Rouleau éponge au citron caillé

Rouleau éponge au caillé de citron
Catégorie: Confiserie
Ingrédients
Biscuit:
Farine de blé 3/4 c.
1/4 tasse de lait
Sel 1/4 cuillère à café
Sucre 2/3 c.
Beurre 2 cuillères à soupe l.
Oeuf 3 pcs.
Jaunes 3 pcs.
Poudre à pâte 1 c.
Remplissage:
Jus de citron
(1 gros citron) 1/2 c.
Zeste de citron 1 cuillère à soupe l.
Sucre 2/3 c.
Beurre 50 g
Oeuf 3 pcs.
Méthode de cuisson

Biscuit.
Préchauffez le four à 190 ° C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 40x30 cm de papier sulfurisé.
Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition presque.
Battre les œufs, les jaunes et le sucre avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse soit triple (elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse). Cela prendra environ 10 minutes.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
Versez la farine dans les œufs battus en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.
Mettez quelques cuillères de pâte dans du lait chaud et remuez. Versez la masse dans la pâte principale, mélangez.
Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, aplatir et cuire au four pendant environ 10-15 minutes. Le biscuit fini aura une surface dorée. Il peut être enroulé immédiatement ou après refroidissement.
Remplissage.
Porter à ébullition le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre. Battez légèrement les œufs et, en remuant constamment, versez le jus de citron chaud en un mince filet. Nous remettons tout cela à un petit feu et, en remuant, portons à ébullition. Cuire encore 5 minutes (en remuant constamment) jusqu'à épaississement. Nous filtrons à travers un tamis (vous pouvez vous asseoir sans lui, alors seulement le zeste se fera sentir dans la garniture), puis versons dans un plat propre. Couvrir de papier d'aluminium (le papier d'aluminium doit toucher la surface de la crème et refroidir.
Assemblée.
Appliquer la garniture sur la surface du biscuit, rouler et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Remarque
L'auteur de cette recette est Michelle avec la cuisine.

natamylove, quel joli citron kurde! Je l'ai essayé avec un biscuit au lait! Maintenant, j'ai ce rouleau suivant. Merci pour l'idée!

[natamylove]

natamyloveet quel goût a-t-il? Surtout le Lemon Kurd? Ce sera délicieux. J'ai aussi copié cette recette il y a longtemps, mais toutes les mains ne l'atteignent pas ...
Et sur notre site Web, il semble que j'ai vu quelque part une crème au citron similaire.
Le biscuit s'est-il enroulé facilement?

Le goût est très, très, à mon avis, il n'y a rien à soustraire et rien à ajouter. Le citron kurde se marie très bien avec la pâte à biscuit.
essayez le kurde, je l'ai déjà essayé avec un biscuit au sujet d'un biscuit au lait, dans la section multicuiseur.
Et le rouleau a tourné facilement - il y a beaucoup de jaunes dans la pâte, ils lui donnent de la douceur. Enveloppé, environ 3 heures après la cuisson. L'essentiel est de ne pas surexposer la pâte au four - si elle est très dorée, elle sera dure et craquelée. C'est le temps indiqué dans la recette - j'ai tellement cuit, puis je l'ai éteint et je l'ai laissé au four pendant encore 5 minutes.

Je n’ai pas fait de rouleau, mais j’ai essayé le kurde au citron, c’est très savoureux, merci Tout d’abord, j’ai fait un gâteau avec un kurde au citron, tout le monde a vraiment aimé le goût vif et rafraîchissant, puis j’ai fait du kurde pour les crêpes, mais j'ai oublié de mettre du beurre là-bas. Ma conclusion si vous n'ajoutez pas d'huile, vous obtenez un goût encore plus riche et plus piquant, mais quand même

Un rouleau incomparable s'est avéré! Disparu de la table en un clin d'œil! Merci beaucoup!

pour ta santé!