Côte farcie

Catégorie: Plats de viande
Côte farcie

Ingrédients

côte de porc ou de veau 4 kilogrammes
assortiment de viande hachée 1 kg
bulbe d'oignons 4 choses
Oeuf 1 pc
champignons 300rg

Méthode de cuisson

  • Ma côte, nous avons coupé l'excès de graisse et de viande, que nous appelons pakhvin.
  • Côte farcie

  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus de la viande pour former une poche. Il est plus pratique de couper l'un des longs côtés opposés à la crête.

  • Côte farcie

  • Graisser toute la côte, la poche intérieure et la partie extérieure avec un mélange de sauce tomate, moutarde, sel et épices. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Nous préparons de la viande hachée à partir de viande coupée, de graisse, de champignons, frite avec des oignons. Sel et poivre au goût. Nous mettons la viande hachée finie dans la poche de côtes et la cousons aussi soigneusement que possible

  • Côte farcie

  • Graisser le dessus avec un mélange de sauce tomate et de mayonnaise et l'envoyer au four pendant une heure et demie à deux heures à une température de 180-200 degrés. 30 minutes après le début de la cuisson, versez un verre d'eau sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Nous nous assurons que le dessus ne brûle pas. De temps en temps, verser sur le jus libéré, couvrir si nécessaire de papier d'aluminium.

  • Côte farcie

  • N'oubliez pas de retirer le fil avant de servir.
  • Coupez les portions le long des côtes.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

environ 3 heures

Remarque

Le plat n'est certainement pas un plat de tous les jours. Mais ça vaut le coup d'essayer

ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Le résident d'été a été complètement tué
qui et qu'est-ce que je n'ai pas bourré dans ma longue vie
mais pas dadumylsi sur les bords
Résident d'été
J'ai appris cette honte par un homme qui m'a apporté de la viande pendant de nombreuses années, puis m'a aussi glissé un «petit» chien
SchuMakher
Citation: résident d'été

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus de la viande pour former une poche. Il est plus pratique de couper l'un des longs côtés opposés à la crête.
Côte farcie

quelque part je l'ai déjà vu ... il y avait encore des crochets et un scalpel ... partout, rappelez-vous
et après CELA vous, tanya, écrirez que vous êtes choquée par mon poulet ???

Le médicament est un ami, tovarisch et frère!
Résident d'été
Où sommes-nous pour les guérisseurs avant les professionnels Et nous ne gardons pas de matériel de suture à la maison
Gasha
Taaaanyayayaya !!! Shozh êtes-vous timide?
Résident d'été
Citation: Gasha

Taaaanyayayaya !!! Shozh êtes-vous timide?

Je diversifie ta vie culinaire
Gasha
Je suis gêné de demander ... Qu'en est-il du poids de kg dans ce petit truc?
écrou
Ici c'est ouais
Gasha
Oh, je suis le même ... que ...
Résident d'été
Citation: Gasha

J'ai honte de demander ... Et qu'en est-il des kilos dans ce petit morceau?

Jusqu'à ce que j'en ai coupé l'excès de viande et de graisse, c'était cinq kg.
La belle-fille a déclaré qu'elle n'avait jamais vu un tel morceau de viande dans sa cuisine auparavant.
celfh
Citation: Gasha

Oh, je suis le même ... que ...
tout le monde veut ... c'est comme ça qu'on ne hache pas la viande
Résident d'été
Citation: celfh

tout le monde veut ... c'est comme ça qu'on ne hache pas la viande

Nous aussi. Ce fils a spécialement commandé.
SchuMakher
Tanya, beauté !!!! Autrement dit, est-ce pratiquement un côté entier sans les muscles droits du dos et de la colonne vertébrale?
Gasha
Citation: résident d'été

Nous aussi. Ce fils a spécialement commandé.
ouf ... juste soulagé ... sinon moi, ofonary, je me promène dans l'appartement avec la pensée: "Les gens vivent !!!"
Cvetaal
Résident d'été , plat très appétissant !!!! Un plus pour vous!
J'aime aussi cuisiner à partir de cette viande, je fais des petits pains farcis de bœuf haché, je coupe d'abord les côtes, je les fais cuire séparément. Les photos, cependant, ne sont pas de très haute qualité.Côte farcieCôte farcie

Je donne un conseil sur une telle viande à Moscou: un magasin à l'usine de transformation de la viande d'Ostankino, "Myasnaya Lavka", st. Ogorodny passage, 18, bât. une
Heures d'ouverture: tous les jours de 09h00 à 21h00.

J'y achète régulièrement des côtes de porc réfrigérées en grande couche, environ 2,5 kg, 226 roubles par kg.

MariV
À qui la côte?
B.T.I.
Citation: Cvetaal

côtes de porc

D'où? Très intéressant!
Résident d'été
Citation: MariV

À qui la côte?

La côte peut être de porc ou de veau. J'aime mieux le veau - pas si gras. Bien que le porc soit plus tendre et juteux.
MariV
Quel délice!
Dutya
Je l'ai fait aujourd'hui, le jour de mon anniversaire. Mon mari a beaucoup aimé le plat. Et j'ai aimé la simplicité de la préparation, mais l'apparence une fois servie est tellement riche.

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