Caillé de Kulich (gâteau)

Catégorie: Pâques
Caillé de Kulich (gâteau)

Ingrédients

farine 550 à 600 g
levure 1,5
sucre 250 g
fromage cottage (passer au tamis et ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure) 250 g
beurre 350 grammes
amandes hachées 200 grammes
raisins secs, versés toute une nuit avec 200 ml de rhum 250 g
fruits confits à l'orange et au citron (peuvent être remplacés au goût par d'autres) 50 g chacun
des œufs 2 pièces
le zeste et le jus d'un citron
sucre en poudre
gousses de cannelle 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Fouetter le beurre mou (250 g) avec le sucre, ajouter les œufs et battre davantage. Ajouter le fromage cottage, 1 c. l. sucre vanillé, cannelle, jus et zeste de citron et battre.

  • Ajouter la levure chimique à la farine et tamiser sur la masse de beurre-œuf-caillé et pétrir la pâte. Incorporer les amandes, les fruits confits et les raisins secs (la pâte est bien serrée)
  • Divisez la pâte en 2 parties, formez 2 pains ovales, façonnez-les en pains ou muffins.
  • Cuire au four environ une heure à 180 ° C. Pendant qu'il est encore chaud, badigeonnez avec beaucoup de beurre fondu (100 g) et saupoudrez d'une épaisse couche de sucre glace.
  • Vous pouvez manger juste après refroidissement, ou vous pouvez l'envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et le laisser «infuser» dans un endroit frais pendant quelques jours.
  • Bon appétit à tous

Remarque

Pour tous ceux qui aiment les gâteaux au fromage, je suggère d'essayer le gâteau au lait caillé (gâteau de Pâques)

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