Couronne de Pâques allemande (Oster-Hefekranz)

Catégorie: Pâques
Cuisine: allemand
Couronne de Pâques allemande (Oster-Hefekranz)

Ingrédients

POUR TEST
Farine 300g
Lait 180 ml
Blanc d'oeuf 1 pc
Levure sèche 5 grammes
Sucre 50 grammes
Vanilline, sel pincer
Beurre ou margarine 50 grammes
Jaune + 10 g de lait - pour la lubrification
Flocons d'amande 15 grammes
POUR REMPLISSAGE
Confiture cerise fraîche + cerise 2 c. l. 1 verre
---- remplacé par -----
Groseilles surgelées 200 grammes
Sucre 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • 1. Je préparais de la pâte dans une machine à pain. Vous pouvez également le préparer traditionnellement - diluez la levure avec du lait chaud, du sucre et un peu de farine. Après 20 minutes, pétrir la farine, le beurre fondu, les protéines. Laisser lever jusqu'à ce que le volume double.
  • 2. Divisez la pâte en 2 parties. Étalez chaque partie en une couche d'environ 40 x 20 cm (dans la recette originale, il y avait une couche de 50 x 25 cm avec une quantité de farine de 500 g). Mettre le sucre et les raisins de Corinthe le long du côté long du rectangle (décongeler d'abord et jeter dans une passoire). Serrez avec un rouleau, fixez le bord à la base du rouleau. Donc, il s'est avéré 2 rouleaux. On les entrelace avec un garrot (pas trop serré), puis on les tord avec un anneau. Nous fixons et connectons bien les bords.
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  • 3. J'ai cuit un peu plus d'une demi-portion, j'ai donc mis une boule d'aluminium au milieu de l'anneau pour garder le milieu. Si vous cuisinez avec 500 g de farine, vous n'avez pas à le faire. Badigeonner de jaune d'œuf mélangé au lait, saupoudrer de flocons d'amande. Envoyer dans un four préchauffé pendant 25-30 minutes à une température de 1600DE.
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Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Dédié aux amateurs de produits de boulangerie à la levure avec des baies / fruits frais !!! En plus de ça, il y a aussi une délicieuse croûte d'amande !!! Et à Pâques, il sera très beau de placer une bougie, des œufs peints ou un lapin aux oreilles douces au centre de la couronne!
Une source - 🔗

Merri
Très beau! Faire le plein de recettes pour Pâques! Cette année, ce sera le 12 avril.
Pulisyan
Irina, Je vous remercie! Oui, Pâques est tôt cette année! Pas si longtemps avant la fin du Carême ...
Rusalca
Alexandra, Merci beaucoup! Une magnifique couronne! Et même avec du remplissage!
ang-kay
Très appétissant!
Albina
Citation: Pulisyan
Dédié aux amateurs de produits de boulangerie à la levure avec des baies / fruits frais !!!
On adore ça
Alexandra, la recette est magnifiquement conçue Bye to bookmarks
Pulisyan
Anya, Angela, Albina, merci pour les aimables commentaires! J'espère que cela sera utile pour quelqu'un pour décorer la table de Pâques! ...
Charme
que c'est beau
Rusalca
Citation: Pulisyan
J'espère que ce sera utile pour quelqu'un de décorer la table de Pâques! ..
Vous ne pouvez pas manquer de faire cela! Cela vous sera certainement utile!
pas de verre
Une magnifique couronne! Et il y a des cerises et une envie de cuire juste pas de temps... Je vais cuisiner pour Epiphanie.
Pulisyan
Alyona, Anechki,
Citation: notglass
Et il y a des cerises et il n'y a pas envie de cuire seulement
Oui, c'est un éternel dilemme ... Anya, laisse-toi plus de temps et tous tes rêves culinaires et pâtissiers deviennent réalité!
pas de verre
Alexandra, J'ai fait cuire cette couronne hier. La photo ne sera pas pour deux raisons: les neveux étaient encore chauds et la seconde: je n'ai pas eu de couronne, j'ai eu une torsion en forme (la cerise est grosse, les rouleaux pour le curling étaient épais), car, comme il me semble, la confiture de cerises était inutile, des bavures par endroits. Je vais certainement cuire plus d'une fois, mais avec des amendements pour moi-même, très savoureux et tendre. Merci pour la recette.
Pulisyan
Citation: notglass
la confiture de cerises était extra, des taches par endroits
Anyut, Je pense aussi que c'est superflu, alors j'ai juste ajouté un peu de sucre. Mon jus a fui à un endroit aussi, mais ça va.Et la couronne fonctionnera certainement si la pâte est préparée, comme dans la recette originale, pour 500 g de farine. C'est juste que pour moi c'est une grande quantité, je l'ai réduit - et j'ai à peine réussi à tordre la couronne.
Heureux que vous ayez aimé la recette! Merci pour le rapport!
NataliARH
Sasha, beau pain! non, un gros chignon! Alors que je faisais du pain de Pâques allemand, je m'en souviens encore, voici votre si aérien!
Pulisyan
Oui, les produits de boulangerie à la levure ont leur propre charme! ... Natasha, merci d'être passé me voir pour les mouettes!
SvetaI
Pulisyan, ai-je bien compris qu'après le moulage, il n'est pas nécessaire de filtrer, de tordre et immédiatement dans le four?
Pulisyan
Svetlana, mais je ne me soucie pas d'un tel moulage. Une fois que j'ai fait une queue de cochon de pâte à la levure, elle est restée 30 minutes avant la cuisson - et a nagé sur les côtés. Je pense qu'ici aussi, il peut flotter sur les côtés, et non vers le haut. Ou vous devez le mettre sous la forme de sorte que la couronne monte vers le haut lors de la vérification.
SvetaI
Merci pour la réponse rapide. Je me lèche les lèvres sur ce truc depuis longtemps, j'ai déjà acheté une cerise, je veux la faire cuire le week-end
Pulisyan
Svetlana, laissez-le devenir délicieux et beau! Je te souhaite bonne chance!
Irène Malysheva
Pulisyan, Alexandra, merci pour la recette, cuit au four en forme de coeur Couronne de Pâques allemande (Oster-Hefekranz)
Albina
Irène Malysheva, Ira, avez-vous préparé la pâte pour une portion complète sur ce moule?
Irène Malysheva
Albina, J'ai tout fait selon la recette, pétrir en HP, lever la pâte pendant 1,5 heure, 40 minutes sous la forme, sauf pour la cerise, j'ai également ajouté la garniture de pavot, très savoureuse

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