Robot de cuisine Kenwood (2)

Je demande des conseils, pas des vendeurs, mais de vraies femmes au foyer! Un problème est la livraison en Crimée

Et nous avons toutes les hôtesses ici. Les vendeurs ne semblent pas exister. N'y a-t-il pas des moissonneurs en Crimée, je pense qu'il devrait y en avoir. Si vous n'avez pas besoin d'induction, alors oui, les 020 vous conviennent, elles sont également nues, sans accessoires, à un prix plutôt attractif.

Me voici avec la vidéo promise pour Violin.

J'ai pris la recette du pain Stolichny selon GOST.
Farine de blé de la plus haute qualité 286 gr (128 gr * / 158 gr **)
Levure pressée 14 g *
Eau 159 gr (72 gr * / 87 gr **)
Sel (de mer) - / 6 gr **
Sucre - / 3 gr **
Oeuf pour enrobage
Durée de fermentation 180 (210) min * / 60 (90) min **
Levée du pain 60 (90) min
Température du four + 215C
Cuisson 20 min
Poids du pain prêt 400 gr
________________________ __________
* Opara
** Pâte

Je n'ai pas fait la pâte, j'ai tout pétri à la fois, j'ai doublé les produits. Cuisson avec une sonde de température jusqu'à 96 degrés, dans le programme, chauffage par le bas avec un ventilateur de 180 degrés. Je ne l'ai pas recouvert d'un œuf.

[Djemma]

Djemma, BRAVO !!!
JE VOUS REMERCIE!!! Très agréable!

[Djemma]

Djemmaquel pain juste étourdi. D'après la vidéo de la cache, j'ai pétri la pâte si facilement que j'ai envie d'aller le faire tout de suite

[Djemma]

Lorsque la pâte lève, graissez avec du jaune d'oeuf, saupoudrez de konzhut et faites cuire 180 gr. 45-50 minutes ou jusqu'à 97 gr. avec une sonde de température.

Djemma, super produits de boulangerie et photos. Et quel genre de forme êtes-vous si intéressant pour y cuire? Est-ce de la fonte émaillée? Et rien ne lui arrive après le four, la même lumière, super.

Pas mal kolobok. Et la machine à pain pétrit d'une manière différente, tire plus de fil. Et celui-ci s'effrite davantage, ou quelque chose du genre, comme s'il était pétri manuellement.

Un pot de courrier électronique ordinaire, 30 cm de diamètre, 12 cm de hauteur.

[Djemma]

Djemma, merci, je n'aurais jamais pensé que c'était une casserole ordinaire. Moi alors, je viens avec toutes les notions pour que le fond soit plus épais et non brûlé. Tout est très simple. Classe!
Et aussi, en tant qu'amatrice de nappes sur la table de la cuisine, j'ai remarqué votre nappe aussi, magnifiquement, mentalement, à la maison!

Je vous remercie.

C'est ainsi, une nappe quotidienne, les vacances je la peins.


Et mon four est comme ça:


J'avais l'habitude de faire cuire le chauffage inférieur et supérieur avec un ventilateur au programme, mais une fois que j'ai cuit en mode de chauffage inférieur avec un ventilateur (ou il peut être soufflé à droite, je ne sais pas) et cela m'a tellement plu que je fais toujours du pain, des pains, des tartes comme ça. Aucun fond épais n'est nécessaire, rien au fond ne brûle, le haut aussi reste agréablement doré. Et tout est cuit à l'intérieur. Malheureusement, tous les fours n'ont pas ce mode, un ami ne l'a pas, par exemple.

Eh bien, vous m'avez également rendu visite en tant qu'invité.

Et Schaub ne m'a pas battu en tant que modérateur, voici une vidéo d'une douce tresse, je l'ai aussi fait hier, après le pain.



Quelque chose mon crochet a commencé à grincer, peut-être que j'ai besoin de lubrifier quelque chose quelque part? Sur Ibea, ils voient qu'ils souffleront de l'huile pour Kesha. Je l'utilise depuis un an déjà.

[Djemma]

Djemma, m'a infecté avec un beau pain spirituel! Très agréable!
J'ai aussi pétri la pâte et cuit du joli pain puis je l'ai pétri pour les tartes

Bien joué. Tout est très contagieux ici.

Et aujourd'hui, Kesha m'a préparé une merveilleuse purée de pommes de terre en 2 minutes.

[Djemma]

Djemma, est-ce en forme de crochet ou de k?

Au figuratif.

[Djemma]

Djemma, vous pouvez clarifier, sur la photo, où est le four, qu'est-ce qu'il y a en dessous? Deuxième four?

Non, le lave-vaisselle est là.

[Djemma]

Djemma, merci pour les clarifications

La pâte était merveilleuse pour moi, le pain s'est avéré bon. Bien qu'il semble que je cuisine toujours à partir de cette composition. Miette douce et aérée

350g de farine, 180ml d'eau, 8g de levure fraîche, 2 cuillères à soupe de margarine (ou beurre), 1 cuillère à soupe d'huile végétale (moutarde), 3/4 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre.

vernisag, BEAUTÉ !!!

[Djemma]

J'avais l'habitude de faire cuire le chauffage inférieur et supérieur avec un ventilateur au programme, mais une fois que j'ai cuit en mode de chauffage inférieur avec un ventilateur (ou il peut être soufflé à droite, je ne sais pas) et je l'ai tellement aimé que je fais toujours du pain, des pains, des tartes comme ça. Aucun fond épais n'est nécessaire, rien ne brûle au fond et le dessus reste agréablement doré. Et tout est cuit à l'intérieur.

Djemma, J'ai également un tel mode dans mon nouveau four - hier encore, j'ai vu qu'il était possible de cuire dessus, et à plusieurs niveaux à la fois. Je voulais vous demander: à quel niveau dans le four mettez-vous le formulaire dans ce mode - au milieu? Le pain ne sèche-t-il pas?
Maintenant, je fais cuire dans des moules en verre - c'est pratique, vous pouvez tout voir - comment la croûte est frite à la fois par le bas et par le côté.

Au premier niveau, le plus bas. Non, ça ne sèche pas, tout va bien.

[Djemma]

Djemma, Je vous remercie! Vous mettez le formulaire sur la grille et 180gr., Non?

Absolument raison.

Bon, comme tu l'as déjà compris, j'aime non seulement raconter, mais aussi montrer (fille en ce qui me concerne).

Le premier niveau, un chauffage plus bas avec un ventilateur, 170-180 g, quand je ne vois pas la différence. Et une sonde de température pour 97 grammes.

La pâte pour moi était merveilleuse, le pain s'est avéré bon. Bien qu'il semble que je cuisine toujours à partir de cette composition. Miette douce et aérée

Beau !!!

[Djemma]

Djemma, les pâtisseries sont excellentes! Et où puis-je obtenir une telle sonde de température? Convient-il à n'importe quel four?

Celui-ci est livré avec le four et ne convient pas aux autres, mais les sondes de température sont vendues séparément. Ecoutez, je ne sais pas où vous pouvez l'acheter.

Que faites-vous artisanes, filles !!!!

Pouvez-vous décrire en détail comment vous avez fait de la purée à Kesh?

Celui-ci est livré avec le four et ne convient pas aux autres, mais les sondes de température sont vendues séparément. Ecoutez, je ne sais pas où vous pouvez l'acheter.

J'ai presque le même four AEG avec une sonde de température, mais je l'ai complètement oublié, il ne pensait qu'à la viande, c'est un imbécile.
Merci de rappeler que la pâte peut être mesurée)))
Et cela fait 97 g pour la pâte entière?

Probablement, je n'ai fait que de la levure et des biscuits avec du temproof.

Je fais de la purée de pommes de terre comme je l'ai lu ici sur le forum:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...21798.0

Les filles, dites-moi, il y a un choix entre KMX80 et KM636. mais le 636 est confus par le bol en plastique. comment être?))

Si cela vous dérange ... alors il vaut mieux ne pas le prendre ... Je le sais moi-même!

Les filles, avez-vous trouvé des informations sur le nombre de révolutions de nos préférées? Par curiosité, je veux le comparer avec Kitchenaid. J'ai trouvé sur lui, mais rien sur Keshu.

oh, et je viens de rendre visite à Masha Masinen aujourd'hui, j'ai vu et essayé sa 086 en action. Et j'étais convaincu que ce n'est pas du tout la même chose que ma 023. Non seulement les corolles et les crochets sont différents, mais le corps et le contrôle sont différents. La différence la plus importante est la vitesse de rotation de son mélangeur.
Il est bien plus lent que mon 23, je ne dirai pas qu'au final le résultat était pire, plutôt au contraire, parfois j'ai besoin de vitesses lentes, et mon animal tourne comme un fou.
Mais notre crochet pétrisseur est différent et le fouet est également différent))

[Elizabeth]

Elizabeth, et quel crochet et fouet avez-vous préféré?

[Masinen]

C'est beaucoup plus lent

Vooooot, sinon tout le trajet ne me laisse pas le sentiment que ma 560 était beaucoup plus rapide à haut régime. Aujourd'hui, je pétris encore une fois une pâte pour "Madelene" et je me suis rendu compte que d'une manière ou d'une autre tout était lent, j'ai même pensé torturer Masha sur ce sujet, elle avait aussi un 560e.
Purée,Masinen, avez-vous remarqué quelque chose de similaire?

Honnêtement, jusqu'à ce que Lisa dise, je n'ai même pas remarqué))
Eh bien, en général, 086 pétrit d'une manière très mesurée)
Et 560 pétrissait un peu nerveusement))
Nerveux c'est pas mal, mais une autre façon de travailler))

C'est étrange, j'ai vu 020 et 080 côte à côte, absolument le même mois
Liz, as-tu regardé le lot avec chauffage ou froid?
Il y a un lot très lent, et "comme une bête" aussi.
Hier, par exemple, j'ai battu 1 protéine avec 120 g de sucre, mais je l'ai séparée pas très proprement, le jaune a la taille de quelques pois.
Donc en 3 minutes avec K-shkoy (même pas un fouet et pas de protéines pures), tout a été fouetté à un état de pierre.
Là, il n'est même pas possible de suivre la buse, tout se fond dans un vortex.

Il n'a pas malaxé nerveusement pour moi, il a travaillé en douceur, mais beaucoup plus rapidement, notamment en ce qui concerne le battage des œufs.
Demain, j'essaierai de battre la protéine.

[Ksenia]

Ksenia, eh bien, je dis ici, c'est gros et il travaille si paisiblement, et il était intelligent))

Oui, en pétrissant la pâte à la levure, j'admire juste comment elle pétrit.

Oui, en pétrissant la pâte à la levure, j'admire juste comment elle pétrit.

Moi aussi C'est le diagnostic pour tout le monde, probablement dans ce fil

Je parle de la vitesse de rotation du fouet / crochet / buse. Mon 023 à 3 vitesses tourne autant que 086 à 5 vitesses. Avec le temps, tout s'est passé de la même manière, il suffit de régler la vitesse sur un autre.
La jante en 086 est moins fréquente et les tiges sont épaisses et rigides, en 023 la jante est, sinon plus grande, alors nettement plus fréquente et les tiges sont plus molles et légèrement élastiques. Le crochet pour pâte à levure également en 023 n'est pas épais ou de section ronde.
Les tests de Masha ont été effectués en mode froid, ils ont simplement battu des œufs avec du sucre sur un biscuit et testé une buse pour mélanger la farine.

Comme une impression de cette buse (pour intervenir). Sera-ce bon avec de petites quantités de pâte?

Maaash, quel est ton fouet? Dap de brindilles?
Liz, tu as une pique?
J'ai 8, soit 16 fixations à la base.
Je ne peux même pas imaginer combien plus souvent ...

[Olga VB]

Olga VB, j'en ai un comme sur ta photo)

[Masinen]

Masinen, non Masha, pas tout à fait comme ça.

Liz j'ai 16 fixations.
Exactement comme sur la photo, bien que sur la photo les tiges soient plus minces.

J'ai 020 tiges plus minces, mais il y en a 24

Les filles, bonjour tout le monde !!!! Et les garçons, s'il y en a ... Aujourd'hui, je suis devenu propriétaire de Kenwood 040 (075). Je l'ai commandé en Allemagne. Il n'y a pas de limite à la joie Mais il semble n'y avoir aucune garantie, toute la paperasse est passée. Peut-être que quelqu'un au courant ou qui a également acheté en Allemagne, la garantie n'a tout simplement pas été signalée ou elle ne le sera pas, comme un autre pays?

[Ksyusha]

Ksyushaet prenez une photo de votre fouet))
Lisitsa, lors de l'achat à l'étranger, il n'y a aucune garantie.

[Masinen]

Masinen, OK, merci ... J'ai relu le sujet, mais ma tête est bouillie.
Dites-moi, pouvez-vous aussi pétrir du pain de seigle avec un crochet? Quand il n'y avait pas de moissonneuse, je la mélangeais avec mes mains, la machine à pain ne pouvait pas faire face. Mais maintenant je regarde le crochet et, je pense ... vais le pétrir?