Machine à pain Rolsen RBM-1480

Quelqu'un at-il utilisé le Rolsen RBM-1480? Comment est-elle ?

Je demande vraiment de l'aide. Papa a présenté le 8 mars HP Rolsen RBM 1160. mais l'instruction est en italien. vraiment nécessaire, quelqu'un peut-il avoir la même chose en russe? envoyer l'instruction imprimée, c'est très nécessaire)))) merci beaucoup à l'avance))))

Pour tous ... lien vers le site officiel de Rolsen
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sur HP Rolsen RBM-1480
lien pour télécharger les instructions
Instructions d'utilisation:
Tout en maintenant le bouton gauche de la souris enfoncé, copiez
et collez le texte dans la barre d'adresse du navigateur, ou dans la barre de recherche Yandex, Google, Rambler, Aport, Yahu, Tartl, ou ce que vous utilisez, je ne sais pas. Téléchargez, ouvrez avec Adobe Reader, si vous ne l'avez pas installé, téléchargez-le ici 🔗
et installez-le sur votre PC

[900]

Eh bien, me voilà dans les rangs des heureux propriétaires de HP.
Le choix s'est porté sur le modèle Rolsen 1480 en raison du rapport qualité / prix.
Depuis Yandex. Il y a des erreurs dans la description du marché (qui, cependant, sont une conséquence de l'attitude imprudente du fabricant dans la rédaction des instructions et la présentation des caractéristiques), je vais essayer de les corriger ici.

Ainsi, ce modèle est équipé de deux palettes de pétrissage en métal. Il y a un seau dans le kit (deux sont dessinés dans les instructions), grand - le volume selon les instructions est de 2 à 3 litres, en fait, tous les 3,5 litres.
Le poids de cuisson maximal n'est pas de 2000 g, comme dans toutes les descriptions, mais (il semble) 900 d. Pourquoi cela semble-t-il? car il n'y a pas d'unité sur ce critère Les instructions disent une chose, l'affichage est complètement différent, dans le livre de recettes - la troisième ...
Puissance 815 W.
Programmes -11 (description avec instructions):
1 Basic - un cycle complet de pétrissage et de cuisson. Ce programme convient à la cuisson du pain blanc et du pain de seigle.
2. Whole Grain - un programme spécial avec des intervalles prolongés pour faire du pain avec de la farine à faible teneur en gluten.
3. Français - le programme est plus long que le cycle principal, car des mélanges supplémentaires sont utilisés, ce qui permet au pain d'être plus «aéré».
4. Rapide - un programme avec un intervalle plus court. Convient pour faire des pains avec des additifs et de la farine à faible teneur en gluten. Remarque: la taille du pain et la couleur de la croûte ne peuvent pas être sélectionnées.
5, Pâtisserie - pain de fantaisie.
6. Cupcake - petit gâteau
7. Confiture - un programme pour faire de la confiture et des conserves.
8. Pâte - programme pour pétrir la pâte pour les boulettes, les tartes, les pâtes, les pizzas, etc. Après la fin du pétrissage, l'appareil ne chauffe pas.
9. Ultra-rapide - programme avec des intervalles plus courts. Convient pour faire des pains avec des additifs et de la farine à faible teneur en gluten. Remarque: la taille du pain et la couleur de la croûte ne peuvent pas être sélectionnées.
10. Brunissage - le programme est destiné à la cuisson uniquement. Il n'y a aucune possibilité de pétrir et de lever la pâte. Également utilisé pour prolonger le temps de cuisson du pain avec d'autres programmes et pour faire dorer après la fin du cycle de cuisson.
11. Dessert - dessert.

On ne sait pas ce qui est proposé pour cuire en mode dessert. Parce qu'il n'y a pas un mot à ce sujet dans le livre des recettes.

D'abord, pour le plaisir, j'ai essayé de cuisiner de la confiture. En fait, HP n'a pas été acheté pour cela. Mais la prune, préparée pour la cuisson, se tenait sur la table, et la paresse naturelle gagna la curiosité du boulanger. La prune avec du sucre est allée cuire à KhP. Eh bien, que puis-je dire, je l'ai aimé.Il n'est pas nécessaire de se tenir devant le poêle, de remuer, ce n'est pas effrayant d'oublier (pas une casserole n'est tombée dans ma mort courageuse, essayant de faire de la confiture, alors que l'hôtesse oublieuse faisait autre chose)
La prochaine expérience était la cuisson du pain. Pain .... Eh bien, bien sûr, la recette de blé "la plus facile" - du livre de recettes ci-joint. Je ne le publierai pas ici, je peux seulement dire qu'après avoir lu le "kolobok", j'ai décidé qu'il n'y avait pas assez de farine et l'ai ajouté pendant le processus de pétrissage. En conséquence, le premier pain a suscité des sentiments ambigus.D'une part - votre propre création, et plus encore, vous n'aimez pas le PAIN, pour ainsi dire. D'un autre côté - des "bancs" étaient sur le visage.
En 1, le pain adoucit clairement au-dessus de la mesure, en tout cas, au-dessus de la mesure à laquelle nous sommes habitués, lorsque nous mangeons du pain d'usine. Bien que mon fils ait vraiment aimé cet inconvénient particulier, il demande "cheb" toutes les demi-heures, décidant apparemment sérieusement que sa mère a fait une sorte de pain sucré
A 2, le sommet est fissuré, je chercherai des raisons ...
À 3, le dessus est encore un peu plus léger sur les côtés, la prochaine fois je couvrirai la fenêtre de visualisation avec du papier d'aluminium pendant la cuisson.
Et, finalement, à 4 ans, et ce bouleversé surtout, le pain ne s'est pas levé uniformément et sa forme est finie, bien qu'il ressemble à une brique, mais il était trop tordu et plat. Bien qu'au départ la grande forme ait été considérée par moi comme un avantage, maintenant j'en doute ...

L'expérience suivante a été causée par l'absence de four et un grand amour pour la cuisson des Keks, ce qui pourrait être plus facile ... Et avec l'aide de HP, tout est généralement élémentaire. Cela s'est avéré pas mal, le goût, bien sûr, est simple, mais c'était évident à partir de la recette. Je n'ai délibérément pas pris de recettes complexes, mais j'ai d'abord décidé d'expérimenter des recettes avec un minimum de produits, afin qu'il ne soit pas dommage de les jeter en cas de défauts.
Et encore une fois, la forme a causé le désordre - il s'est avéré être un petit gâteau long et bas.
J'en conclus qu'un seau de cette forme est bon pour cuire de gros pains, c'est à ce moment qu'ils ressembleront à ceux du magasin ... et les petits se révèlent longs et plats ...

[Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé]

Alors ... prochaine expérience ... Français ...
Pour commencer, je dirai que j'ai soumis le verre doseur à un examen approfondi. Et ce n'est pas sans joie que j'ai découvert qu'il avait un volume standard (c'est-à-dire le même que la plupart des CP) - 240 ml. Autrement dit, tous les rapports du volume du verre et du poids adoptés sur le forum sont valables pour moi, je n'ai rien à recalculer.
Aussi, et encore une fois avec joie, j'ai découvert que les recettes (au moins 3 déjà) dans le livre de ces mêmes recettes de HP sont très correctes.
Par exemple, du pain de blé selon mon livre pour un pain moyen:
eau - 1,25 cuillère à soupe
farine - 3 cuillères à soupe
sel 1,5 cuillère à café
sucre 2 c. l.
lait en poudre - 2 c. l.
huile - 2 c. l
levure - 1,5 c.
Maintenant, la recette Admin du forum:

Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé

Eau du robinet 1 1/4 tasse (300 ml.)
Farine de blé 3 tasses (farine tamisée environ 140-150 grammes par tasse)
Sel 1 1/2 cuillère à café
Sucre (mélasse, miel), 2 cuillères à soupe
Beurre (beurre, légume) 1 1/2 cuillère à soupe
Lait en poudre 1 1 \ 2 cuillère à soupe
Levure sèche 1 1 \ 2 cuillère à café

La différence, comme vous pouvez le voir, est une demi-cuillère à soupe de beurre et sèche. Lait. Mais l'essentiel est que l'équilibre de la farine et du liquide soit correctement indiqué. Cela signifie que la recette elle-même est correcte. Oui, bien sûr, il n'est peut-être pas si important de savoir que les recettes du livre sont correctes, si vous avez toujours un ordinateur à portée de main, mais si ce n'est pas là, le livre vous aidera même.

.. mais revenons au français .. toux ... pain. bien sûr, il ne s'agit pas d'un pain, mais d'une brique ordinaire ... Recette tirée d'un livre
eau-1.25 st
farine - 3 cuillères à soupe
sel - 1,5 cuillère à café
sucre - 2 c. l
levure - 2 cuillères à café
Comme mon premier pain s'est avéré sucré, j'ai réduit à mes risques et périls la quantité de sucre d'une demi-cuillère à soupe, et au contraire augmenté le sel d'une demi-cuillère à café. Lors du processus de formation du kolobok, il semblait qu'il n'y avait pas assez de liquide - j'étais horrifié, car je me souviens que l'administrateur a écrit que la farine peut être ajoutée, mais que l'eau ne doit pas être ajoutée, mais j'ai quand même ajouté 2 cuillères à soupe. l. l'eau. Puis il est devenu clair que j'étais pressé avec le second, je devais ajouter de la farine.
Le résultat est un petit pain avec une belle croûte croustillante, incroyablement savoureuse, avec une mie légère poreuse, mais ... avec une constriction au milieu. Et encore une fois, l'apparence gâte tout bonheur ...
J'ai lu le sujet sur deux pétrins et réalisé qu'avant la cuisson, les mélangeurs devaient être retirés et la pâte devrait être nivelée ...

Je ne fais rien du tout, le pain ne lève pas, kaie les gâteaux sont obtenus.tous les ingrédients doivent être versés en même temps, ou d'une manière ou d'une autre

Nadinka!
Les ingrédients de HP sont remplis selon la recette du livre de recettes. Les liquides d'abord, puis tout le reste. Il est conseillé de verser du sel, du sucre dans différents coins, de la levure dans un trou au milieu de la farine. la farine ne doit pas être froide (sauf si vous définissez un délai de minuterie).

J'ai récemment acheté une rolsen 1480, je ne suis pas encore tout à fait à l'aise, mais je fais déjà du pain. Cela s'avère pas mal, mais pour moi j'ai décidé que le liquide avait besoin de 5% de moins que dans la recette et qu'il était nécessaire de semer de la farine. Dans le processus, je n'ajoute pas de farine - je mets tout selon la recette et je l'ai oublié jusqu'à ce que ça sentît ...
Ce qui est désagréablement surpris dans ce poêle, c'est qu'il y a une fonction de rétroéclairage et qu'il y a une lumière dans le HP, mais quand on met la forme dans le HP, ça bloque l'ampoule et ferme la lumière avec elle
D'une chose agréable - le pain en mode principal est cuit en moins de 3 heures, après avoir lu sur ce forum (dans les recettes du pain le plus simple) que beaucoup en ont 3-30, 3-50, voire 4 heures - j'étais content d'avoir pris celui-ci modèle.

intéressé par cela ... "Browning" - quel est ce mode? Si, après le pétrissage, vous désactivez le programme, le testez autant que vous le souhaitez et activez ce mode, pouvez-vous cuire du pain?

et après la fin des programmes, il semble que la température soit maintenue pendant une autre heure ... la même que lors de la cuisson? combien de degrés?

Pluschit
non, malheureusement, puisque vous l'avez décrit, cela ne fonctionnera pas. "Browning" est précisément pour brunir, c'est-à-dire cuire au four pendant seulement 10 minutes ...
Je ne sais pas quelle température il supporte, mais, bien sûr, pas celle à laquelle il a été cuit, mais exactement assez de degrés pour qu’il ne refroidisse pas. , immédiatement éteint

Ma femme et moi utilisons ça.
Au début le pain est tombé, puis on s'est ajusté, c'est devenu normal.
Le pain sort délicieux, nous nous cuisinons en bonne santé

Bonjour chers membres du forum, hier j'ai acheté du HP Rolsen RBM-1480, et j'ai immédiatement fait de la confiture à partir des prunes, j'ai bien aimé, maintenant j'attends que mon pain soit cuit. Je me suis posé cette question après avoir lu les instructions et le livre de recettes - ce modèle peut-il faire de la pâte à la levure pour des tartes ou des petits pains et ne pas cuire au four? Les instructions indiquent ce que vous devez obtenir après le pétrissage, puis attendez qu'elle (la pâte) lève, c'est-à-dire qu'il s'avère que le HP lui-même ne soulèvera pas la pâte? Oh, aidez-moi à comprendre s'il vous plaît.

Bonjour tous le monde. Je cherche un analogue d'un godet pour supra 350. Quelqu'un peut-il poster une photo du fond du godet indiquant sa hauteur et la distance entre les axes des mélangeurs + une photo pour avoir une idée de la hauteur du variateur?

J'ai acheté le poêle Rolsen RBM-1480 en mars 2014. C'est mon premier poêle, je choisis depuis longtemps parmi les critiques et les critiques, en général j'étais très satisfait.
Donc, un réchaud avec deux couteaux pour pétrir la pâte, volume de cuisson à partir de 1000g. jusqu'à 1400, programmes similaires à ceux des autres fours, c'est-à-dire standard, grains entiers, rapide, etc. Trois choix de couleur de croûte, démarrage différé.
Il n'y a pas de fioritures comme un moule pour baguettes, il n'y a pas de distributeur, le design et la qualité de fabrication sont excellents!
Avantages:
J'aime particulièrement le fait que deux couteaux et une forme rectangulaire, puisque le pain se révèle être similaire à un pain, et non à un gâteau de Pâques, le volume des produits de boulangerie peut être visualisé à la fois plus et moins, selon le programme au moins 1000g, mais je cuit aussi à 700 et tout fonctionne. Le boîtier en métal est meilleur que le plastique.
Moins:
Incohérence entre le livre de recettes et les programmes du livre 450g. 680gr. et 900gr. dans le poêle 1000,1200,1400, apparemment un livre de recettes pour les modèles plus jeunes et les plus âgés.
La forme obscurcit la lampe de rétro-éclairage de moitié et le rétro-éclairage lui-même pour une raison quelconque ne fonctionne qu'au premier stade du mélange.
En général, en termes de rapport qualité-prix, tous les 5 points! Un excellent choix pour les boulangers débutants.
J'ai également tourné une critique vidéo du poêle:

J'ai vu des pains sous forme de gâteau de Pâques uniquement sur les poêles LG. Il y a des seaux en s / c pour les poêles, donc certains peuvent l'envier: chercher des analogues, comme il faut le faire pour Supra, n'est pas nécessaire et le prix est divin. Deux pelles sont une conséquence de la taille des produits de boulangerie, dont la géométrie du moule découle. Ils n'interfèrent en aucun cas mieux qu'un par kg. x / n.
Il me semble qu'un seul réchaud ne suffit pas, car à un moment donné, j'ai pris le second (1,5 kg et 1 kg). La chose même. Maintenant dans la chaleur, je les fais cuire au four, et le reste du temps je les utilise comme pétrins avec une cuisson au four. Il y a aussi un pétrin en lui-même (clathronic KM3400), mais même l'ayant, j'utilise parfois un mélangeur dans 1,5 kg de coton.

J'ai aussi fait une vidéo

Merci beaucoup! Mon fils a acheté cette machine à pain aujourd'hui. Mais je suis très contrarié de devoir remuer la pâte. J'ai pensé que je pourrais m'endormir, appuyer sur le bouton et oublier. Et voici tellement de problèmes. Mettez sur la grille et attendez une heure. Si vous prévoyez de cuire un petit gâteau ou une confiture, veuillez le retirer. La vidéo est bien meilleure que l'instruction, je ne prends pas du tout d'instructions, il y a toujours un langage aussi abstrus.

Aide, j'ai acheté HP Rolsen RBM-1480, je l'utilise depuis trois semaines, mais je n'ai jamais eu satisfaction du pain cuit au four, j'aime le goût, mais la vue est tout simplement horrible. En cours de pétrissage, le pain se lève et a l'air excellent, mais à un moment donné, le dessus tombe et j'ai une auge à pain pour la place du pain. J'ai changé la levure, réchauffé l'eau, mis les ingrédients dans l'ordre spécifié et au rythme. Mais le résultat est le même. Je voulais HP depuis si longtemps, mais maintenant je pleure juste à cause des résultats de la cuisson, le désir de jeter HP, arrête le montant payé pour cela. Dis-moi ce que je fais de mal

[onegun]

onegun, ici sur le forum il y a un sujet spécial consacré aux échecs de cuisson. Dans la rubrique "Conseils utiles et aide à la cuisson du pain". J'ai changé le mien sans l'utiliser.

Merci beaucoup! Mon fils a acheté cette machine à pain aujourd'hui. Mais je suis très contrarié de devoir remuer la pâte. J'ai pensé que je pourrais m'endormir, appuyer sur le bouton et oublier. Et voici tellement de problèmes. Mettez sur la grille et attendez une heure.

Je vous en prie! Vous aidez avec une spatule pour que le chignon soit réparti uniformément, vous n'avez pas à aider en principe, si vous ne recherchez pas la beauté. Vous devez mettre du pain sur la grille, s'il n'y a pas de grille, vous pouvez simplement l'envelopper dans une serviette, bien que ce soit une pire option.

à un moment donné, le sommet tombe

Si vous n'êtes pas aidé dans la section d'aide, écrivez-moi de manière personnelle votre recette, j'ai eu de tels problèmes au début, je les ai résolus.

[Val79]

Val79, merci, pardonnez-moi de vous déranger en vain. Nous avons changé ce four. Mais c'était toujours très intéressant de regarder votre vidéo. Ensuite, j'ai regardé quelques autres sur YouTube.

[onegun]

onegun, Olya top tombe généralement s'il y a plus d'eau que nécessaire ou moins de farine (en général, la pâte est liquide) Regardez-la pendant le pétrissage et ajoutez un peu de farine pour que le pain cesse de tirer sur les murs. Et tout ira bien! La prochaine fois, inscrivez immédiatement ce dont vous avez besoin et vous n'aurez pas à chercher, car HP est pour cela et HP pour que nous ne nous distrayions pas du téléviseur ou de l'ordinateur.

Merci pour l'aide et les conseils, regardé tous les liens:
1. Dévissez légèrement le thermostat,
2. J'utilise la levure Saf-moment avec une étiquette bleue (comme suggéré dans le magasin)
3. farine changée
4. Augmentation du taux de création de signets (900 + 450)
5. Je contrôle la qualité du pain (en règle générale, j'ajoute de la farine)
Hourra, c'est fait. Satisfait et satisfait du résultat
JE VOUS REMERCIE

[onegun]

onegun, c'est génial! Je suis très content pour toi. Et au fait, oui, le plus gros poids de pain s'avère toujours plus efficace qu'un petit, car le toit s'élève au-dessus du seau et est magnifiquement cuit, et dans les petits, il reste généralement pâle.

salut! Je veux acheter une machine à pain Rolsen-1480, principalement pour pétrir la pâte sur des boulettes, afin qu'elle pétrit jusqu'au bout et n'ait pas à être mélangée manuellement, il y avait un mélangeur Bosh avant que 450W avec des accessoires de mélange de pâte, ça ne fait pas face, ça brûle. Je doute que la puissance de 815W soit suffisante. Quelqu'un a-t-il essayé?
Et j'aimerais aussi savoir combien de verres de farine peuvent être chargés dans ce HP sans risquer de le casser?
J'ai lu les instructions et le livre de recettes, mais d'abord les proportions y sont indiquées moins qu'elles ne devraient l'être, même si cela vaut peut-être la peine de se concentrer sur elles comme le maximum?
Personne ne sait ce que signifie le mot «tasse» dans le livre de recettes? Est-ce la tasse à mesurer incluse? Contient-il 250g comme une facette ordinaire? (bien que certaines recettes contiennent également le concept de «verre»)

Combien de verres de farine peuvent être chargés dans ce HP sans risque de le casser?

1 kg. la farine (hors eau) est garantie.

"tasse" dans le livre de recettes qu'est-ce que cela signifie? Est-ce la tasse à mesurer incluse?

Oui. Il mesure 250 ml. Je ne sais pas en grammes, je ne mesure pas leur poids.

Je vous remercie! Je l'ai déjà commandé, je le recevrai bientôt, je vais l'essayer!

Veuillez donner une recette exacte du pain ordinaire. Rien ne fonctionne pour moi ((((((Le four a récemment. J'achèterai bientôt les balances. Est-ce à cause d'elles qu'elle tombe tout le temps?

[Val79]

Val79, Valentine, aidez-moi. Tout le temps, le haut me tombe.

Si vous n'êtes pas aidé dans la section d'aide, écrivez-moi de manière personnelle votre recette, j'ai eu de tels problèmes au début, je les ai résolus.

Où se trouve cette section d'aide? Vous pouvez demander une recette. Tout ce qui, selon le livre, tombe ou même comme du caoutchouc. Je paierai probablement bientôt (((

[taristva]

taristva,

Où se trouve cette section d'aide?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
#

Valentine, aidez-moi. Tout le temps, le toit me tombe dessus.

Essayez la recette du pain de blé simple de ce thème. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
La seule chose que j'ai comptée selon ma formule, c'est qu'il y a beaucoup d'eau. Essaye ça:
Eau du robinet 1 tasse (250 ml.)
Farine de blé 3 tasses (la farine est d'environ 150 grammes dans une tasse) s'il y en a en fait 150, je n'ai pas dépassé, alors: 150x3 = 450x0,56 = 252 ml.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Huile végétale 1 cuillère à soupe (vous pouvez également sans huile)
Levure sèche 1 cuillère à café

Observez le signet. D'abord eau, puis farine, dans la farine faites trois trous les uns des autres. Dans un sel, dans un autre sucre dans une troisième levure. Creusez les trous pour que le sel ou le sucre n'entre pas en contact avec la levure. À la fin, il y a du pétrole. De l'huile peut être ajoutée pendant le processus de mélange.
Nous avons défini le mode standard, croûte moyenne, le poids minimum de notre poêle est de 1000. Il s'avère que 700 normes (le poids de la recette actuelle).
Nous observons le lot.
Un kolobok devrait se former. Si après 2-3 minutes de pétrissage la pâte "sablée" signifie peu d'eau, vous devez en rajouter un peu.

Essayez la recette du pain de blé simple de ce thème. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
La seule chose que j'ai comptée selon ma formule, c'est qu'il y a beaucoup d'eau. Essaye ça:
Eau du robinet 1 tasse (250 ml.)
Farine de blé 3 tasses (la farine représente environ 150 grammes dans une tasse) s'il y en a en fait 150, je n'ai pas l'emporté, alors: 150x3 = 450x0,56 = 252 ml.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Huile végétale 1 cuillère à soupe (vous pouvez également sans huile)
Levure sèche 1 cuillère à café

Observez le signet. D'abord eau, puis farine, dans la farine faites trois trous les uns des autres. Dans un sel, dans un autre sucre dans une troisième levure. Creusez les trous pour que le sel ou le sucre n'entre pas en contact avec la levure. À la fin, l'huile. De l'huile peut être ajoutée pendant le processus de mélange.
Nous avons défini le mode standard, croûte moyenne, le poids minimum de notre poêle est de 1000. Il s'avère que 700 normes (le poids de la recette actuelle).
Nous observons le lot.
Un kolobok devrait se former. Si après 2-3 minutes de pétrissage la pâte "sablée" signifie peu d'eau, vous devez en rajouter un peu.

Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais essayer.

[taristva]

taristva, J'ai lu sur le forum pour que le toit ne tombe pas, ajoutez 1 er. l. flocons d'avoine.
selon mon humeur je mets parfois 1,5 cuillère à soupe. l., le toit est toujours excellent!
et changer la levure, peut-être qu'ils ont un problème
bonne chance!

[taristva]

taristva, J'ai lu sur le forum pour que le toit ne tombe pas, ajoutez 1 er. l. flocons d'avoine.
selon mon humeur je mets parfois 1,5 cuillère à soupe. l., le toit est toujours excellent!
et changer la levure, peut-être qu'ils ont un problème
bonne chance!

Merci, je le ferai.

Veuillez me dire la recette de pâte pour les boulettes Rolsen RBM-1480

Veuillez me dire la recette de pâte pour les boulettes Rolsen RBM-1480

Ma version du test, le riz est remplacé par du blé.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417849.0

Merci beaucoup!

Depuis deux mois maintenant je fais du pain à Rolsen-1480, comme j'aime cet assistant. Avant cela, j'ai cuit x500 à Bork pendant 4 ans, mais le seau rectangulaire a grillé, il n'en restait qu'un rond, et vous ne pouvez pas faire un gros lot, alors j'en ai acheté un nouveau.
Pétrit librement 1 kg de farine, je ne suis pas le pain, parfois je regarde juste le processus, j'aime la façon dont la pâte est pétrie.
Lors de la première cuisson, le dessus s'est un peu affaissé, mais maintenant tout va bien. J'utilise de l'eau froide, j'ajoute le lait du réfrigérateur sans le chauffer, je réduis la quantité de levure, de 1kg de farine 1,5m. cuillères doseuses, liquide 550g.




Ici, le poids du pain fini est de 1450g, la croûte est sombre.

[francevna]

francevnaquelles belles photos! Avez-vous un si gros pain depuis longtemps? Ou congelez-vous une partie?

[Natasha]

Natasha, Je coupe le pain refroidi, je garde la moitié au congélateur ou au réfrigérateur. Assez pour deux pendant 4-5 jours.

Je vais jeter ma recette de pain blanc ordinaire. J'ai essayé de faire "comme du magasin avant". Pour ce poêle.
Après de nombreuses expériences, j'ai opté pour la recette et les proportions suivantes:

Tous les ingrédients sont en grammes. Parce que je ne pense pas que les cuillères soient une mesure précise. J'utilise des échelles.
Eau - 260 gr
salaison. huile - à l'œil nu, environ 1,5 cuillère à soupe. Personnellement, je le verse dans l'eau à l'œil nu.
Farine / s - 500 gr (assurez-vous de tamiser)
Levure Saf-Moment 3 gr, s'il y a un désir de plus, alors 3,2 gr.
Sel - 4,1 g
Sucre 32 gr
Mode normal.

À mon humble avis, la principale subtilité de cette machine à pain est que vous n'avez pas à retirer le pain lorsque vous êtes prêt ...
Personnellement, je fais ceci: je règle le mode sur normal, la croûte est normale ou sombre - au goût, après le deuxième pétrissage, j'enlève les omoplates, et pétris le petit pain un peu à plat et le mets sur le fond. Après la fin de la cuisson (8 pics), la machine à pain maintient la température de 40 grammes pendant encore une heure. (1 pic à la fin), après cela j'attends encore au moins 1 heure. (si vous le laissez dans la machine à pain jusqu'au matin - la croûte s'avère plutôt sèche) Ensuite, je secoue le pain du seau.
Il est secoué à la fois, au fond du seau, des gouttes de condensat. Mettez immédiatement le pain dans un sac en plastique et laissez-le toute la nuit. Avec cela, la croûte du pain se ramollit un peu (on pourrait dire qu'elle se mouille, mais il n'y a aucune sensation d'humidité sur le pain).

Le résultat est un pain très savoureux, finement poreux mais pas lourd avec une croûte molle.

P.S. la photo viendra plus tard, si je n'oublie pas de la reprendre ...

J'aimerais connaître les dimensions de la machine à pain.