Pain au levain fait de farine 1 grade (dans une machine à pain)

Je vous lis tous depuis l'été, mais j'écris en ce moment! GRAND pain à la farine de première qualité! goût de l'enfance. Je le fais toujours cuire en mode français après l'avoir pétri sur des boulettes pendant environ 10 minutes.

Oui, je pensais juste ... mon levain avait déjà plus de six mois. à un moment plus d'un mois, je n'ai pas du tout cuit dessus. se trouve dans le réfrigérateur, recouvert d'un film troué. alors maintenant elle est devenue plus forte en cours de route - un bébé se lève en deux heures. et le pain a meilleur goût.
avant d'ajouter au pain, je remue pour qu'il se dépose, et mesure la moitié dans un liquide chaud dans un moule. en mode français, ce boîtier chauffe pendant 20 minutes. et tout ce qui est nécessaire est obtenu. cependant, il est plus petit que la levure, mais aussi tendre et mou.

[QUESTION!!!]

J'ai pris la recette, le levain a passé son terme (il n'a pas beaucoup levé, et il a été mis sur de la farine ordinaire, pas du seigle) et aujourd'hui je fais cuire le premier jour dessus, mais ...
Je n'ai toujours pas compris la mesure ((le levain est-il considéré comme liquide ou farine?
il s'est avéré que tous les "globes oculaires"

la recette de mon HP est comme ceci:
350 ml d'eau
2st. huiles l
2h L-sels
2h l-sucre
500-550gr - farine
1,5 cuillère à café de levure

QUESTION!!!
Comment calculer tout cela avec du levain pour moi?
Attendez dans un seau, pas un pain mais une pâte ((

Lors de l'ajout de levain, vous devez prendre en compte l'eau et la farine qu'il contient.

[tat-63]

tat-63 , Je l'ai compris, mais comment calculer? C'est généralement difficile pour moi

généralement le levain est fait 50/50 d'eau et de farine. Donc, si nous avons 200 g de levain, alors il contient 100 g de farine et 100 g d'eau. Cette quantité est moins de la quantité totale d'eau et de farine, respectivement

les cuillères sont écrites dans la recette, vous devez donc les peser en premier? si je comprends bien?
merci d'avoir répondu, attendez, je vais commencer à compter

Oui, il vaut mieux peser, bien sûr. Eau en ml

Encore une fois, il n'est pas clair qu'une certaine quantité de levain soit nécessaire au lieu de levure pour faire lever la pâte, mais combien? laissez-moi 500g comme dans la recette, ici il devrait y avoir 9 cuillères à soupe. l levain, c'est beaucoup, je pense, même si qui sait quel genre de levain peut ne pas pouvoir soulever autant

... pour lever la pâte, vous avez besoin d'une certaine quantité de levain au lieu de levure, mais combien?

Osez prendre 200 g de levain, soustrayez 100 g de farine et 100 g (ml) d'eau dans la recette et perdez complètement la levure.
Autre option: 300 g de levain, prendre 150 g d'eau et de farine.
Le résultat est le même, seul le temps est réduit. Plus il y a de levain, plus il fermente rapidement - la pâte peut sécher. Mais c'est déjà empiriquement.

Merci beaucoup! rappelles toi)

mettre le pain et ... la bouillie épaisse ne lève pas sur le levain sans levure et c'est tout, dans une heure elle sera prête, pour ainsi dire

Désolé, le pain a encore augmenté jusqu'à ce qu'elle l'ait mais luxuriant

... jusqu'à ce que je l'ai mais luxuriante

Nous attendons, récupérez-le, montrez-le, dites-vous ce que c'est pour vous. Quelle est la vue? Quel est son goût?

Sent la levure (bien qu'il n'y en ait pas) et a un goût cru, bien que cuit au four

Ajusté expérimentalement la quantité de culture de départ pour cette recette, afin qu'il y ait toujours une norme et ne reste pas superflue: nous prenons 150 grammes de "levain éternel" du réfrigérateur (je le stocke dans un bocal en verre de 900 ml), ajoutons 150 grammes de farine de 1ère qualité et 150 ml l'eau. Remuer, mettre à lever dans un endroit chaud (environ 25-27 degrés, augmente en environ 6 heures). Lorsque le levain double, ajoutez les ingrédients comme dans la recette et 300 grammes de levain (il suffit de mettre la boîte de levain sur la balance et d'ajouter 300 grammes), et mettez les 150 grammes restants au réfrigérateur. Et donc à chaque fois, pas besoin de compter avec des cuillères et il y aura toujours un taux exact de levain. Il est préférable de conserver la culture de démarrage dans un pot de 900 ml.Dans le même temps, lorsque le pot est plein, le levain est prêt à l'emploi.
Le pain est excellent, savoureux, polyvalent (convient à la fois pour les sandwichs et juste avec un plat), il se conserve facilement pendant une semaine.

Cette technologie est conçue pour ceux qui préparent cette recette de pain régulièrement, tous les jours ou tous les deux jours. Tout se passe rapidement, sans tracas ni problèmes inutiles, et toujours avec succès!

Dites-moi, si vous remplacez la farine par une deuxième qualité, en plus d'ajouter du son, je pense 40 grammes, qu'est-ce qui doit être changé dans la recette principale? Je suppose bientôt faire la première fois du pain avec du "levain éternel" https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Je vous remercie!

Dites-moi, si vous remplacez la farine par une deuxième qualité, en plus d'ajouter du son, je pense 40 grammes, que faut-il changer dans la recette principale? Je suppose bientôt faire la première fois du pain avec du "levain éternel" https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Je vous remercie!

Je n'ai pas travaillé avec de la farine de deuxième qualité, donc je ne peux rien dire. Essayez de changer empiriquement la quantité d'eau. Et vous pouvez ajouter une quarantaine de grammes de son sans rien changer. Je continue à faire cuire ce pain régulièrement. Et le levain éternel est prêt dans trois heures, il sortira du pot. Et j'ajoute aussi 10% de farine d'amarante (dans toutes les recettes). Google sur Internet pour les bienfaits de la farine d'amarante.

La farine d'amarante est une bonne chose, j'ai pelleté tout Internet local - il n'y a pas de vendeurs de cette farine en Ukraine ... que même si cela apparaît soudainement, la garantie d'identité est très fantomatique ... les graines sont vendues, les plus chères (grade Kharkov-1) - à partir de 100 UAH par kg. Vous aurez besoin de le broyer en quelque sorte ...
Pour l'instant, j'utilise des graines de lin après transformation dans un moulin à café.

Bonjour à tous!!! Je suis un boulanger novice, alors je suis désolé si je me répète. J'ai une telle question, dites-moi lors du pétrissage de la pâte en mode "pâte" ou "pizza" après qu'elle soit prête, réglez le mode français. avec un délai jusqu'au matin, avez-vous besoin de retirer l'omoplate de hp ou de la laisser continuer à travailler sur le programme tel qu'il est?

Si la pâte est "prête" dans les modes préliminaires, la spatule peut être retirée. Par exemple, je n'ai pas du tout aimé la procédure de retrait de l'omoplate, donc je ne la touche pas, de toute façon, la pâte adhère à la tige en acier pendant la cuisson et le diamètre du trou ne diminue pas lorsque le pain est retiré.
Si le délai est long et que la pâte commence à lever, la spatule, bien sûr, le renversera, mais à quel point c'est important, vous décidez.

[entièrement automatique]

Chers maîtres du levain, dites-moi, s'il vous plaît. Le sujet était principalement intéressé par le fait que le pain est cuit sur une machine automatique. Mais j'ai lu les commentaires sur qui cuit comment, plus souvent en mode manuel ou en enlevant l'omoplate, ou avec l'ajout de levure. Puis-je avoir une fois de plus pour ceux qui sont dans le réservoir?

1. Est-il possible de cuire entièrement automatique, juste mettre le programme "Français", sans sortir la spatule, juste pré-pétrir sur "boulettes" ou "pizza" pour contrôler le pain? Quel est le délai optimal à régler pour garantir un bon résultat?
Je suis confus par les quelques désossages qui ont lieu en mode français, le pain aura-t-il le temps de lever dans les quelques heures que la dernière levée aura lieu? Naturellement, je suis intéressé par une version levante pure, sans ajouter de levure pour la vitesse de montée.

2. Combien de temps avant la cuisson avez-vous besoin pour préparer le levain: obtenez-le et nourrissez-le?

Je cuit du blé en "français" et je ne rencontre aucune difficulté / problème (lire en mode entièrement automatique).
(Seigle sur "manuel", bien que "manuel" soit une désignation très conventionnelle, car après avoir préparé la pâte ("Pizza"), la pâte se tient jusqu'au moment où la "cuisson" elle-même est mise en marche manuellement).
Je prépare "Kolobok" sur "Pizza".
En ce qui concerne le levain - si le levain est du blé, il devrait mûrir en deux heures. le temps dépend des conditions (température, etc.) que vous créez pour elle.

Est-ce possible pour ceux qui prennent le train blindé? À propos de la vérification nocturne.La pâte est pétrie, puis le programme principal est mis sur la minuterie? Autrement dit, la pâte sera à nouveau pétrie le matin? Aura-t-il le temps de revenir?

J'ai fait des pains selon cette recette. Levain 3 jours, jeune, mais a poussé après avoir été nourri en 2,5 à 3 heures. Le bonhomme en pain d'épice était dodu, pas liquide. La pâte remontait deux fois en trois heures. Quand j'ai remarqué que la pâte avait cessé de croître et était devenue plate sur le dessus, j'ai décidé de ne plus prendre de risques et de ne pas attendre qu'elle commence à tomber et à démarrer la cuisson. Pendant la cuisson, le couvercle est devenu "creux", c'est-à-dire qu'il est tombé encore plus. Ça vaut la peine d'avoir froid. Je ne sais pas encore ce qu'il y a à l'intérieur. Quelle est selon vous la raison de la surexposition de la pâte lors de la levée?

J'ai fait des pains selon cette recette. Cela s'est avéré merveilleux. Pétrir en HP. Cuit dans une casserole en verre. Voici ce qui s'est passé.

[Salvia]

Cela s'est avéré merveilleux.

Salvia, Ce n'est pas seulement «merveilleux» - c'est un CHEF D'ŒUVRE!
Et ventru, et dans la lumière - dentelle Une croûte

Une recette merveilleuse, surtout sans levure!
Aujourd'hui je vais l'essayer ... Je veux le faire avec du "levain éternel" ...
Avec quoi vais-je finir + photo ...
Merci à tous ceux qui partagent de merveilleuses recettes avec nous !!!

ce matin a secoué le sujet du poêle.
le premier est levé.
en conséquence, le levain d'hier seulement a donné la première disponibilité.
le levain était préparé avec de la farine de seigle.
le volume de levain laissé dans le «commerce» était de 450 gr. (J'ai laissé 150 g de levain pour "vivre").
après avoir recalculé la farine, il s'est avéré que seuls 275 grammes devraient être ajoutés au futur pain. blé 1ère qualité.
en conséquence, la farine de seigle était fabriquée à partir de levain d'un volume de 225 g.
travaillé strictement selon la recette.
Bien que le levain ait été «premier aliment», la montée après la deuxième alimentation était très active à la fois en temps et en volume.
le pain à la sortie s'est avéré peu élevé (le volume a augmenté un peu moins de 2 fois par rapport au volume initial du kolobok), le toit est bien bombé, il a même été un peu arraché, mais pas beaucoup.
le pain en couleur et en goût est un peu plus proche du seigle (avec acidité) en raison du grand volume de farine de seigle, apparemment.
Maintenant, je nourrirai le levain uniquement avec de la farine de blé.
J'ai beaucoup aimé la recette de ce pain. Je recommande à tous. Respect à l'auteur!

Tout! Je suis satisfait à 100%!
Le levain de seigle a été transféré avec succès au rang de blé.
Le transfert a été effectué en 2 tétées.
Il y a 2 heures, j'ai fait cuire 2 miches de pain selon cette recette avec un petit ajout de 40 g de son à la farine (moins ce poids de la farine).
La pâte a été pétrie dans une machine à pain en un volume et demi.
Ensuite, j'ai divisé la pâte en 2 parties (2/3 et 1/3).
Au premier, j'ai ajouté un demi-verre de graines de tournesol frites, et au second - 1/5 de cuillère à café d'adjika maison très diabolique (en fait, c'est un mélange de petites gousses de poivron vert, à partir desquelles les yeux vont au front, et une petite quantité de sel, cuit dans un mélangeur. Et c'est tout) ...
J'ai pétri à nouveau les deux parties de la pâte au four et les ai mises dans un four préchauffé à 35 grammes avec les lumières allumées pour la fermentation.
La température dans le four était stable à exactement 35 grammes. J'ai regardé le thermomètre.
Au bout de 25 minutes, les deux pâtes ont été légèrement pétries au four (comme pour le désossage) et de nouveau au four pour une levée pendant 90 minutes.
Ensuite, mettez la pâte avec les graines au four sur le mode cuisson pendant 70 minutes, et le pain "mexicain" au four à une température de 200 gr. également pendant 70 minutes.
Après 30 minutes, il a réduit la température à 170 grammes.
Les minuteries du four et du four fonctionnent simultanément.
Miches sur treillis et en serviettes pour se reposer.
Après une heure et demie, ma femme et moi l'avons essayé.
Cela s'est avéré tout simplement génial!
Avec graines:

"Mexicain":

Les deux pains sont bien cuits, la chair est ferme, ferme, reprend facilement sa forme après pressage.
La croûte est brun clair, croquante.
Le pain n'a pas de goût aigre (personnellement je ne l'aime pas vraiment quand le pain interrompt complètement le goût du premier ou du deuxième plat avec lequel il est utilisé. C'est ce dont souffre le pain à la farine de seigle) et a exactement le goût du pain.
Les premiers pains que j'ai cuits au four selon les recettes de celui-ci, à partir de farine de qualité supérieure et de levure sèche (et sur des pressées vivantes aussi) avaient une structure très aérée et n'avaient presque pas de goût.Ils ressemblaient en quelque sorte à la barbe à papa dans leur légèreté!
Et ce pain a des goûts et des goûts.
Les graines ont donné un arrière-goût très lointain.
Mais adjika a très bien joué!
Cela a donné un arrière-goût intéressant et un peu de piquant. J'aime vraiment ça.
Mon IMHO - oh pas étonnant que j'ai acheté un sac de farine de première qualité!
De là, le pain est vraiment cuit avec du pain, et non avec des petits pains indistincts!
Le pain fabriqué à partir de cette farine est tout simplement délicieux!
Shl
Le toit était un peu déchiré (surtout dans le grand).
Une pâte un peu dure s'est avérée. Je n'ai pas tenu compte du fait que l'eau de son est plus exigeante.
Mais c'est mieux qu'un toit effondré.

Avec levain aux raisins secs à base de farine de seigle. Il s'est avéré être le pain le plus moelleux, mais pas très poreux et avec une acidité évidente. C'est ma deuxième fierté, la première a été fabriquée à partir de levain éternel selon la même recette. Je dois dire que c'est plus savoureux et plus poreux que les raisins secs Mais je suis content de toute façon. Ce qui était effrayant à montrer avant.

Bonne journée. Veuillez me donner un lien vers des recettes pour les cultures de départ, je n'ai pas pu le trouver moi-même ici

[tigrotigr]

tigrotigr, les levains vivent avec nous ICI et bienvenue!

J'ai aussi pris votre merveilleuse recette ... Tout s'est bien passé ... mais j'ai fait des ajustements:

Farine:
- 300 gr de blé entier
- 100 gr de blé premium
- 100 gr de seigle de blé entier

Levain:
- 6 cuillères au lieu de 9, car je ne voulais pas d'acidité et j'en ai assez ... il s'est avéré 200g de levain.

Lors du pétrissage, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Puis elle a ajouté du sarrasin germé, des graines de lin, des épices séchées à tout - aneth, basilic, origan ...

J'ai un réchaud BORK, j'en ai fait un lot, puis je l'ai déplacé avec mes mains, je l'ai coupé, aspergé d'eau et mis dans un seau pour un étanchéité à 32 degrés ...

Rose en 2 heures 2-2,5 fois ... cuit 1-10 à 142 degrés .....

Je l'ai enduit de beurre à l'ail et je l'ai laissé jusqu'au matin ... Je l'ai essayé le matin - délicieux, mon mari aiguisé de pâté de joie!

Du poivre, vous avez un si beau pain Dites-moi, après le pétrissage vous avez eu une levée, j'ai aussi du bork?

Pain au levain à base de farine de 1ère année (en KhP)

Dis-moi s'il te plaît! Qu'est-ce que le levain et comment le préparer? Et qu'est-ce que le sérum

Du poivre, vous avez un si beau pain Dites-moi, après le pétrissage vous avez eu une levée, j'ai aussi du bork?

Oui, une levée ... c'est la seule façon que je fais maintenant avec le système de chauffage central .... Pétrissage - fermentation - cuisson ... et pas de mouvements inutiles))) Je suis paresseux ...

J'ai aussi pris votre merveilleuse recette ... Tout s'est bien passé ... mais j'ai fait des ajustements:

eh bien c'est pourquoi dans le sujet d'un pain - peindre une recette qui est fondamentalement différente de l'original, et n'a rien à voir avec la recette en discussion - en tant que personne dans la cuisson au levain, je n'ai pas d'expérience après avoir lu tout le sujet - j'arrive à la conclusion que chacun invente la roue à sa manière : un auteur qui n'est pas apparu dans son sujet depuis 2007 a indiqué 9 cuillères à soupe de levain, - la quantité en grammes n'est pas claire, et utiliser une cuillère-mesure pour mesurer un levain visqueux est une tâche très incommode, donc en grammes, la solution la plus correcte à mon avis est ?. La question suivante (*) - sucre 2 cuillères à café et sel 2 cuillères à café - y a-t-il une faute de frappe ici? (Une cuillère à café pour le sel et le sucre?)
La question suivante est de savoir comment nourrir le levain éternel du réfrigérateur - farine de blé ou farine de seigle pelée à partir de laquelle j'ai fait ce levain éternel?
La question suivante est de retirer juste assez de levain du réfrigérateur pour que lorsque vous y ajoutez de l'eau et de la farine (où le poids de l'eau et de la farine est égal au poids du démarreur retiré du réfrigérateur), vous obtenez exactement autant de culture de départ que nécessaire pour la cuisson (j'ai demandé à propos de cette quantité en question (*)) ou sortez plus de levain du réfrigérateur, ajoutez-y de la farine et de l'eau - attendez que le mélange double de volume et la partie qui n'est pas nécessaire pour la cuisson - mettez-le au réfrigérateur, mais ici la question se pose: retirez ce résidu dans le même pot dont je L'avez-vous sorti initialement du réfrigérateur (et l'ancien levain y est resté) ou avez-vous besoin de mettre le levain nouvellement préparé dans un récipient séparé et de ne pas interférer avec celui précédemment préparé?
La question suivante est de savoir quel mode utiliser, sinon certains se désinscrivent qu'au début ils effectuent un lot de dix minutes avec le contrôle du kolobok, puis ils le mettent sur le mode français (qui écrit pour sortir la spatule, qui écrit pour ne pas sortir la spatule), dans un autre commentaire j'ai lu que le levain est ajouté dans l'eau dans un moule - remuer là-bas, puis au régime français.
Depuis 2007, l'auteur n'a pas vu son destin se rendre sur le forum dans son propre sujet et dissiper divers doutes et malentendus.
Nous avons besoin d'un algorithme spécifique d'actions qui mène à un résultat positif, et non de lire des travaux collectés sur le thème de la façon dont j'ai passé l'été à inventer une recette de pain au levain.
J'ai strictement respecté les instructions du premier article de ce sujet - le résultat ne m'a pas plu, bien que le pain ait un toit convexe, bien qu'il ne soit pas haut, il était douloureusement dense et n'était pas cuit à mon avis, le goût était insipide.
Aide, donnez de précieux conseils!

[par moi]

Elle est venue en courant pour dire sa gratitude à l'auteur de la recette et en même temps elle peut le rappeler aux autres. Aujourd'hui, après une longue pause, j'ai fait cuire du pain sur un jeune levain aux raisins secs (mon vieux est mort pendant l'été). De plus, pour la première fois, je l'ai cuit (avec du levain) sur une machine à pain.
La recette a séduit par sa simplicité et son automatisme presque complet. Pour la première fois, j'ai vraiment pétri la pâte sur le programme pizza pour suivre le pain. Ensuite, je l'ai allumé en français, mais comme je n'étais pas sûr de la force de mon levain, je l'ai éteint avant de le faire cuire et l'ai laissé reposer pendant une heure pour qu'il lève mieux.
Le résultat est excellent: la qualité de la mie est exactement ce que je ne pourrais pas obtenir avec du pain à la levure, la mie est légèrement caoutchouteuse et en même temps aérée, ne s'effrite presque pas.
Avant la cuisson, j'ai saupoudré un futur pain d'un vaporisateur. Ça sentait aigre à l'ouverture du four, mais aigre dans le pain par moi pas ressenti.
Et pourtant, quoi qu'on en dise, le pain au levain a un goût complètement différent et riche, contrairement à la levure.
La photo n'est pas si chaude: alors que les enfants, qui en avaient déjà mangé la moitié, allaient chercher l'appareil photo, ils ont décidé que ce n'était pas assez ...

🔗 🔗
Le seul inconvénient: une croûte pâle, eh bien, je pense qu'avec le temps, cela peut être résolu d'une manière ou d'une autre.
Je sais une chose avec certitude, c'est maintenant l'une des recettes les plus fréquentes et préférées de notre famille.

Je répondrai partiellement aux questions posées

l'auteur, qui n'est pas apparu dans son sujet depuis 2007, a indiqué 9 cuillères à soupe de levain - combien est-ce en grammes n'est pas clair, et utiliser une cuillère-mesure pour mesurer un levain visqueux est une tâche très gênante, donc en grammes, la décision la plus correcte à mon avis est de combien? ...

J'ai mis neuf cuillères, mesurées dans la salle à manger habituelle, ne pesaient pas en grammes.

La question suivante (*) - sucre 2 cuillères à café et sel 2 cuillères à café - y a-t-il une faute de frappe ici? (Une cuillère à café pour le sel et le sucre?)

Probablement pas, j'ai mis dans des salons de thé, le goût m'a complètement satisfait.

La question suivante est de savoir comment nourrir le levain éternel du réfrigérateur - farine de blé ou farine de seigle pelée à partir de laquelle j'ai fait ce levain éternel?

Autant que je sache, si vous voulez cuire du pain à partir de farine de blé, le levain est suralimenté, c'est-à-dire à base de blé au levain de seigle, en plusieurs étapes, en l'alimentant avec de la farine de blé, pour plus de détails, voir le sujet Levain.

J'ai fait du pain selon cette recette, uniquement au four. Tout a fonctionné, mais la miette est un peu lourde


levain de blé, pas très jeune (environ un mois),
du jour au lendemain, il y avait de la mousse au sommet
la pâte a été brassée pendant 2,5 heures
le pain a bien refroidi, 2 heures.

La première fois, la mie s'est avérée plus moelleuse et savoureuse. Quelle pourrait être la raison?

[Vladimir Vasilievich]

salut! Je suis un boulanger en herbe. J'ai décidé d'essayer de faire du pain en utilisant la recette de l'auteur Vladimir Vasilievich levain éternel de Trappes... Voici mon expérience. J'ai une machine à pain Panasonic SD 253. J'ai aimé la recette parce que vous mettez tout dans la machine à pain et activez le programme Pain français.C'est exactement ce que j'ai fait (j'ai pris de la farine de blé de la plus haute qualité de seigle 450 + 50, le reste était conforme à la recette originale). Lorsque le mode de pétrissage touchait à sa fin dans le programme, j'ai décidé d'ouvrir la machine à pain et de voir comment le pain d'origine était obtenu. Malheureusement, le pain n'a pas du tout été malaxé, il s'est avéré être une pâte très liquide. J'ai dû éteindre la machine à pain, la basculer sur le programme Pizza pour pétrir le pain. Au cours du travail du programme, j'ai constamment ajouté de la farine pour obtenir le pain désiré (comme décrit dans le sujet Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain maison - formant un morceau de pâte "kolobok" .) En conséquence, le chignon rampait toujours le long du mur et n'atteignait pas la condition requise. Après la fin du programme Pizza, j'ai dû le rallumer, ajouter à nouveau de la farine. Ce n'est que plus tard, lorsque la base de la pâte était correcte, j'ai activé le programme Pain français.

Voici quel genre de pain s'est avéré. Sa consistance et son goût sont similaires à ceux du pain noir «brique». DANS

Lorsque le mode pétrissage touchait à sa fin dans le programme, j'ai décidé d'ouvrir la machine à pain et de voir

Cela se fait dès le début du lot. Ensuite, vous aurez le temps de contrôler le kolobok, et le programme se poursuit tranquillement. Prenez le bon pain à la sortie.

[Rarerka]

Rarerka Je vous remercie! Je prendrai en compte la prochaine cuisson)

Les filles ont relu l'ensemble du sujet et n'ont pas compris pourquoi remuer le pain sur le programme pâte, si le pain français sera également pétri en allumant le programme? Juste pour contrôler le chignon? Et une autre question J'ai un programme pour le pain français 3,5 heures, machine à pain Philips 9046, puis-je essayer de cuire ce pain ou il n'aura pas assez de temps

Voici mon premier sur le seigle "éternel"

Très bon pain !!!
Quelque chose de si calme dans ce fil est devenu
Y a-t-il quelqu'un vivant?
Et puis une fois par an, une fois tous les deux ans, des commentaires apparaissent)))

Le pain s'est avéré - savoureux, bien levé.
Le toit était presque soufflé (au pain, pas à moi).
La recette a été appliquée avec des modifications mineures:
Farine de blé = 450 g,
Farine de seigle = 50 g,
Levain = 200 g (levain de farine de blé entier)
Sel = 2 cuillères à café
Huile d'olive = 2 cuillères à soupe l.
Eau = 250 ml.
Et sans sucre.

Merci à l'auteur de la recette!