Kulich Babushkin

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine	1 kg
des œufs	6 pièces
Lait	1,5 cuillère à soupe
beurre fondu	300gr
sucre	1,5 à 2 cuillères à soupe
Levure	50gr
sel, vanille, raisins secs

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter 1/2 kg de farine, remuer le tout dans une grande casserole, couvrir d'une serviette chaude, mettre la pâte dans un endroit chaud.
Une fois doublé, ajoutez le sel, 5 jaunes d'œufs, frottés avec le sucre, la vanilline, le beurre et mélangez le tout. Battez les blancs d'œufs, ajoutez-les à la pâte et au reste de farine.
La pâte ne doit pas être très épaisse, mais bien pétrie, libre de rester derrière les parois des plats. Couvrez tout à nouveau et mettez-le dans un endroit chaud.
Quand il remonte deux fois, ajoutez les raisins secs (faites-les tremper dans l'eau bouillante et séchez-les sur de la gaze), remuez.
Graisser le formulaire, le mettre dans le formulaire en le remplissant de 1/3. Laisser le tout dans un endroit chaud, lorsque la pâte sous forme s'élève à 1/2 de la hauteur, graissez-la avec un œuf battu et placez-la dans un four préchauffé.
Il cuit environ 50 minutes.

Oca

délicieux! Vraiment similaire à ceux que ma grand-mère prépare
Puis-je avoir quelques questions?
1) vous avez 4 œufs =? g (aujourd'hui j'ai cuit selon la recette, où il fallait prendre 4 œufs, 215 était indiqué en grammes, et j'avais 3 œufs, déjà sans coquille, étirés à 225g).
2) Avez-vous essayé le four à levure sèche? il me semble qu'ils ont besoin de 13 à 14 grammes.
3) Comment sont nées les lettres sur les gâteaux de Pâques?

valvery

Oca 1. Je n'ai jamais mesuré les œufs par gramme. Ecrit 6 pièces, donc j'ai mis 6 pièces.
2. Je ne cuisine pas avec de la levure sèche. Ce n'était pas une tentative très réussie, je ne le risque plus.
3. Les lettres sont obtenues si elles sont cuites dans des moules en silicone, car elles sont pressées et imprimées sur la pâte pendant la cuisson.

Svetlanna

C'est selon cette recette que ma mère faisait toujours des gâteaux, puis je faisais. J'ai essayé de faire cuire dans une machine à pain (en réduisant de moitié les produits), mais apparemment, il ne peut pas faire face à une grande "dose" de cuisson lors de la cuisson, il est sorti pas le même que j'avais l'habitude de faire. Aujourd'hui j'ai pétri et fondu dans du coton (j'ai pétri la pâte pour "sans gluten" pendant 7 minutes, puis j'ai réglé le programme "diététique aux raisins secs" - la pâte), après avoir décongelé la pâte j'ai fait le marque-page comme il se doit - jaunes avec sucre et beurre, protéines fouettées et de la farine (le poêle pétrit avec de la force et du plat à ce moment), et cuit au four. Il s'est avéré un à un. C'est avec le gâteau de ma mère que j'irai la voir demain. Probablement, beaucoup de gens ont préparé cette recette à l'époque russo-soviétique.

Irisha1975

Merci pour la bonne recette! Ce sont ces vrais gâteaux, beaucoup de beurre et d'œufs, la pâte n'est pas aérée, mais plutôt dense, c'est pourquoi je l'utilise depuis jusqu'à une semaine, voire plus, je l'utilise depuis de nombreuses années et j'ai toujours travaillé, la seule chose cette année que j'ai pétrie le matin et je suis allé au pays, donc je n'ai jamais Je n'ai pas pétri et la pâte a soufflé pendant environ 12 heures, je pensais qu'elle deviendrait aigre, mais non, tout s'est bien passé, comme toujours. La grand-mère a dit qu'ils n'avaient pas émietté la pâte auparavant, mais l'ont mise le soir et sont allés au service de nuit et le matin, ils sont venus et ont commencé à cuisiner.

Cara Mia

Valentin, a apporté un énorme merci pour ces gâteaux incroyablement délicieux. Chaque année, j'étais tourmentée par la recherche du type de gâteau à préparer, de sorte que c'était comme dans l'enfance, comme celle de ma grand-mère au village. Il y en avait beaucoup de savoureux - mais pas si ... Et ce gâteau est tout simplement TEL !!! Mie moyennement grasse, mais pas du tout lourde, légèrement humide et incroyablement parfumée !!! D'une portion est sorti 2 kg de gâteaux (2 moyens et 3 petits) - je pensais que nous ne mangerions pas Ouais, en trois jours, ils étaient partis. cette fois n'a pas eu le temps) merci encore