Tarte "Manuellement sans tracas"

Tarte "Manuellement sans tracas"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients:

0,5 litre de liquide (lait, lactosérum, kéfir, crème sure avec de l'eau, juste de l'eau - tout fonctionne)
25 g de levure fraîche (7 g sèche)
1 thé incomplet. cuillère de sel
1 \ 3 verres de sucre (85 gr, 80 ml)
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé (8 g ou 2 cuillères à café)
5-6 cuillères à soupe d'huile végétale ou 50-70 grammes de margarine fondue
4 tasses (verre de 250 ml) de farine avec une lame (650 gr)

Méthode de cuisson

• Dans un grand bol, broyer la levure avec le sucre + liquide + œuf. Réchauffez à une température agréablement chaude (déterminez le degré d'agrément avec votre doigt), ajoutez la farine, remuez avec une cuillère, versez du beurre végétal ou fondu, remuez à nouveau. Vous ne devriez pas mettre vos mains dans la pâte - c'est inutile, car la consistance de la pâte ressemble à du chewing-gum mâché (c'est juste morveux). Ils ont couvert notre bol et l'ont mis dans un endroit chaud. Nous continuons à nous bourrer.


• Il n'y a qu'une nuance - il devrait y avoir beaucoup de remplissage et il ne devrait pas être humide ou gras. Par exemple, je mets toujours des pommes dans une poêle avant que le jus ne s'évapore. Et si la garniture n'est pas sucrée, j'utilise un minimum de graisse.


• Nous tapissons le formulaire (j'ai 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé et déposons la moitié de la pâte, puis la garniture et la deuxième partie de la pâte sur le dessus. Laisser reposer au four. Je fais cuire à 180 degrés pendant environ une heure.


• Si je fais une tarte avec une garniture salée, je mets 1 table dans la pâte. une cuillerée de sucre.


• Il est préférable de ne pas retirer immédiatement le gâteau fini du moule. C'est lourd, la croûte supérieure peut être endommagée (ce que j'ai fait).


• La première photo montre une tarte aux pommes, aux raisins secs et à la cannelle.


• La deuxième photo montre une tarte aux oignons. La forme ronde a été prise, faite dans une petite rectangulaire, et il a grimpé dans toutes les directions - il n'y avait pas assez de place.


• Je ne peux même pas décrire le moelleux et l'élasticité de ce test - vous devez l'essayer!


• Z. Y. J'ai presque oublié la fonctionnalité principale! Ce gâteau ne peut pas être gâté!


• Un peu plus ou moins de farine ou de beurre, avec ou sans œuf, que la pâte lève ou non (j'ai eu une telle chose - levure baissée), ce sera quand même délicieux!


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Ici

Farine entière. Sur zéro kéfir au lieu de sucre de stevia. Farce Veau haché maigre, frit sans huile, avec oignons et œufs durs (protéines).

[Sternushka]

Sternushka
Ai-je bien compris, dans la recette de la tarte, il n'y a que deux levées de pâte? Je voulais faire cuire la pâte en KhP, sinon la garniture était déjà fatiguée d'attendre ...

[Crochet]

Crochet,
pardonnez-moi d'intervenir, mais il n'est pas nécessaire de pétrir quoi que ce soit. La beauté est que dans un bol, mélanger rapidement avec une cuillère et c'est tout. Pendant que le remplissage est en cours - la première montée (mettez-la dans un four chaud). Puis, sous la forme d'une deuxième montée, en une demi-heure il s'est allongé à ras bord, il était possible de moins dévier, puis le toit s'est un peu incliné ...

Minuscule, ne mélangez pas en HP! Ensuite, vous vous épuiserez à gratter cette pâte du seau! Dans un bol, cuillère et c'est tout! 1 lever, ajouter la garniture, puis lever et cuire.

Stеrn, c'est de la tarte !!! : wow: Merci beaucoup! Maintenant, j'ai fait des filets de hareng dans l'huile avec du riz, des œufs et un pot de filets de hareng (je n'ai pas versé d'huile). Je suis ravi! Très simple, rapide et délicieux! Nous avons immédiatement essayé le chaud (nous avons essayé la moitié - l'attente est au-delà de nos forces). Je vous remercie.

[Sternushka]

Minuscule, ne mélangez pas en HP! Ensuite, vous vous épuiserez à gratter cette pâte du seau! Dans un bol, cuillère et c'est tout! 1 lever, ajouter la garniture, puis lever et cuire.

Sternushka en retard! Déjà ... je l'ai pétri dans HP, et lavé le seau, et cuit une tarte dans une mijoteuse, et même une petite fraction de la tarte elle-même est restée, la mienne en a persuadé la plupart pendant trois ...
P.S. Au fait, le seau a été lavé une ou deux fois ... Je l'ai rempli d'eau froide pendant 5 minutes et je l'ai traversé avec une éponge douce.Mais la prochaine fois que j'essaierai de pétrir la pâte à la main, c'est intéressant de l'essayer avec des poignées!

Crochet,
il était possible de moins fondre, puis le toit s'est un peu incliné ...

Alexandra, merci pour l'avertissement! Après 20 minutes de test, la tarte a agité hoo, et j'ai immédiatement allumé la "pâtisserie" (j'ai cuit dans une mijoteuse).

Sternushka
Merci, mon cher, pour la recette d'une pâte merveilleuse, mon mari vient de s'enliser, allongé sur le canapé, un ventre à côté de lui ... il se souvient de la tarte avec un mot gentil ...

[Crochet]

Oh, quelle tarte tentante! VOULOIR! A ce rythme, je ne passerai pas la porte de sitôt

Crochet Je veux aussi faire cuire dans une mijoteuse, donc la question est: combien cuire à temps et est-il possible de cuire une portion complète dans un petit dessin animé ou doit-il être réduit?

[Crochet]

J'ai fait la garniture: purée de pommes de terre + oignons frits + champignons porcini frits.
Je veux essayer le prochain avec des baies!

Crochet Je veux aussi cuire dans un multicuiseur, donc la question est: combien cuire au four à temps et est-il possible de cuire une portion complète dans un petit dessin animé ou doit-il être réduit?

Dolli70
J'ai cuit dans un grand multicuiseur pendant 60 + 20 minutes. Pour un petit multi, la portion doit certainement être réduite, car dans ma grande tarte, elle a presque touché le couvercle (il ne restait que quelques millimètres). Je vous remercie Alexandre, sinon pour elle, avec un indice sur le moment de la levée, ma tarte serait sortie du multi avant la cuisson. Le temps de prouver la tarte dans une mijoteuse est de 20 minutes, sinon vous ne vous rattraperez pas plus tard!

[Minuscule]

Minuscule, si vous décidez de cuisiner avec des baies, assurez-vous de les rouler dans de la fécule, sinon la tarte se révélera fraîche !!! Cette pâte n'aime pas le remplissage humide!

Et ce gâteau est très savoureux avec des pommes de terre crues cuites au four!
Coupez les pommes de terre en cercles très finement (presque transparents), mettez la pâte (pas plus de trois couches !!!), salez, poivrez, parsemez d'oignons frits secs et d'herbes. Goût !!!

[Stеrn]

Et je vais vous rapporter: j'ai fait cette tarte aujourd'hui. Garniture - purée de pommes de terre avec des oignons, des carottes (frites dans une poêle) et des morceaux de ragoût de bœuf, TRÈS savoureux! La levure a pris moins de 7 grammes - exactement 2 c. de HP.
La seule chose: la garniture, apparemment, est un peu humide, car la pâte qui l'entoure est dure, mais toujours SAVOUREUSE!
Stеrn, merci pour la recette !!!

[ALONK @]

ALONK @ , pour ta santé!
Il était probablement nécessaire de sécher la garniture sur une serviette en papier. Je t'avais prévenu.
Et merci pour la magnifique photo! Le gâteau est beau !!!

Et encore une fois je suis ici avec merci !!! Maintenant pour une tarte "sans tracas" !!!
J'ai fait une demi-portion parce que j'ai cuit dans un petit dessin animé. Garniture: oignon frit dans du saindoux (séché sur une serviette en papier) + pommes de terre à moitié cuites coupées en rondelles (2 pièces. Bouillies pendant 5 minutes).
Levée en multo pendant 20 minutes, cuisson 65 minutes. puis elle a pris le parchemin par les bords, a sorti la tarte, l'a retournée et une autre cuisson pendant 20 minutes. , le dessus a été cuit sans parchemin.
Mm-m-m, délicieux !!!!!!

dîtes-moi. et mélanger aussi la levure sèche avec du lait?

Et vous regardez dans les instructions sur le sac comment gérer votre levure sèche.
Je fais cuire cette tarte uniquement avec de la levure fraîche.

Voici mon gâteau. Je l 'ai beaucoup aimé! Délicieux, rapide, sans tracas et polyvalent de la série!
Je vous remercie!
J'ai fait une double garniture (comme le kulebyaki) - du chou cuit (laissé d'hier) et du riz avec un œuf. Elle posa le riz pour ne pas se mouiller. Je l'ai coupé encore tiède, car la coupe est graissée. Eh bien, je voulais vraiment essayer! La pâte est très savoureuse!
Je vais faire cuire cela avec une garniture différente.
Stellochka, est-il possible de faire une tarte ouverte à partir de cette pâte, comme une pizza?
J'aime vraiment ces produits de boulangerie à la levure molle.
P.S. Ensuite. J'essaierai une fois la fermentation au réfrigérateur. J'aime vraiment cuisiner après une telle fermentation.

[Elenka69]

Elenka69 , pour la santé!
Merci pour votre évaluation!

Je pense que vous pouvez faire une tarte ouverte. De toute façon, seule la garniture coulera dans la pâte. Si ce n'est pas tout, alors une partie - définitivement.

Si vous voulez mettre la pâte pendant la nuit, réduisez la quantité de levure à 10 grammes et prenez un bol plus grand, sinon vous récupérerez la pâte du réfrigérateur le matin.

Voici comment cela se passe dans le dessin animé:


Le dessus est blanchâtre, mais c'est compréhensible. Ce sera plus joli au four. Délicieux

Le dessus est blanchâtre, mais c'est compréhensible. Ce sera plus joli au four. Délicieux

Il suffit de le retourner et d'ajouter encore 20 minutes à la cuisson, et ce sera de la même belle couleur. Avec des produits de boulangerie à la levure dans un multit c'est toujours le cas - vous devez tourner.

Stern, la recette du gâteau est très simple et délicieuse! Merci: fleurs: nous avions hâte de le cuire - ils l'ont coupé pas tout à fait refroidi. Délicieux! La garniture est composée d'oignons frits et de 2 œufs durs. J'ai fait 1/2 portions, mais sl ramolli. J'ai mis 70 g de beurre (je ne l'ai pas compté par accident), ça n'a pas gâché le gâteau

[oreille]

oreille
Merci, merci et encore merci! Pas une recette, mais une bouée de sauvetage! Je l'ai déjà fait cuire dans une mijoteuse, aujourd'hui de mon four "mort" ... mais même ma vieille dame s'est débrouillée avec ce gâteau! Il y a une photo de la tarte entière, mais je ne m'en vanterai pas, car en arrière-plan, je vais vous montrer un morceau:

🔗

P.S. Tarte d'aujourd'hui avec de la viande cuite dans son jus avec des oignons frits et toutes sortes d'herbes-fourmis, oh comment ...

Crumb, eh bien, c'est une tarte
Nous devrons cuire à nouveau demain. , nous obtiendrons des résultats proches des vôtres.
Au travail, elle a partagé une recette de tarte. Et pour moi, il suffit de se vanter. Idiot ... Je voulais que tout le monde prépare une telle friandise sans aucun problème.

[Stelochka,]

Stelochka,
J'ai fait une tarte d'entot pour la farce de saumon rose en conserve et beaucoup d'oignons frits, je ne l'ai pas essayé moi-même (je n'aime pas le poisson), mon mari a fait l'éloge de la tarte et surtout de la pâte
Je n'ai pas pris de photo, après Kroshina photos honteuses de montrer ce que j'ai fait

honnêtement, honnêtement, il avait l'air affreux, je n'ai pas regretté le remplissage, elle s'est déplacée quelque part au milieu, le milieu est tombé (surexposé comme une épreuve), mais comme elle l'a dit Stеrn ce gâteau ne peut pas être gâté - en tout cas il sera délicieux
Et le fait que j'ai - et bâclé - eh bien, chaque Napoléon a son propre Waterloo

[Luchok]

Luchok , avouer! Je suppose que l'oignon, avec l'huile sur laquelle j'ai fait frire, s'est effondré dans la garniture?!
La garniture était trop grasse, donc l'apparence en a souffert.
Pour une tarte au poisson, il est préférable de prendre du poisson en conserve (égouttez bien le jus ou l'huile), du riz, des œufs durs, des oignons verts et une goutte de beurre kaaaaaa. Remuez et tout l'amour. Ce sera à la fois savoureux et beau.

[Sternushka]

Sternushka
Eh bien, oui, j'ai versé la nourriture en conserve, je l'ai pétrie et je l'ai jetée directement dans la poêle où l'oignon était frit et j'ai tout mélangé
L'essentiel pour moi est que la tarte s'est épuisée en 2 jours, et d'accord
la prochaine fois que je serai plus intelligent, mon mari a aimé la pâte, alors je vais répéter

Stella! Votre gâteau a fait sensation parmi mes invités! : flowers: Et je l'ai cuisiné le soir, servi le lendemain, prévu de le réchauffer au micro-ondes, mais ce n'était pas nécessaire, la tarte a explosé. La garniture était à base de viande. Après avoir acheté un jambon au congélateur, j'ai rassemblé plusieurs paquets de "sets de soupe" - poulet et porc, je les ai fait bouillir, j'ai séparé la viande des os, frits avec des oignons, des carottes et des champignons, à la fin j'ai ajouté une cuillère de ghee, cela s'est avéré très savoureux!
La prochaine fois, je veux le faire avec du fromage cottage et des herbes, mais je ne sais pas si la pâte à l'intérieur sera collante.
En général, la recette est vraiment super-duper, et surtout, sans aucun soucis, les hôtesses, qui ne l'ont pas encore essayée, perdent du temps!

[NIZA]

NIZA , Je suis très content que vous ayez aimé le gâteau!

Merci pour votre évaluation!

Je ne le ferais pas avec du fromage cottage - la garniture est trop humide pour cette pâte.
Essayez-le avec des pommes de terre crues et des herbes. C'est ma garniture salée préférée pour cette tarte.

Coupez les pommes de terre en cercles très finement (presque transparents), placez-les sur la pâte (pas plus de trois couches !!!), salez, poivrez, saupoudrez d'oignons frits secs et d'herbes. Goût !!!

Le résultat est un super gâteau! Le mari est toujours ravi. Merci pour la recette. Je l'ai fait avec du chou cuit, la pâte n'est pas collante, tout s'est bien passé.

[Stelochka]

Oh, j'ai oublié de faire rapport
J'ai cuit sur ryazhenka environ une demi-portion (il y a deux semaines).Avec des oignons verts et des œufs. Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. Et quel gâteau est tendre, moelleux et aéré. Seulement il a essayé de se désagréger en deux sur la garniture lors du tranchage

Stelochka, la recette, comme toujours, est incomparable!

Quelle merveilleuse recette! : wow: Aujourd'hui je l'ai fait cuire au four (au fait, je l'ai cuit dans une machine à pain, en le fourrant en deux couches, des pommes de terre aux oignons, du persil et des morceaux de jambon, et en mode "cuisson"). Il s'est avéré être très beau et surtout une tarte très savoureuse !!! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette!

Ici !!! Je veux montrer un peu mon travail (alors qu'il n'a pas encore été mangé)



Et cette beauté vient d'une machine à pain (mais pas encore de four)

[Tarte "Manuellement sans tracas"]

Je ne sais pas où mettre les pommes, je me suis assis en train de lire et de lire des recettes, c'est ce à quoi j'ai pensé:



Tarte "Manuellement sans tracas", mais encore une fois j'ai foiré quelque chose avec lui ... avec la pâte, je ne l'ai pas compris moi-même, mais d'une manière ou d'une autre, ce n'est pas si bien, d'accord, le gâteau est délicieux, les invités qui sont venus hier soir ont pris du thé et ont juste gémi de plaisir - la garniture aux pommes + sucre de citron + cannelle + raisins secs, saupoudrés de sucre de citron sur le dessus et saupoudrés de noix yum yum
Stella, Grâce à vous, je connais maintenant tellement de tartes aux pommes, et chacune est meilleure que l'autre, sinon toutes sont charlotte et charlotte ...
JE VOUS REMERCIE

[Stelochka]

Notre cher Stelochka, Je n'ai pas le temps de vous remercier pour toutes les recettes, désinscription, etc., mais je n'ai pas de mots pour exprimer ma gratitude pour vos efforts, j'ai fait une délicieuse tarte hier, j'ai fait la garniture selon vos conseils avec des pommes de terre crues (frottées sur Berner) et grignotées il y a du poulet bouilli, comme c'est délicieux, mais je garde généralement le silence sur la porosité MERCI À VOUS STELLOCHKA
même si j'ai quelque chose de "mince", mais rien, nous allons le réparer

[Nelechka]

Nelechka, cher, QUELLE TARTE !!!

Bonne chance à toi et merci pour le rapport!

Et la garniture de cette tarte est toujours "fine", peu importe combien elles s'empilent! La pâte l'aspire, ou quelque chose comme ça ...

[Luchochek]

Luchochek, le gâteau a l'air très savoureux!
Je suis généralement silencieux sur le remplissage!
Quel est le problème avec le test? Découvrons-le!

Comme c'est agréable d'entendre de vos paroles d'approbation aujourd'hui, je vais cuire à nouveau le même et sucré ... eh bien, c'est très très savoureux, j'ai une telle mode si j'ai aimé la recette, je la cuisine pendant presque une semaine de suite, jusqu'à ce que nous mangions, maintenant cette tarte est en nombre de favoris

Mangez pour votre santé! Regardez simplement que la garniture est sèche, sinon la tarte deviendra collante!

Oui, cette fois je l'ai fait complètement sur du kéfir, j'ai versé 550g de farine, j'en avais probablement besoin encore moins, la pâte n'était pas "morveuse", comme la première fois avec moi (et comme tu l'as écrit, ça a dû l'être), et elle a été élevée par une sorte , et cela s'est avéré grossièrement (dans la tarte, à cause de la garniture, c'était juteux, cela s'est bien passé, mais la pâte est restée séparément, j'ai fait des muffins, certains d'entre eux ne sont pas duveteux

Justement, la pâte est exceptionnelle morveuse!
Eh bien, vous avez déjà compris "où le chien a fouillé", la prochaine fois vous ajouterez progressivement de la farine.

Finalement, mes mains se sont mises à cette recette. Le gâteau n'est pas monté haut. Je pense que le four était nécessaire avec de la levure vivante. J'ai mis beaucoup de farce. J'avais peur que le gâteau lève fortement et qu'il y ait peu de garniture. Stеrn! Merci pour la recette.
Voici mon rapport:

[cuisinier]

cuisinier , pour la santé et merci pour le rapport!

Je suis cette tarte seulement Je fais cuire sur de la levure fraîche. Mais les filles ont également cuit avec de la levure sèche, la tarte s'est levée parfaitement. Peut-être que la levure échoue?

Fait avec une énorme quantité de ragoût de choucroute. N'ai pas attendu qu'il fasse froid, j'ai essayé
J'avais peur qu'il ne soit pas cuit, mais en vain. Fond croustillant et pâte gonflée.

[Nat_ka]

Nat_ka, gâteau d'une beauté indescriptible !!!

Bonne chance à toi et merci pour le rapport!

Les trous sont super - la vapeur sort! C'est ce que je fais lorsque je prépare cette tarte hachée crue.

Stella, c'est du beurre à la fin? Et ce n'est pas une tâche si facile d'intervenir. Si oui, alors expliquez, s'il vous plaît, l'opportunité technologique (oh comment!), Sinon je ne me souviens tout simplement pas de "must", j'ai besoin de comprendre le processus.

L'huile semble moins interférer avec la levure lorsqu'elle interfère en dernier.

Épouvantail a écrit sur le beurre, dans les célèbres tartes au chou
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

La farine doit d'abord être mélangée avec un liquide qui la mouille bien. Dans notre version, c'est du lait. Le gluten (amidons) de la farine gonflera bien, la pâte deviendra élastique, s'étirant. Les graisses sont ajoutées à la toute fin! Si vous versez immédiatement des graisses ou les versez dans de la farine sèche, les molécules de graisse enveloppent les molécules d'amidon et sont alors très mal mouillées. La pâte sera rugueuse, aérée. J'ai lu cette subtilité dans un manuel sur la pâtisserie professionnelle. Et c'est comme ça! Vérifié!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Je m'assois et je pense: il y a 2 ans, moi et la pâte étaient des concepts incompatibles pour moi. Et maintenant je fais des tartes

De même, cependant, je ne suis que depuis un an grâce au forum et aux filles!

C'est vraiment un gâteau sans tracas! simple, rapide et délicieux! Stella veuillez accepter la recette

Passez un bon moment de la journée à tous!
J'ai fait cette tarte ce week-end. La tâche n'était pas facile - traiter le parrain, qui observe strictement le jeûne de la Nativité. Par conséquent, de l'eau est entrée dans la pâte et il n'y avait pas d'oeuf.
Et j'ai pris des cerises avec la garniture (congelées, bouillies avec du sucre et ajout de Zhelfix pour la viscosité). Je n'ai pas enduit le dessus de jaune, je ne l'ai pas non plus.

Et en fait, la recette est magnifique - même dans une version aussi maigre: luxuriante, douce, tout simplement belle.
Et la simplicité d'exécution est fascinante.

Merci Stella. Comme toujours, votre recette n'a pas déçu, même dans une situation aussi compliquée.

Stern, merci pour la recette! : rose: Le gâteau est vraiment "sans tracas" et très savoureux. Veuillez accepter mon rapport. Désolé pour la qualité de la photo, prise avec un téléphone portable

J'ai fait la pâte à partir de la moitié des produits.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, gâteau incroyable!

Pour la santé et merci pour le rapport!