de l'autre - une couronne de Pâques.
Pour les gâteaux de Pâques, mettez la pâte dans un moule d'environ la moitié du volume et laissez lever 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.
7. Pour la couronne de Pâques, étalez la pâte et roulez-la en rouleau.
Nous allons faire un rouleau à partir du rouleau, bien pincer la jonction.
Nous étalons le rouleau sur une plaque à pâtisserie, faisons des coupes avec des ciseaux au milieu et laissons reposer 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.
8. Cuire au four préchauffé à 180 ° C. Volonté de vérifier avec un éclat.
Je fais cuire au four pendant 25 minutes.
De cette quantité de pâte, je reçois 6 préposés (diamètre 6 cm, hauteur 7 cm) et une couronne de Pâques.
Ou 3 petits gâteaux de Pâques (forme pour baba rhum) et une couronne.
9. Pour décorer, battez le blanc d'oeuf avec du sucre en poudre. Ce fudge ne s'effrite pas lorsque le gâteau est coupé, ce que j'aime beaucoup.
Pour rendre le fudge lisse sur le dessus, il est préférable de tremper le gâteau.
Au bout de 5 minutes, le premier fondant a un peu séché, nous le trempons une seconde fois et le saupoudrons d'un décor coloré.
10. Couvrir la couronne de fondant avec un pinceau. Et saupoudrez de décoration.
Vous pouvez faire une couronne en queue de cochon.
Si vous ne voulez pas recouvrir la couronne de fondant, badigeonnez-la de jaune avant la cuisson.
11. Les gâteaux de Pâques sont tendres, crémeux, parfumés, très savoureux.
La mie est tendre et non mouillée.
Bon appétit!