Houmous presque en russe (autocuiseur multicuiseur La Cucina Italiana)

[seulement]

Houmous presque en russe (autocuiseur multicuiseur La Cucina Italiana)

Catégorie: Plats de légumes

Ingrédients
pois chiche	250 gr.
sésame	50 gr.
jus de citron (peut être remplacé par des cornichons de concombres ou de chou)	3 cuillères à soupe l.
Champignons salés	100g
Olives vertes	2 cuillères à soupe. l.
épices moulues: coriandre, paprika rouge, cumin ou houblon-suneli	goût
l'huile de lin	6 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Nous faisons tremper les pois pendant une journée en changeant périodiquement l'eau - nous n'ajoutons pas de bicarbonate de soude! Ensuite, mettez dans une casserole multiple, remplissez seulement eau froide, et mettez les "haricots" - c'est 30 minutes avec la valve fermée. Quand il grince à la fin, jetez-le et à nouveau sur les haricots - 30 minutes.
  
• Nous ouvrons et sortons après un relâchement complet de la pression dans le mult.
  
• Le résultat était impressionnant - très doux mais pas trop cuit.
  
• Laisser refroidir, ajouter les champignons salés, les graines de sésame grillées, les olives, les épices, le bouillon
  
• broyer avec un mélangeur jusqu'à purée; ajouter les épices et, si nécessaire, diluer avec du bouillon.
  
• 
  
• Il est préférable d'acheter des pois chiches à Moscou sur les marchés, dans les magasins, il y a un risque de tomber sur des produits périmés, et c'est beaucoup moins cher, presque deux fois.
  

Remarque

Les pois chiches sont une bonne source de lécithine, de riboflavine (vitamine B2), de thiamine (vitamine B1), d'acides nicotinique et pantothénique et de choline. La teneur en protéines des graines de pois chiches varie de 20,1 à 32,4%. Les graines de pois chiches sont riches en phosphore, calcium, potassium et magnésium. La teneur en vitamine C des graines de pois chiches varie de 2,2 à 20 mg pour 100 g de biomasse, tandis que dans les graines en germination, sa teneur augmente rapidement à 147,6 mg pour 100 g de matière sèche. Selon la variété, la teneur en matières grasses des graines varie de 4,1 à 7,2%, et selon cet indicateur, les pois chiches sont supérieurs aux autres légumineuses, à l'exception du soja.
Bien que le soja, les pois et les haricots contiennent plus de protéines dans les graines, on sait que la valeur nutritionnelle d'une culture est déterminée non seulement par la quantité de protéines, mais aussi par sa qualité, qui dépend de l'équilibre de sa composition en acides aminés, de la teneur en acides aminés essentiels et de la digestibilité des protéines. Par ces indicateurs, ainsi que par la quantité des principaux acides essentiels - méthionine et tryptophane, les pois chiches sont supérieurs aux autres légumineuses
Les haricots chiches consommés (comme la farine de pois chiche sous forme de pommade) améliorent l'état de la peau et le teint.

Les pois chiches sont riches en potassium et en calcium, donc leur consommation a un effet bénéfique sur la santé des os, la santé musculaire, la fonction cardiaque, la santé dentaire et la teneur en eau des tissus. Il est également utile pour la glande thyroïde avec un manque d'iode dans le corps, et la présence de sélénium dans ses haricots aide à prévenir divers néoplasmes (y compris les cancers).

Haricots très sains! Un plat assez végétarien!!

Dans les pays de l'Est, on pense que les pois chiches augmentent la luxure (puissance), par conséquent, les animaux domestiques mâles (en particulier les chameaux) sont nourris avec des pois chiches. L'infusion de pois chiches, bu à jeun, provoque une forte érection.
Eh bien, comme si ce n'était pas un plat maigre ... ... Nourrissez votre mari de pois chiches, et que faire ensuite?

[MariV]

MariV
Merci pour la recette! Et quel type de multicuiseur avez-vous, qu'il y ait une fonction "beans".

J'avais écrit qu'il s'agissait de l'autocuiseur multicuiseur La Cucina Italiana; pourquoi ont-ils changé - ce n'est pas une question pour moi.

pourquoi n'utilisons-nous pas de soda dans ce cas?

pourquoi n'utilisons-nous pas de soda dans ce cas?

Svetik, mais pourquoi, si on change souvent l'eau? C'est une autre affaire, quelque part au Moyen-Orient - il fait chaud là-bas, une journée de trempage sans soda peut se terminer par un échec - les pois seront acidulés!

J'ai lu une recette où les pois chiches sont cuits avec du soda et je n'arrivais toujours pas à comprendre: pourquoi ces conditions et conventions. mais sur le fait qu'il peut devenir aigre de la chaleur, les ventes n'ont pas réfléchi. Je vous remercie !!!

[MariV]

Aux champignons! Intéressant.
MariV recommandez-vous l'huile de lin?

[MariV]

Aux champignons! Intéressant.
MariV recommandez-vous l'huile de lin?

Oui, tout ce qui est à portée de main - l'essentiel, ce sont les pois chiches! Et avec tout ce que vous voulez - graines, noix, champignons, olives, cornichons, etc.

mais les pois chiches ont-ils des «secrets de convenance»? nous avons beaucoup de pois chiches sur le marché, comment choisir?

Ce n'est pas du houmous, c'est une sorte de vinaigrette

mais les pois chiches ont-ils des «secrets de convenance»? nous avons beaucoup de pois chiches sur le marché, comment choisir?

plus petit, grillé, pour le houmous - rien que ça. Ici, nadys a pris le dernier kg sur le marché. C'est droit avec des ordures (il y a des feuilles dedans). Abonnez-vous au sujet. Déjà trempé. courant je ferai d'abord un juif normal, puis la vinaigrette.

Nos grands-mères slaves vendent un si petit, grisâtre ... bref, une sorte de stupide. et les filles azerbaïdjanaises sont grandes et jaune crème.
mais alors j'ai pensé: et s'il est stupide, il est comme Cendrillon - il a l'air moche, mais si je deviens sa fée marraine ...
Ou est-ce que je conduis?

Il ne s'agit pas de la couleur, ou plutôt, la couleur joue probablement aussi un rôle.
Les Israéliens écrivent que les petites variétés de pois chiches conviennent mieux à la fabrication du houmous, elles ont des enveloppes plus fines et plus molles, le houmous s'avère plus tendre et écrivent qu'il contient plus de fibres solubles.




Le soda est ajouté pendant la cuisson pour que les pois chiches soient plus tendres, pour accélérer la cuisson et non pour qu'ils ne pourrissent pas

Cette fille fait des pois chiches sans soda:
sur les variétés et l'utilité
🔗

comment les Israéliens font du houmous
🔗

Ici, il est de différentes variétés en emballage magasin:

mais les pois chiches ont-ils des «secrets de convenance»? nous avons beaucoup de pois chiches sur le marché, comment choisir?

Je pense qu'il y a des dates d'expiration - comme toute céréale. Je l'ai pris dans le magasin - il était écrit que c'était d'Angleterre même, l'anglais veut dire qu'il était si dur, évidemment, que pendant longtemps il a navigué d'Angleterre à travers l'Inde, la Chine, puis des chameaux à travers la Mongolie, probablement. Et le goût de ça ...
Et j'ai pris l'autre jour au marché d'anciens amis de l'ex-soviétique - en 8 heures, il a gonflé, même non cuit pouvait être mâché. J'en ai acheté un petit, super!

Ce n'est pas du houmous, c'est une sorte de vinaigrette

C'est une bonne idée - betteraves et carottes!

[gitans]

plus petit, grillé, pour le houmous - rien que ça. Ici, nadys a pris le dernier kg sur le marché. C'est droit avec des ordures (il y a des feuilles dedans). Abonnez-vous au sujet. Déjà trempé. courant je ferai d'abord un juif normal, puis la vinaigrette.

Qui d'autre remporte à nouveau la palme - pas juif, mais asiatique du Proche-Centre-Est!
En général, j'ai appris l'existence de cette nana de ma mère (la femme du prêtre, c'est-à-dire le prêtre)!
Eh bien, il est délicieux, ce pois chiche, avec des pois ordinaires en aucune comparaison! Encore une fois, s'il est bien cuit, il n'y a pas de flatulences, ce qui est également très appréciable! Et des pois?

Pour gitans - quelle est cette pièce sur la photo - notre tout nouveau dix rouble?
À propos du soda - il y a des opinions différentes - une - pour ne pas tourner au vinaigre! Pour le rendre plus doux et plus rapide - s'il est bon, pas de pois chiches rassis, sans soda - bout bien!

[MariV]

MariV Je vous remercie! J'ai déjà compris qu'il y avait de la place pour la créativité
gitan quelle belle! Le pois chiche que j'achète chez nous et que je le mets à côté sera dommage pour votre

[gitans]

Pour gitans - quelle est cette pièce sur la photo - notre tout nouveau dix rouble?
À propos de la soude - il y a des opinions différentes - une - pour ne pas tourner au vinaigre! Pour le rendre plus doux et plus rapide - s'il est bon, pas de pois chiches rassis, sans soda - bout bien!

Voici nos 10 shekels
Eh bien, les opinions peuvent être différentes .. ici, nous faisons des teckels

Pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur le houmous (pois chiche), je conseille un site spécial sur le houmous 🔗 Il existe une version anglaise, si quelqu'un comprend l'anglais 🔗 Ici, vous apprendrez des recettes et des secrets et des lieux de houmous à travers le monde.

gitan quelle belle! Le pois chiche que j'achète chez nous et que je le mets à côté sera dommage pour votre

donc nous n'avons pas de pois chiches, nous avons ce produit indispensable

Dans notre marché, aussi, ne ment pas, bien qu'en apparence et pas beaucoup.

peut-être que nous avons la même chose sur le marché, je ne sais juste pas, j'achète des céréales et de la farine dans le super, et tout est magnifiquement et proprement emballé, tout est calibré avec précision

peut-être que nous avons la même chose sur le marché, je ne sais juste pas, j'achète des céréales et de la farine dans le super, et tout est magnifiquement et proprement emballé, tout est calibré avec précision

vous a gâté!

Je suis gâté .. les Israéliens fouinent aussi dans les variétés, * celle-ci est plus savoureuse, celle-ci n'est pas très bonne, mais ne prenez pas celle-ci * ils ont aussi des saisons là-bas .. certaines variétés sont achetées dans un sac pendant la saison
J'achèterai un kilo au super et je l'aurai pendant des années

Ils achètent dans des sacs ....... Exactement, au lieu de Viagra ........

Je t'ai apporté une vidéo du houmous, donc il n'y a que des hommes aux tables
🔗

Et j'ai acheté celui-ci dans le métro, chère infection.



Je suis assis maintenant et je pue, peut-être qu'ils en font autre chose, du houmous acrome, ou tout simplement le mettent sur du houmous ...

Voici nos 10 shekels

oh les filles, vous êtes-vous amusé avec votre argent pour aller ou quelque chose aussi ... prendre une photo avec hryvnia ...

[Suslya,]

peut-être en font-ils autre chose, du houmous acrome, ou le mettent simplement sur du houmous ...

Suslya, J'ajoute une poignée de pois chiches lors de la cuisson du pilaf, je le mets dans un zirvak pour cuisiner avec de la viande, il s'avère que le pilaf est très savoureux!

Je t'ai apporté une vidéo du houmous, donc il n'y a que des hommes aux tables

Et je parle de la même chose - que pensez-vous que c'était une blague du poisson d'avril? Nan ...

Et j'ai acheté celui-ci dans le métro, chère infection.

Oui, et à Moscou, c'est deux fois plus cher dans un magasin que sur le marché.

[Margit]

Margit Mais avant de le jeter dans la viande, vous devez également le faire tremper?

Oui, et à Moscou, c'est deux fois plus cher dans un magasin que sur le marché.

Maintenant, je vais parcourir le marché et voir comment nous en sommes. Tout de même, il y a une grande communauté juive ... et notre maire est Groisman, pas Petrenko

Oui, Tanyusha, vous devez faire tremper les légumineuses. Après un rinçage complet, je fais tremper pendant quelques heures, puis je change l'eau pendant une autre heure.

Oh, eh bien, ce houmous est juste une délicatesse incroyable !!!! Une de nos connaissances a apporté ce miracle d'outre-mer (directement d'Israël), alors j'ai presque tout hanté, c'était tellement délicieux !!!!! Mon mari n'a eu que le temps d'essayer.
Ukusnyatina !!!!!!
Peut-être que je peux créer un tel miracle?
Nous vendons également de tels pois chiches, comme l'a montré Suslya. La vérité sur le marché. Mais le prix !!!! maman chérie !!!!!!
Peut-être que ce sera moins cher d'acheter de la viande?

peut-être en font-ils autre chose, du houmous acrome, ou le mettent simplement sur du houmous ...

etc

Oh, quelles bonnes tartes! Et une pâte intéressante!

[wwwika]

wwwika, le site est ouvert .. alors voici un autre lien vers le falafel cuit au four (pas de friture!)
🔗



et ce sont des tartes
🔗

Oh, eh bien, ce houmous est juste une délicatesse incroyable !!!! Une de nos connaissances a apporté ce miracle d'outre-mer (directement d'Israël), alors j'ai presque tout hanté, c'était tellement délicieux !!!!! Mon mari n'a eu que le temps d'essayer.
Ukusnyatina !!!!!!

nous achetons dans la synagogue et la boutique devenue casher

[la soude crée un environnement tel que la thiamine (vitamine B1) est détruite dans les pois chiches]

J'ai lu les commentaires sur les tartes, et c'est ce qu'on y a écrit que la soude crée un environnement tel que la thiamine (vitamine B1) est détruite dans les pois chiches il vaut donc mieux cuire plus longtemps sans soda, donc c'est plus utile.

Je vais joindre! Je dirai que l'houmous est très savoureux! première fois essayé lors d'un voyage en Jordanie! ne pouvait pas comprendre ce que c'est et ce que c'est! Il existe de nombreuses variétés de houmous. ici, vous pouvez également le faire cuire à partir d'aubergine!

J'ai fait cuire des lentilles dans une mijoteuse, elles bouillaient si bien! probablement les pois chiches bouilliront bien. Mode d'extinction.

ne pouvait pas comprendre ce que c'est et ce que c'est!

Également!

[la soude crée un environnement tel que la thiamine (vitamine B1) est détruite dans les pois chiches]

J'ai lu les commentaires sur les tartes, et c'est ce qu'on y a écrit que la soude crée un environnement tel que la thiamine (vitamine B1) est détruite dans les pois chiches il vaut donc mieux cuire plus longtemps sans soda, donc c'est plus utile.

C'est vrai, ce que j'écris constamment - pas de soda!

[kascher]

on achète dans la synagogue et on va à la boutique casher

Etta dans une sorte de synagogue? Sur Arkhipov? Y a-t-il un magasin là-bas? " kascher - ouais, ça a percé; casher - mon halakhique! Inutile de rejeter la responsabilité des pois béliers sur les Juifs -Ibr. חומוס, arabe. حُمُّص; grec Χούμους.
Oui, voici des encyclopédies:
... les scientifiques ont découvert que les peuples anciens "devenaient plus intelligents" grâce aux pois chiches (il contient une forte teneur en tryptophane, à partir de laquelle la sérotonine se forme dans le cerveau".

[MariV]

MariV sur Arkhipova, sur Arkhipova

Kascher-

[MariV]

MariV sur Arkhipova, sur Arkhipova

Kascher-

Parfois je passe, quand d'une polyclinique à une autre j'ai besoin de regarder; J'ai peur qu'ils ne me laissent pas me rapprocher de mon visage!

[MariV]

MariV

Parfois je passe, quand d'une polyclinique à une autre j'ai besoin de regarder; J'ai peur qu'ils ne me laissent pas me rapprocher de mon visage!

Êtes-vous en couple et avec une arme à feu?

[MariV]

MariV
Êtes-vous en couple et avec une arme à feu?

Et en fait, et avec ça!

Les pois chiches peuvent également être parfaitement frits - l'essentiel est de les cuire correctement. Après la cuisson, mettez-le dans une passoire, laissez égoutter le bouillon et faites-le simplement frire dans de l'huile végétale; même sans épices et sel c'est très savoureux!

Je vous demande pardon, mais il n'y a pas du tout besoin de sel? Et puis pour moi, il est une sorte d'insipide ...

Ankhen, faites votre chemin - cette recette a assez d'assaisonnements - aigre et salé - pour que vous puissiez vous passer du sel! Eh bien, c'est comme tu veux.

[MariV]

MariV, Olga, merci beaucoup pour la recette! Je viens de finir de cuisiner, ça a bon goût! Je l'ai fait avec des cèpes, je l'ai essayé la nuit en regardant

Pour ta santé!

J'ai essayé de faire cuire des pois chiches dans une mijoteuse (pour Nokhutla) - après cinq heures et demie, je ne pouvais pas le supporter et je me suis tourné vers un ami, il a juste conseillé d'ajouter du soda lors de la cuisson, il sait depuis l'enfance que je le saurais, j'ai expérimenté avec un autocuiseur, mais après presque une journée de trempage ... antiquité, pour accélérer la cuisson, une poignée de cendres ont été versées dans la marmite ...: umnik2: C'est vrai, "le recul est fort"