Glace à la menthe (à base de glace d'Anastasia)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients

crème 22% 500 ml
des œufs 2 pièces
sirop de menthe 6 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

  • Séparez les blancs des jaunes. Battre séparément: les jaunes et 2 cuillères à soupe de sirop, les protéines avec 2 cuillères à soupe de sirop, la crème avec 2 cuillères à soupe de sirop. Nous mélangeons tout - et dans une machine à glaçons.
  • Le sirop a été cuit selon une recette d'Internet:
  • sucre 650 g
  • feuilles de menthe séchées 50 g
  • eau 500 g
  • Les feuilles de menthe séchées sont versées avec de l'eau bouillante et insistées pendant 40 à 50 minutes dans un récipient à couvercle, puis filtrées. Le sucre granulé est dissous dans l'infusion de menthe préparée et, en agitant continuellement, bouilli à ébullition basse pendant 10 à 15 minutes et refroidi.


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