Poulet farci "nostalgique de la chirurgie" (master class)

Après avoir regardé la vidéo et lu ce merveilleux sujet, j'ai également décidé
J'ai toujours pensé que c'était incroyablement difficile, rien de tel! Je n'ai pas chronométré l'heure exacte, eh bien, il a fallu environ une demi-heure pour disséquer (avez-vous écrit correctement?) Poulet. Il y a un scalpel quelque part à la maison, mais c'est paresseux à regarder, j'ai utilisé un couteau de papier peint (pour le papier peint dans le sens du terme) avec une nouvelle lame. C'était assez tranchant pour un poulet, mais là, les lames peuvent être changées si nécessaire.
Mon poulet était assez gros et charnu. Remplissage sur ordonnance, uniquement sans champignons (le mari ne mange pas).
Je n'ai jamais trouvé ni manqué de sel. Peut-être que le poulet devrait être recouvert de sel? J'ai enduit de sel / poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Je ne l'ai pas cousu, collé dans des cure-dents et lacé avec des fils. Au fait, les cure-dents ne voulaient pas vraiment coller, stupide ou quoi?
Puis elle l'a enduit de moutarde et ne l'a pas saupoudré de graines de sésame au réfrigérateur. Elle est restée là pendant trois heures.
Je n'ai pas versé d'eau dans le moule, je l'ai juste graissé avec de l'huile, j'ai décidé, s'il commence à sécher, de le verser en cours de route. Mais lors de la cuisson, le poulet a libéré tellement de jus que rien n'a dû être ajouté. Après une heure de cuisson, j'ai enlevé le papier d'aluminium et l'ai doré par convection.

Cela s'est avéré très savoureux. Dans un poulet entier, la poitrine est généralement sèche, mais dans celle-ci, elle est très juteuse. La garniture a également bien trempé.

Merci beaucoup pour la recette! Maintenant, je veux acheter trois pièces à la fois, les traiter et les mettre au congélateur. Décongeler et cuire uniquement si nécessaire.
Je veux aussi faire un rouleau avec un tel poulet.

Oui, j'ai fait bouillir les os et ajouté le jus qui s'est formé pendant la cuisson. Le résultat est un bouillon, comme du poulet fait maison, riche et aromatique.

Merci beaucoup pour la recette! Ma fille a 17 ans aujourd'hui! Je surprendrai les jeunes!))) Le processus de cuisson a un peu changé, car le ventre du poulet était fortement coupé, du ventre et l'opération a commencé! Elle a enlevé la * veste * du poulet, a sorti le corps, laissé les jambes et les avant-bras, puis les a préparés selon la recette! C'est vrai, j'ai aussi ajouté des pommes à la viande hachée, cousu, repose au réfrigérateur! Et, il n'y avait pas de sésame, saupoudré d'amandes! Si ça marche, avec des pommes, peut-être que je suis excité, je vais prendre une photo de mon chef-d'œuvre, eh bien ... ou échouer! Merci encore !

[WIKI]

WIKI

ovkleo Ce sera très savoureux avec des pommes! Une photo est requise!



Fille et Maman Bonne fête!!!

Au lochi dgyukh! Poulet, gâteau et salade sauvés aujourd'hui! ; YASAMA! *: Salut Et c'est venu! ............... chuotk

Au lochi dgyukh! Poulet, gâteau et salade sauvés aujourd'hui! ; YASAMA! *: Salut Et c'est venu! ............... chuotk

voir bien allé!

voir bien allé!

Zhenya! J'y ai aussi pensé)))))))) AAAAA Mane verser sur un poulet! homme, bzdyn

Kaaak est allé, mais comme c'est délicieux ... !!! Super Sfotkala au téléphone, les photos sont médiocres, mais c'était bon, trouvez usbi nada! Et mon deuxième message, comme si je n'avais pas écrit! Désolé Il y avait de l'ivresse, même si je ne bois pas!)))

Au lochi dgyukh! Poulet, gâteau et salade sauvés aujourd'hui! ; YASAMA! *: Salut Et c'est venu! ............... chuotk

Vous pouvez rédiger une thèse "Sur l'effet du chant sur la vision" "Sur l'influence des poulets sur la nature"

GospAdya! Laissez-moi vous expliquer ce que j'ai économisé! KAaneshna a bu un peu, Jeune groovy, en riant! Il a fallu ouvrir la fenêtre, car quelqu'un fumait, eh bien, Madame du rebord de la fenêtre à sa place a décidé de traverser la table .. Et là POULET, salades et .............

Gulnuli, rien à dire !!!!

Il y a des femmes dans les villages russes ...

Masha, je me suis aventuré à cuisiner un STE miracle! Il m'a fallu 26 minutes pour découper le poulet. J'ai fait la farce comme la vôtre, uniquement avec des champignons forestiers. Et c'est seulement maintenant que j'ai remarqué que j'avais oublié le sésame !!! Il s'est avéré tellement savoureux! Je n'ai tout simplement pas réussi à le couper en tranches égales ... La garniture s'est émiettée ... Ils ont tout mangé avec une cuillère 🔗 🔗 🔗

[nati]

nati 5+ Bel oiseau, rougissez! Bon appétit!

Merde, eh bien, pourquoi tout le monde a-t-il une section de poulet aussi rapide? Je suppose que mes mains sont tordues

[nati]

Où devrions-nous nous dépêcher? ET nati ce n'est pas tout, n'est-ce pas? Peut-être qu'elle avait des chirurgiens dans sa famille?

[Jefry]

Jefry,
Zhen, c'est juste qu'au milieu du processus, je m'ennuie de tout, j'ai besoin de revoir MK et de faire un poulet tous les jours - peut-être qu'alors ma main se remplira

[Antonovka]

Antonovka Leeeeen, vous souvenez-vous comment dans "Office Romance" de Ryazanov, Vera dit: "Eh bien, je ne suis pas idéale non plus!"

: secret: j'ai trois oiseaux (enfin, ceux qui sont 3 en 3) cela n'a pas pris plus de 40 minutes, actuel t-s-s-s-s, sinon ils diront, sho je me vante

[Jefry]

Jefry,
Il est nécessaire de revoir MK ou quelque chose du genre, et peut-être que la main se remplira

Regarde ça pour toi, viens boire et remplis ta main

[SchuMakher]

SchuMakher,

Cela ne m'a pas pris plus de 40 minutes pour trois oiseaux (enfin, ceux qui sont 3 en 3)

Eh bien, Mash, personne ne dira que vous vous vantez - vous êtes un chirurgien

viens boire et prendre notre main

Je le finirai probablement un jour, mais comment puis-je m'éloigner de vous après un verre?

mais comment s'éloigner de vous après un verre?

et dans un taxi! Être avec moi et ne pas boire? Je ne lâcherai pas !!!!!!!!!!!!! Eh bien, ou je ne le laisserai pas sortir !!!!!!!!!! Oui, et n'oublie pas ton mari

[SchuMakher]

SchuMakher,

[Antoshka!]

Antoshka!

MANYA !!!!! J'ai souffert pour ton poulet
Je ne l'ai pas fait hier pour cuisiner demain (comme le jour du parquet avec mon mari). J'ai ajouté du curry à la garniture, j'adore cet assaisonnement! Bref ... sur mes pattes j'ai du biogel avec manucure française, avec peinture .. BAISE !! Tous les ongles sont jaunes, comme ceux d'un fumeur avec une centaine d'années d'expérience, je mets le remplissage avec mes pattes

Mais le poulet sera délicieux

... sur mes pattes j'ai biogel avec manucure française, avec peinture .. BAISE !! Tous les ongles sont jaunes, comme ceux d'un fumeur avec une centaine d'années d'expérience, je mets le remplissage avec mes pattes

gyyyyyy! J'aurais dû faire une mandicure de poussin!

sur mes pattes j'ai biogel avec manucure française, avec peinture .. BAISE !!

et Mona photo de peinture avec un nom si exotique dans l'atelier?

[Tante Besya]

Elle, les filles, un chirurgien dans la famille n'est que prévu ... et puis si vous avez la chance d'entrer ...
Tante Besya, et moi, et je veux regarder le tableau "FUCK"! Je peux déjà imaginer à quoi elle ressemble !!!!

Yah toi !! : mad: Vous êtes mal !! : mad: J'ai peint tout avec du vernis noir nafig Mais le poulet était mnyamskaya, cependant, comme toujours! Manya !!! Vos règles de poulet !!!

[Besinda!]

Besinda! Merci très cher!!!!

Et moi, donc, jusqu'à présent, je n'ai pas osé disséquer un poulet sans squelette. Mais j'ai trouvé un compromis! J'ai acheté dans le magasin "poulet pour farce" déjà coupé et sans squelette

J'ai acheté dans le magasin "poulet pour farce" déjà coupé et sans squelette

Voici notre approche

Voici notre approche

Oui
À l'occasion, j'achèterai encore quelques poulets

Oui
À l'occasion, j'achèterai encore quelques poulets

Et nous avons de tels poulets préparés (ou comme les chirurgiens l'appellent) en vente? Je n'ai pas rencontré ...

Marish, à peine ... Mais certains rapportent du travail à la maison.

Bien merci!
Pour utiliser le courant en quelque sorte ...

Shaw, désolé pour les bouteilles ???

Que non ... je m'inquiète pour le gibier préparé! (Désolé pour l'oiseau)

Vous, Marin, êtes-vous un pair vert ou quelque chose comme ça? Vous ne mangez pas de poulet?

Je mange, je mange de tout. Oui, c'était mon imagination débordante qui présentait juste du travail à domicile pour un pathologiste ...

Je mange, je mange de tout. Oui, c'est mon imagination débordante qui vient d'imaginer travailler à domicile pour un pathologiste ...

Je suis pathologiste, je ramène mon travail à la maison.
Et ils sont couchés les uns à côté des autres emballés dans des sacs:
Une tranche de saucisse de docteur, le crâne de quelqu'un, les yeux de quelqu'un,
Concombres de leur propre culture et un fragment du rectum.

Je suis pathologiste, si vous avez besoin de quelque chose,
Venez, nous serons heureux et nous vous dirons tout tel quel -
Avec qui as-tu vécu, qu'est-ce que tu as bu, pourquoi as-tu dormi,
Qu'avez-vous fait cela maintenant?

Je suis pathologiste, imbibé de poison cadavérique
Je dois me marier depuis longtemps, mais le problème avec les voisins.
Hier, le voisin d'Aniskin a pensé qu'il avait volé une saucisse,
Mais comme il était ivre comme un cochon, je n'ai pas du tout deviné ...

Je suis pathologiste avec un très petit salaire
Toujours pas assez d'argent - j'en ai marre.
Un voisin m'a dit: "Si vous en avez besoin, vous ramenez du travail à la maison
Nous ouvrirons un restaurant à proximité, sous le nom de "Cannibal"

Je suis pathologiste, je ramène mon travail à la maison.
Et ils se trouvent les uns à côté des autres emballés dans des sacs:
Un demi-fromage et trois ménisques, un petit bouquet de radis,
Deux disques intervertébraux et tartes au foie Andrey Berkut, Alexander Medvedsky.

Mais certains rapportent du travail à la maison.

Mashunya, vous avez un consultant au 1er étage. l'étude a une grande pièce fraîche, peut-être qu'il y a un boom des oiseaux à échanger - remplissez votre main?
L'année dernière, je suis arrivé à une usine de défense sooo dans notre ville ... alors les entrepreneurs individuels ont ouvert deux mini-départements: 1.- vente de feux d'artifice; 2. - saucisses et tartes cuites au four.

[août]

Masha, pendant longtemps a regardé ta tête, mais le bien connu de toi m'a incité à des exploits août.
Cela s'est avéré être quelque chose entre les deux. Os enlevés comme août, sans coupure.



Le remplissage est presque comme le vôtre.



De plus, mon idée, j'ai décidé de cuire dans la manche.



On aurait dit que le remplissage était trop. Ma beauté a éclaté!



Mais la coupure m'a fait plaisir. Lorsqu'il n'y avait plus d'os dans le poulet, la poitrine, sans la séparer de la peau, était coupée en longs morceaux. Lors du remplissage avec le remplissage, j'ai essayé de superposer les restes de muscle.



Désolé pour les photos. Il pleut dehors, les assistants dispersés ...
À propos, la sauce aigre-douce est très appropriée ici.

L'oiseau est super!
Et coudre des atraumatiques est généralement une pensée))) Je joue généralement avec une simple aiguille coupante. Quelque part, il y a deux soies périmées. Je pensais que les animaux seraient utiles, mais j'y ai pensé. Cela fonctionnera-t-il avec de la soie? Ou tu ne le mets pas au four?
PS: et si dissection abattre des oiseaux (et pas seulement des oiseaux) Je préfère un scalpel. Parfois même avec des pincettes. Et je rêve d'acheter quelques couteaux d'amputation pour la cuisine)))))

[JessyBri]

JessyBri Un scalpel est bon pour disséquer les tissus mous, mais lors de la dissection des os, il, un chien, en raison de sa netteté, s'accroche à l'os, un couteau émoussé dans ce cas est plus approprié.

Nous avons également des couteaux de section

La soie brûlera, le lavsan le plus épais est meilleur

[SchuMakher]

SchuMakher, quand je marche sur l'os, je le retourne simplement avec le côté émoussé. Bien sûr, nous ne parlons pas de scalpels courants jetables, mais de scalpels ordinaires)
À propos de lavsan - merci. D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé aux propriétés du matériau de suture à haute température)

[JessyBri]

JessyBri Nous avons déjà des scalpels réutilisables - une rareté, et ceux qui sont jetables, ils ont le même bout de «chaîne». ils se révèlent être de tels fumeurs

[SchuMakher]

SchuMakher, J'ai encore quelques moments meilleurs. L'un est même encore dans le lubrifiant d'usine. Dans le stérilisateur de fer se trouve. Avec d'autres raretés similaires).
Et si c'est grave, alors il y a quelques mois, dans notre équipement médical, ils se trouvaient tranquillement, et différents. J'ai encore pensé à acheter un ventre. C'est nécessaire - alors cette semaine je vais regarder, peut-être qu'il y a autre chose))
Réutilisable, d'ailleurs, il n'a même pas eu l'idée de faire signe dans la cuisine. J'en ai assez de lui au travail. Oui, et c'est mince pour les besoins de la cuisine.
UPD Lorsque nos bix ont été massivement radiés, il n'y avait même pas de place pour fumer. Et maintenant il y a un endroit, donc ils ne sont pas radiés (((

Une excellente coupe unique sur le pain est obtenue!

Vous avez déjà une chirurgie à la maison et j'ai un scalpel de l'époque soviétique. Et pensez que même les seringues et les aiguilles sont réutilisables. Je me demande s'ils les utilisent ailleurs?