Escalope paresseuse (Tepsi Kebabı)

Escalope paresseuse (Tepsi Kebabı)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: turc

Ingrédients
Viande hachée:
Du boeuf	250 g
porc	250 g
Ampoule	1 PC.
Ail	1 clou de girofle
Beurre	50 grammes
Eau ou bouillon	100 ml
Persil	5-6 succursales
Menthe fraîche ou sèche	1 pincée
Poivre noir moulu et morceaux de paprika	1/3 cuillère à café chacun
Sel	1 cuillère à café sans toboggan
Couche végétale:
Tomates	2 pièces
Oignon	2 pièces
poivron	2 pièces
sauce
Pâte de tomate	1 cuillère à soupe. l.
Eau chaude ou bouillon	150 ml
Sel	1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• 

• Préparez de la viande hachée:

• Passez la viande dans un hachoir à viande, l'oignon peut être passé avec la viande ou finement haché avec un couteau.
• Pressez l'ail dans le presse-ail. Hachez finement le persil.
• Ajoutez des épices et des herbes, ainsi qu'un morceau de beurre.
• Mélangez bien le tout, ajoutez de l'eau et retirez à nouveau bien la viande hachée. Laisser reposer 15 minutes.

  Ensuite, prenez un moule d'un diamètre de 26-30 cm, j'en ai un en verre, répartissez uniformément la viande hachée finie sur le fond du moule. Je n'enduit rien de l'uniforme.

• Mettez le moule pendant 30 à 60 minutes. dans le réfrigérateur, en attendant, épluchez et coupez les légumes, ne les coupez pas finement.

  Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Allumez le four à 200 degrés.

• Mettez du poivron haché sur la viande hachée de la première couche.

  Ensuite, les oignons aux tomates, avec une tomate, retirez d'abord la peau.

  Vous pouvez également disposer des morceaux de poivre, mais pas beaucoup, car une fois cuit, il brûle beaucoup.

• Saler légèrement les légumes.
• Placer le plat dans un four préchauffé pendant 15 minutes pour laisser le jus de viande hachée.

  En attendant, préparez la sauce en mélangeant la pâte de tomate avec de l'eau chaude et en versant sur les légumes.

• Laissez le plat cuire jusqu'à ce que la sauce s'évapore. Nous adorons cette escalope avec de la sauce, donc je ne l'évapore pas jusqu'à la fin, je la fais cuire pendant ~ 40 minutes.

  Saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches (persil) et peut être servi directement sous la forme dans laquelle il a été cuit.

  Vous pouvez également servir n'importe lequel de vos plats d'accompagnement préférés avec la côtelette, mais le riz ou les pommes de terre sont meilleurs.
• 

Remarque

"Escalope paresseuse" ou "escalope sur une plaque à pâtisserie" ou Tepsi kebabi - un plat de la cuisine turque. Le nom Tepsi kebab vient des plats dans lesquels cette "côtelette" est cuite "tepsi" - une plaque à pâtisserie ronde en métal avec des côtés.

Il y a différentes façons de préparer ce plat, mais je le fais comme je vous l'ai montré, et ma famille aime beaucoup cette côtelette. Le plat est très savoureux et facile à préparer.

Tanya, merci!
Quelle belle côtelette chic! Miam!
Je vais certainement le cuisiner, d'autant plus qu'il n'y a rien de compliqué.
Tanya, une merveilleuse recette. Je vous remercie!

Ritochka, cuisinier pour la santé, je garantis l'arôme pour toute la cuisine

À PROPOS! La beauté est incroyablement délicieuse
Moi, un prêtre paresseux, émiettez tous les légumes, mélangez-les avec de la viande hachée et faites cuire au four ... Cela doit être fait comme vous le faites, ici vous obtiendrez probablement d'autres nuances de goût, une note végétale plus prononcée

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Côtelette chef-d'œuvre! Merci Tanya!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha

Il faut faire comme vous, ici vous obtiendrez probablement d'autres nuances de goût, une note végétale plus prononcée

Alla, essayez-le, ce n'est pas du tout difficile que la viande hachée soit imbibée de légumes et cela s'avère très savoureux, et quelle saveur est dans toute la cuisine lorsque la côtelette est cuite au four.Dans la saison des légumes frais, je la cuisine souvent, car les miens sont prêts à le manger tous les jours

[Tatyana]

Tatyanacomme c'est délicieux! Je vais certainement le faire. Je vous remercie

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Je serai heureux si tu aimes la côtelette

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la recette! Je mettrai un "signet" jusqu'au prochain moment propice pour la cuisson.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Je ferai !!!

[Ilona]

Ilona

Je ferai !!!

Irina, j'attends avec une côtelette

[Tatyana]

Tatyana, ici je la regarde, mais la mienne)))
Pouvez-vous seulement remplacer la pâte de tomate par de la crème sure? Et du fromage en plus? Le mien ne mange pas avec de la pâte de tomate. Et il y a des tomates dans le plat.
Qu'est-ce que tu penses?
J'ai besoin d'acheter du boeuf

[Lelka]

Pouvez-vous seulement remplacer la pâte de tomate par de la crème sure? Et du fromage en plus? Le mien ne mange pas avec de la pâte de tomate. Et il y a des tomates dans le plat.
Qu'est-ce que tu penses?

Lelka, bien sûr, vous pouvez, seul le plat sera déjà différent de la crème sure, comme la pâte de tomate, je diluerais avec de l'eau ou du bouillon, et mettrais le fromage directement sur la viande hachée ou sur les légumes quelques minutes avant la fin de la cuisson Essayez, ça devrait être délicieux pour tout

ça devrait être savoureux de toute façon

Bien sûr! Ces composants
Ou peut-être que je recouvrirai la pâte de tomates de crème sure)))

Je me suis souvenu du bon vieux temps, quand il n'y avait pas de salade de tomates fraîches. Et un demi-verre de crème sure à la cantine et du jus de tomate.
Nous avons donc pris de la crème sure et du jus de tomate, mélangé, ajouté et lavé le deuxième plat dans un verre. Tout le monde nous a regardés avec les yeux ouverts.
Et le jus a été obtenu, comme dans une salade de tomates à la crème sure. C'était savoureux)))

Ou peut-être que je recouvrirai la pâte de tomates de crème sure)))

Et c'est aussi possible, quand je fais une sauce pour les poivrons farcis, je mélange la sauce tomate avec de la crème sure.

Quand j'étudiais à l'institut, nous avions une cuisine en face, où nous avons couru pour de délicieuses tartes frites, et c'est donc dans ma mémoire pour le reste de ma vie que nous avons regardé avec une grande surprise des paysans prendre un verre de jus de tomate et un demi-verre de crème sure, puis tout était mélangé et bu, pour une raison quelconque, il nous semblait à l'époque que c'était tellement dégoûtant

ça semblait tellement dégoûtant

))) C'est donc la même chose pour laquelle tout le monde se bat quand la salade est finie. Lécher le saladier.

Délicieuse côtelette! À la maison, on l'appelle "pizza à la viande") .. J'enduis la viande hachée de sauce, tomates, poivrons, cornichons, olives ou olives, saupoudrez de fromage sur le dessus. Cela s'avère très savoureux. Merci de rappeler la recette!
Et le jus de tomate est toujours savoureux à diluer avec du kéfir): dans l'enfance, j'adorais aussi la crème sure, maintenant avec du kéfir à partir de 1%)))

C'est donc la même chose pour laquelle tout le monde se bat quand la salade est finie. Lécher le saladier.

Maintenant je le comprends, mais dans ma jeunesse c'était sauvage

Délicieuse côtelette! À la maison, on l'appelle "pizza à la viande") .. J'enduis la viande hachée de sauce, tomates, poivrons, cornichons, olives ou olives, saupoudrez de fromage sur le dessus. Cela s'avère très savoureux.

Irina, merci, peut-être que quelqu'un aimera cette option, la prochaine fois, j'essaierai d'ajouter des olives, car les miennes les aiment beaucoup

Tatyana, c'est vraiment très savoureux et il existe de nombreuses options pour ce plat.
Celui-ci a pris racine dans notre maison:

Moussaka turque en russe (SvetaI)

Je devrais certainement essayer le vôtre aussi!

Svetlana, Tepsi Kebab et Moussaka sont des plats légèrement différents

Kebab sans aubergine, et moussaka au contraire à l'aubergine

En saison, j'essaie de cuisiner plus de plats avec des légumes frais, mais mes légumes ne seront pas mangés sans viande pour que la cuisine turque soit la bienvenue.Il y a des plats préférés, mais nous n'oublions pas d'essayer de nouveaux plats, nous allons donc certainement essayer votre recette de Svetochka dès que des aubergines décentes apparaîtront. L'année dernière, nous avons essayé un nouveau plat "Guzleme Po Cossack" de Lenochka-kubanochka, qui a été ajouté à nos favoris

Kebab sans aubergine, et moussaka au contraire à l'aubergine

Ah, c'est le secret! Et je pensais que le kebab était n'importe quel plat de viande hachée

Ah, c'est le secret! Et je pensais que le kebab était n'importe quel plat de viande hachée

Voici un autre point fort: dans la moussaka, les couches de viande alternent avec des couches de légumes, et plus il y a de couches, plus le plat est juteux et savoureux, et Tepsi kebab est une grande escalope sur laquelle une couche de crudités est disposée, et tout est cuit au four.

[Tatyana]

Tatyana, J'ai cuisiné cette côtelette paresseuse aujourd'hui))) il n'y a pas de photo, je n'ai pas pris de photos, car mon apparence n'était pas très pittoresque, la viande hachée a rétréci, beaucoup de liquide s'est formé, mais un tel goût s'est avéré si je n'avais pas trop salé un peu, j'ai pensé saler les tomates aussi, alors je boirais cette sauce)))
Merci pour la recette

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Je suis content que la côtelette ait aimé ma sauce aussi, donc je l'aime beaucoup, donc je ne l'évapore pas je l'ai cuite tellement de fois que je le fais sans peser et cuillères à café et vous finirez par ajuster les épices et le sel à votre goût

[Tatyana]

Tatyana, dites-moi, votre viande hachée est-elle considérablement réduite en diamètre?

votre viande hachée est considérablement réduite en diamètre?

Plus la côtelette est fine, moins elle diminue de diamètre, la composition de la viande hachée influence également: si on boeuf, alors elle diminue plus que boeuf + porc. Je ne recommande pas d'exclure l'eau et l'huile de la viande hachée. La réduction du diamètre de la côtelette n'affecte en rien son goût

[Tatyana]

Tatyana, Merci pour le conseil.

Merci pour le conseil.

Je serai heureux si la prochaine fois que tout se passe comme tu veux

Ça a l'air très appétissant, j'ai tout de suite voulu courir à la cuisine et cuisiner! Tanya, merci!

Olenka, essayez-le, simple et savoureux

Made on DR, un plat tellement merveilleux et intéressant, juteux et inhabituel, merci.

Made on DR, un plat tellement merveilleux et intéressant, juteux et inhabituel, merci.

Je suis content d'avoir aimé le plat

Ici!

Appétissant, beau et surtout délicieux!
Mon fils a besoin de tout avec du fromage, je reste silencieux, je pense que ça va donner un tour, mais non, je me suis souvenu pour le fromage
Je vous remercie!



Oui! J'ai beaucoup aimé les tomates, j'en ai mis 3 en taille moyenne

Irina, beauté Est-ce que le fils a aimé la côtelette, bien sûr, après avoir ajouté le fromage Quel plat d'accompagnement ont-ils mangé ou tout simplement comme ça en Turquie Tepsi Kebabı est servi avec un double plat d'accompagnement: riz + pommes de terre

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, le fromage "est allé" avec une bouchée Je voulais l'essayer sans fromage. Nous étions bourgeois - nous avons mangé comme une pizza (seulement une escalope), mais avec du pain.

Nous étions bourgeois - nous avons mangé comme une pizza (seulement une escalope), mais avec du pain.

Les miens mangent souvent comme ça

[Tatyana]

Tatyanaquelle belle côtelette! Merci pour la recette, je l'utilise!

[Yulia]

Yulia, préparez une recette pour votre santé un bâton de sauvetage: rapide, satisfaisant, savoureux surtout à la saison des tomates fraîches, cela s'avère très mentalement Pas besoin de faire frire quoi que ce soit, de le mettre dans un moule et au four, et quel genre d'arôme est dans toute la cuisine

Quand je l'ai cuisiné, mon mari a mangé avant ça, je lui demande s'il va manger, eh bien, dit-il, s'il a mangé un petit morceau, il est allé chercher un supplément, il avait l'air de souper, il a quitté la pièce une fois, J'ai quitté la pièce deux fois, je vais dans la cuisine, et il est hamster) En général, le lendemain, il reste très peu de choses))) mais je veux toujours, je dois faire une deuxième course. Merci beaucoup de fois

[Yaroslavna]

Yaroslavna Je suis très heureux que mon mari ait aimé le plat pour eux et nous essayons

Tatyana, merci très savoureux J'ai mangé directement sur la plaque à pâtisserie. Je vais le faire plus d'une fois!

[Alexfox]

Alexfox, merci pour le rapport qui a l'air très appétissant, je serai heureux si le plat prend racine

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Tatyana]

Tatyana, félicitations pour la médaille!

Tanya, avec une médaille bien méritée!

[Tatyana]

Tatyana, Toutes nos félicitations!

Tanya, avec une victoire bien méritée! Maintenant je sais ce que je vais cuisiner aujourd'hui. Seulement j'ai déjà du riz mélangé dans la viande hachée, mais je pense que ce ne sera pas pire.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, félicitations pour votre victoire! La recette est déjà dans les favoris, c'est génial!

[Chef]

Chef, gala10 - Galina, Tusya Tasya- Natasha, Yarik - Yaroslavna, Tancha - Tatyana, julia_bb - Yulia

Seulement j'ai déjà du riz mélangé dans la viande hachée, mais je pense que ce ne sera pas pire.

Ce ne sera certainement pas pire, mais pas si juteux, car le riz absorbe l'excès d'humidité, mais cela n'affectera pas du tout le goût

[Tatyana]

Tatyana, Toutes nos félicitations!