Shanezhki

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte
levure (sèche) 1,5 cuillère à café
farine 500 gr
oeuf 1 pc
crème sure 3 cuillères à soupe
sel 0,5 cuillère à café
sucre 0,5 cuillère à café
eau ~ 280 ml
Remplissage:
pommes de terre 5-6 grosses
beurre 3 cuillères à soupe
crème 0,5 cuillère à soupe
bouillon de pommes de terre

Méthode de cuisson

J'ai ajouté 1 cuillère à café de malt de seigle à la pâte, donc pour la beauté et la saveur. J'écris l'eau environ, car ma farine vit dans mon couloir dans un sac et nécessite toujours moins de liquide lors du mélange. La pâte ne doit pas être dure, mais pas collante. J'ai pétri dans un robot culinaire, laissez reposer dans le four en 2 temps. Il s'est avéré 16 gâteaux.
Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez le beurre, la crème et le bouillon de pommes de terre, salez. Battez le tout jusqu'à ce que la purée soit moelleuse.
Coupez la pâte en morceaux, roulez chaque morceau en un gâteau plat de 1 cm d'épaisseur maximum et de la taille d'une soucoupe à café. Appuyez légèrement sur le milieu avec vos doigts, badigeonnez d'huile et placez 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre au milieu. Vous pouvez arroser d'huile et de pommes de terre, mais la présence de crème dans la purée suffit à rougir.
Cuisson au four haut + bas 180 ⁰C, environ 20 minutes.

Remarque

Comme mon mari les a appelés - "paresseux"; Dshaniezhki par analogie avec des boulettes paresseux.
En effet, cette méthode de formation est un peu paresseuse. Dans la version originale, vous devez pincer les côtés pour faire un mini-gâteau ouvert. Et je vais certainement vous montrer pas shanezhki "paresseux".

Nous prenons n'importe quelle pâte que vous aimez. La seule chose est que ce doit être de la levure.

Cubique

Citation: Lika

SHANEZHKI

Comme mon mari les a appelés - "paresseux"; Dshaniezhki par analogie avec des boulettes paresseux.
En effet, cette méthode de formation est un peu paresseuse. Dans la version originale, vous devez pincer les côtés pour faire un mini-gâteau ouvert. Eh bien, jusqu'à la fin

Shangi peut être très différent !!! Les Shangami sont appelés petits pains, des gâteaux plats à tartiner. La forme des gâteaux, comme la pâte à partir de laquelle ils sont cuits, varie sur une très large gamme, en fonction du lieu d'origine de la recette et des préférences de l'hôtesse. Comme la propagation elle-même.

Mon arrière-grand-mère a cuit du shangi à partir de pâte de seigle sans levure avec une tartinade de pommes de terre. Et sur l'autre ligne, les parents font toujours des petits pains presque riches, avec de la crème sure - et aussi du shanezhki!

Shangi sont beaux, il n'y a rien pour les appeler paresseux

Lika

CubiqueMerci pour votre aide. C'est la même chose que le bortsch ou les tartes, le premier ne doit pas nécessairement être avec de l'ail et des tomates, et le second ne doit pas être avec du poisson.
Eh bien, puisque le mari bien-aimé demande des authentiques, à son avis, ils lui seront pincés.
Il les a mangés dans la région de Vologda et en Sibérie, à plusieurs endroits, peut-être que la façon de couper a coïncidé.