Gâteau au citron et à la lavande sans levure avec cerises et abricots secs

Gâteau au citron et à la lavande sans levure avec cerises et abricots secs

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Zeste et jus d'un citron	1 PC.
Évacuation. huile à température ambiante	100g
Cottage cheese	150 gr.
Sucre vanillé (j'ai de la pâte de vanille)	2 cuillères à café
sucre blanc	100g
cassonade	100g
Des œufs	3 grands
Farine (dont j'ai remplacé 50 gr. Avec de l'amande)	380 gr.
Levure	1,5 cuillère à café
Lait	100g
Cognac (rhum, liqueur)	10 gr.
Fleurs de lavande moulues	1,5 cuillère à soupe l.
Sel	pincer
Cardamome, anis étoilé	goûter et désirer
Fruits confits, fruits secs (j'ai des cerises et des abricots secs)	2 à 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Mélangez le jus de citron avec du lait et laissez reposer un moment (il y aura du babeurre).

Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique et les épices.

Nous divisons les œufs en blancs et en jaunes.

Nous lavons les fruits confits, séchez si nécessaire - coupez et mélangez avec 1,5 cuillère à soupe. l. farine du montant total de la recette.

Nous allumons le four et le chauffons à 160-170 degrés.

Fouettez bien le beurre mou avec 150 gr. sucre (il reste 50 grammes de sucre blanc pour les protéines, que nous battons séparément avec ce sucre et ce sel).

En continuant à battre, ajoutez: vanille; zeste de citron; Cognac; un à la fois, en battant bien après avoir ajouté chacun, les jaunes; Cottage cheese.

Puis, en alternance, à basse vitesse du batteur, ajoutez une partie de la farine - la moitié du babeurre (lait au jus de citron) - une partie de la farine - la moitié du babeurre - le reste de la farine. Ensuite, éteignez le mélangeur et introduisez manuellement soigneusement les protéines fouettées, mélangez bien avec une spatule. Puis - fruits confits.

Mettez la pâte finie dans des moules et faites cuire au four. J'ai eu 3 gâteaux en papier d'un diamètre de 9 cm. On place la pâte dans les moules 2/3 de la hauteur, car elle monte bien) J'ai cuit à 170 degrés pendant environ une heure, mais tu regardes dans ton four. Voici ce qui s'est passé: pour plus de clarté, j'ai spécialement libéré un gâteau du moule)

Et ici je vais partager une recette pour un glaçage absolument incroyable, à mon avis, qui est devenu une découverte pour moi cette année)) Eh bien, jugez par vous-même: il se prépare en moins de 5 minutes, très savoureux, sans œufs, merveilleux brillant, gèle parfaitement, mais ne s'effrite pas et ne tombe pas du gâteau - je ne sais pas ce qui pourrait être mieux, honnêtement))
Alors, la recette du glaçage: mélanger le lait concentré et le lait en poudre à l'épaisseur désirée (à l'œil) - c'est tout!)))

Le plat est conçu pour

3 gâteaux de Pâques pesant environ 450 gr.

Programme de cuisson:

Mélangeur, four

Vikus, merci, bonne recette! Et la glaçure est au-delà des éloges. Je n'ai que des stocks de lait en poudre. Je vais certainement faire un tel glaçage pour le gâteau de Pâques.

[Vika]

Vika, une recette intéressante uniquement pour les fleurs de lavande n'est pas là et il n'est pas prévu qu'elles puissent être remplacées par quelque chose, mais elles sont dans la recette 1,5 cuillère à soupe. l., ça veut dire qu'ils donnent quelque chose à la pâte

Farine (dont j'ai remplacé 50 gr. Avec de l'amande)

Qu'est-ce que l'ajout de farine d'amande au blé donne, une saveur supplémentaire ou autre chose
Un merci spécial pour le glaçage, je vais certainement utiliser les conseils

Vika, merci pour la recette, c'est bien qu'ils l'ont postée séparément, je me perdrais dans le sujet, je la retire.

seules les fleurs de lavande ne sont pas et ne sont pas attendues

Bronzez, pour l'avenir, si vous le souhaitez soudainement, les fleurs sont vendues dans de nombreux endroits.
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[Tatyana]

Les filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette))

il n'y a pas de fleurs de lavande et on ne s'attend pas à ce qu'elles puissent être remplacées par quelque chose, mais elles sont dans la recette 1,5 cuillère à soupe. l., ça veut dire qu'ils donnent quelque chose à la pâte

Tatyana, les fleurs de lavande aromatisent la pâte et rien d'autre)) Par conséquent, elles peuvent être remplacées par n'importe quelle autre saveur que vous préférez, ou vous pouvez vous en passer complètement calmement. J'aime beaucoup la lavande et j'ai fait la recette moi-même, mais sans lavande, c'est aussi tout à fait possible.

Qu'est-ce que l'ajout de farine d'amande au blé donne, une saveur supplémentaire ou autre chose

La farine d'amande donne une saveur de noisette.

les fleurs sont vendues dans de nombreux endroits.

Oui, je suis d'accord, maintenant il n'y a aucune difficulté à les acquérir, mais cela n'a de sens que si vous aimez la lavande. Il y a des gens qui ne l'aiment pas))

[Galina]

Galina, Vika, les filles merci pour les conseils

maintenant il n'y a aucune difficulté à les acquérir, mais cela n'a de sens que si vous aimez la lavande. Il y a des gens qui ne l'aiment pas))

J'adore le parfum de la lavande avant de l'apporter de Crimée, d'acheter un bouquet frais, en allant à la maison, il a réussi à sécher sur l'étagère du haut, à partir d'un petit bouquet, l'odeur était sur toute la voiture. Malheureusement, je ne suis pas en Crimée depuis 1000 ans ... car sans levure n'a pas encore cuit, mais jusqu'à présent sans lavande.

J'adore le parfum de la lavande

Oh, eh bien, il faut certainement avoir des fleurs)) Leur petit poids suffit pour très longtemps, malgré le fait que nous sommes de grands fans de lavande et que nous l'utilisons souvent, nous buvons même du café avec))

Et je vais certainement essayer le gâteau, car je n'ai pas encore cuit sans levure, mais jusqu'à présent sans lavande.

Essayez-le, j'espère sincèrement que la recette ne vous décevra pas)) Sans lavande ce sera aussi très bon))

Merci, cuit! Délicieux même sans lavande. Les toits viennent de se briser. Merci pour la recette

Les toits viennent de se briser.

Je pense qu'il n'y a rien de mal à ça, c'est essentiellement une pâte à muffins, pour lui c'est normal) Merci d'avoir fait confiance à la recette, je suis très content que ce soit délicieux)))