Cuiseur à lait - nous cuisinons dans un "bain-marie"

[Taia]

Taia, J'ai écrit, tout ce que j'ai regardé. Eh bien, je n'ai pas vu absolument tout ce qui est produit. Dans nos magasins, ils le sont. Nous n'avons pas de Tescoma à vendre. Des plats de rondel sont présentés, mais il n'y a pas de cuiseurs à lait. Et j'ai écrit que ce n'est pas l'eau qui bout, mais le lait, qui est plus élevé que l'eau. Pourquoi es-tu ainsi alors ... Je viens à toi avec chagrin ...

[Natasha]

Natasha, qu'est-ce que tu as raison ... Je ne voulais pas t'offenser.
Je veux dire, après avoir lu votre déception, tout le monde décidera de ce que sont les cuiseurs à lait. Mais en réalité, vous avez un mauvais choix.
Et je viens de regarder Röndel dans les magasins russes, il en coûte environ 2 mille.

En général, je vous conseille de faire attention au bec verseur où l'eau est versée afin qu'elle soit plus haute. Pour ne pas être déçu.

Oksana, mais c'est possible dans les proportions - combien de quoi

J'ai pris les proportions à peu près de la recette qui était proposée ici dans la section. J'avais 3,75 verres de lait et 0,25 verre d'eau (j'avais peur que de la petite bouillie sortait) et pour cette quantité environ 1 cuillère à soupe. riz pour bouillie. porté un bain-marie avec du lait à ébullition, du sucre ajouté, du sel mélangé, du porridge ajouté, de nouveau mélangé, fermé le couvercle. a attendu que le bain bouillonne à nouveau, réduit le feu et laissé languir pendant 30 minutes. Min après 10, je suis allé vérifier et mélanger un peu, car tout mon riz flottait avec un bonnet et collait ensemble. après 30 minutes, le riz était prêt, mais le lait s'est avéré être trop, j'ai versé l'excès de lait dans une tasse, je l'ai laissé de manière à ce qu'un peu de riz ne soit couvert. et laissez-le sur le feu sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
à la fin, une grande assiette de porridge est sortie pour mon mari et une petite pour mon fils, c'est ce dont tu as besoin
oui, la bouillie est moyennement épaisse, très belle, j'ai même voulu prendre une photo et la montrer, mais je pensais que c'était déjà passé et pas intéressant)
sinon pour l'excès de lait égoutté. serait plus liquide

Toutes les filles, je ne veux plus de mijoteuse, j'en avais envie, car il fumait de longues bouillies pour cuisiner

eh bien, si vous ne prenez pas en compte le concept où est le plus savoureux ... ce moment est purement subjectif ... cuisiner du porridge dans un dessin animé est 100 fois plus facile et plus facile ... nous cuisinons tout sauf la semoule, ... il n'y a pas de semoule solide en ville .... mais nous n'aimons pas les mous. Nous cuisinons avec une minuterie - le matin, nous cuisinons sans minuterie le matin ... tout va outrageusement bien, c'est à nouveau à mon humble avis

Et la mijoteuse est tellement cool tout ce qu'il y a un morceau, et pas seulement pour les céréales. Avec l'acquisition de multi, ma vie en cuisine s'est littéralement divisée en AVANT et APRÈS.

Je ne suppose pas que le dessin animé ne concerne pas que les céréales, mais je m'y suis intéressé de ce côté-ci. seules les dimensions et l'électricité se sont arrêtées. peut-être que s'il y avait une cuisinière électrique à la maison, je l'aurais achetée il y a longtemps. et la cuisine sera occupée par un pétrin, ça me sera plus utile)

[tout]

eh bien, si vous ne prenez pas en compte le concept de l'endroit où est le plus savoureux ... ce moment est purement subjectif ...

Mais toutcelui qui a essayé de faire cuire de la bouillie dans un cuiseur à lait ici a dit que cela s'avère beaucoup plus savoureux que dans une mijoteuse .. Ou plutôt, tout le monde choisit ce qui lui est préférable - plus facile ou plus savoureux ... Eh bien, le volume du produit fini, si j'ai besoin de bouillie pour 0,5 litre de lait, puis dans le dessin animé, il ne se répandra que le long du fond ...

Eh bien, le volume du produit fini, si j'ai besoin de bouillie pour 0,5 litre de lait, alors dans le dessin animé, il ne se répandra que le long du fond ...

J'ai un Panasonic 10 .... nous cuisinons du porridge de riz pour deux adultes juste pour 0,5 litre, mais dans la proportion de 250 ml d'eau + 250 ml de lait et 1/2 multi-verre de riz .... il s'avère que 2 portions saines de porridge suffisent aussi pour moi et ma femme

[tout]

Mais toutqui ici a essayé de faire cuire du porridge dans un cuiseur à lait, a dit qu'il s'avère beaucoup plus savoureux que dans une mijoteuse.

Oui, chacun choisit selon son goût.
Mais, la bouillie cuite par la méthode de l'ébullition silencieuse, non bouillante, par la méthode du gonflement des céréales, est beaucoup plus savoureuse - les gens disent correctement.

Je peux le dire, car j'exprime mon opinion non pas à sens unique, mais ayant l'expérience de la cuisson de la bouillie à la fois dans un multicuiseur et dans un cuiseur à lait. Multicooker fait bien bouillir la bouillie, mais de manière agressive.

[Tatyana]

Je peux le dire, car j'exprime mon opinion non pas à sens unique, mais ayant l'expérience de la cuisson de la bouillie à la fois dans un multicuiseur et dans un cuiseur à lait. Multicooker fait bien bouillir la bouillie, mais de manière agressive.

Tatyana, De même

J'ai fait de l'avoine à grains entiers aujourd'hui. Cuire bien sûr plus longtemps que simplement dans une casserole. Là, je le fais bouillir pendant 15 minutes. Ici, 40 sont allés. Mais le porridge est bien sorti. Même le fils a mangé tout ce qu'elle a donné. Quitte généralement toujours. J'ai aussi mangé quelques cuillères, mais le plus jeune m'a ensuite répondu avec des coliques, alors je devrais quand même manger du lait

[bain-marie - pour les ingrédients de cuisson]

Bon moment de la journée.
J'ai lu le sujet depuis le tout début.
Je n'ai pas encore maîtrisé toutes les pages.
Pour les céréales - le volume optimal est de 1,5 litre.
Quel est le volume optimal pour bain-marie - pour les ingrédients de cuisson?
Comme - chocolat, faire fondre du beurre (souvent trouvé dans les recettes). Est-ce que 1,5 L est pratique? Ou avez-vous besoin d'acheter 0,8 litre?
Je vous remercie.

pour un bain-marie - pour les ingrédients de cuisson?

Posez une question dans la section CONFECTIONNEURS.

Autant que je sache, pour un confiseur de chocolat, un bain-marie doit impliquer un espace d'air entre un bol d'eau et un bol de chocolat, c'est-à-dire un bain-marie "vapeur" afin que le fond du bol contenant le produit n'entre pas en contact direct avec l'eau.
Cela ne se produit pas dans un cuiseur à lait. Entre les deux fonds métalliques, il y a de l'eau chaude, un contact direct, ce qui n'est pas bon pour un bain-marie au chocolat.

Je tiens à noter qu'un cuiseur à lait de 1,5 litre est le volume externe, pour ainsi dire, et que le volume interne est légèrement supérieur à 1 litre (je ne l'ai pas mesuré exactement).
Un cuiseur à lait de 2 litres a un volume interne de 1,5 litre, puis juste vers le haut.

pour un pâtissier ou un chocolat, un bain-marie doit comporter un espace d'air entre un bol d'eau et un bol de chocolat, c'est-à-dire un bain-marie «vapeur» afin que le fond du bol avec le produit n'entre pas en contact direct avec l'eau.

Droit au point!
Vous ne pouvez pas faire ça dans un cuiseur à lait.

Recherche yuzal, je n'ai pas trouvé de sujet approprié, je demande ici:
Bain pour pâtissier - fabriqué à partir d'une casserole (louche) + un bol sur le dessus.

Les plats avec du chocolat doivent être plus larges qu'une casserole d'eau, car la vapeur ne doit pas être autorisée à pénétrer sur le produit, sinon le chocolat perdra sa viscosité et sa consistance et ne se solidifiera donc pas.
Combien de temps a-t-il fallu pour comprendre comment insérer un plat plus grand dans un plus petit? Tout comme Winnie l'ourson avec un ballon ...
Ensuite, j'ai trouvé une vidéo, j'ai vu ...
Suggérer un pot "fixe" + un bol (plus grand), afin qu'ils se mélangent sans lacunes.
Je vous remercie

PS Ou poussez votre nez - dans la discussion de ces

Nous avons une grande section pour les confiseurs, je recommande de poser cette question ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

Et j'ai réussi à mettre le feu à mon tout nouveau cuiseur à lait en cours de maîtrise. J'ai enlevé le sifflet, car ce n'est pas un sifflet, mais une sirène pour toute la maison dans ma casserole, eh bien, je n'ai pas versé assez d'eau, le résultat est un fond brûlé de l'extérieur. Je ne peux pas l'essuyer! Quelqu'un peut-il me dire un moyen de laver la casserole, avec qui le même malheur est arrivé? Au fait, je ne comprends pas pourquoi il n’est pas lavé, toutes mes casseroles en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et une seule fois, si soudain un tel malheur.
P.S Et le porridge est vraiment excellent!

Je veux aller aux bains publics ... Dans le sens - faire un bain-marie, faire fondre du chocolat, du beurre, etc.
J'ai compté sur le cuiseur à lait, cependant, ici ils m'ont expliqué qu'il ne convenait pas pour cela, il n'y avait pas d'espace d'air entre la deuxième casserole.
Vous devez assembler le kit à partir de 2 pots.
Envoyé ... à la section des pâtissiers en général. Ils n'y répondent pas encore, mais les produits attendent le bain ...
S'il vous plaît dites-moi s'ils conviennent pour un bain, avec un réservoir supérieur - un seau avec un triple fond de distribution de chaleur, comme celui-ci (lien pour que l'article ne se duplique pas):
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Sera chauffé par eau / vapeur? Le fond est épais.
Dans certaines recettes, après la fonte, ajoutez d'autres ingrédients, puis au gaz, faites cuire jusqu'à épaississement.
Pour cela, la louche conviendra certainement, mais sera-t-il possible de la fondre dedans?
Je vous remercie

Que faisons-nous le problème à partir de zéro?
Prenez la casserole la plus ordinaire, la louche et ainsi de suite ...:
- versez 0,5-0,7 litres d'eau dedans
- mettre le feu, chauffer l'eau à chaud,
- placez le bol en verre-métal le plus ordinaire sur le dessus (le verre est meilleur)
- il doit y avoir un espace d'air entre l'eau et le fond du bol
- mettre le chocolat et le faire fondre en remuant de temps en temps avec une spatule en plastique ou en bois.

TOUT! Cela ne prendra pas trop de temps, le processus est rapide.

[Administrateur]

Administrateur

Prenez la casserole la plus ordinaire, la louche, etc.

Autrement dit, s'ils le sont, et s'ils ne le sont pas, vous devez acheter, nous nous asseyons et demandons ...
Je m'installe dans un nouvel endroit, si ce n'est pas clair.
Le reste, selon votre liste, a été étudié et sélectionné à l'achat.
Il y a des bols en verre, résistants à la chaleur, le bain qu'ils contiennent n'est pas pratique. Comment verser sans poignée?
Une louche est ce dont vous avez besoin, cependant, le fond n'est pas semi-circulaire.
L'ensemble, ramassé, la question est le triple fond répartiteur de chaleur, va-t-il se réchauffer dans le bain?

Prenez la casserole la plus ordinaire ...
"Habituel" est ce déplacement, 2,5 litres, je suppose.
Je vous remercie

[Chercheur]

Chercheur - (NIK correspondant) - essayez, essayez, sélectionnez - et tout fonctionnera!
J'ai décrit l'algorithme des actions ci-dessus

C'est ainsi que mon chocolat est chauffé (première photo). Sur le second - une cuillère avec un bol en émail régulier. Dans cet appareil, je fais régulièrement fondre du miel et du beurre pour des gâteaux au miel. À mon avis, aucun appareil spécial n'est nécessaire, dans n'importe quelle maison, vous pouvez trouver quelque chose comme ça, l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'étagères entre les parois des conteneurs, de sorte que la vapeur ne s'échappe pas. Comme le disait Lelik dans le célèbre film, «pas cher, pratique et pratique». )))

[l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'espace entre les parois des conteneurs, de sorte que la vapeur ne s'échappe pas.]

Mona1
l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'espace entre les parois des conteneurs, de sorte que la vapeur ne s'échappe pas.
Magnifique.
Certains fabricants célèbres ont une baignoire - une petite capacité flotte dans une plus grande, comme un bateau.
Tricher, pas un bain, et même pas bon marché.

Parmi les bons, j'ai trouvé ceci
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Cependant, pas bon marché.
On ne sait pas à quoi ressemble le fond du bol supérieur. Je n'ai trouvé aucune critique.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, eh bien, il y a différents bains. Si un récipient flotte dans un autre, il s'agit d'un bain-marie, comme un analogue d'un cuiseur à lait. Et il y a des bains de vapeur, où un récipient se trouve dans un autre, mais ne touche pas le fond de l'eau.

[Mona1]

Mona1
J'ai un plat - il y a une file d'attente au Bathhouse ...
Jusqu'à ce que je choisisse une solution appropriée.
Il n'y a absolument rien à faire à la maison. Et pour acheter - le choix n'est pas génial.
Je veux un appareil utile!
Le cuiseur à lait, malheureusement, est "du mauvais système" ...

Option "luxueuse" - une louche semi-circulaire + une casserole de plus petit diamètre.
À la recherche de.
Poussez votre nez dans la solution finie.
Je vous remercie.

Je veux aller aux bains publics ... Dans le sens - faire un bain-marie, faire fondre du chocolat, du beurre, etc.

Pour les produits ci-dessus, il est tout à fait possible de s'en sortir avec un micro-ondes.

Les filles, lisez les dernières pages et vous êtes un peu confus
J'ai besoin d'un petit cuiseur à lait, environ 1 litre de volume utile.
J'ai regardé les photos - toutes les photos modernes ont un trou approximativement au milieu, mais cela me semble gênant, je suppose que plus elles sont hautes, plus elles sont pratiques.
J'ai déjà donné mon Soviet pour 3 litres, maintenant je cherche un plus petit.
Je vous demande des conseils sur lequel faire attention - pour que tout l'argent ne soit pas dépensé et que l'achat ne soit pas déçu

Olya, vous devez en prendre un de 1,5 litre, 1 litre y rentre, eh bien, ou 2, c'est peut-être même mieux, plus d'eau se glissera entre les murs, cela fonctionnera plus longtemps sans remplissage. en général, quand vous choisissez, lisez ce qui y est écrit, combien d'eau vous pouvez verser entre les murs. Ici, ils écrivent que 300 g et demi litre dans deux litres. Et dans mon pas cher avec un volume de 1,5 litre, seulement 100 g (mais j'en pousse 120). Si plus, l'eau bouillante crache du sifflet quand elle bout. Peu d'eau signifie qu'elle bouillira plus rapidement. Et si vous cuisinez quelque chose pendant longtemps, vous devez l'ajouter. Pour moi, heureusement, toute cuisson est limitée à une demi-heure maximum - pour faire bouillir des flocons ou du cacao. Donc 100 g me suffisent.Mais si elle le prenait maintenant, elle ne prendrait pas le sien.
Dans mon trou - environ un tiers du haut en hauteur. La hauteur du cuiseur à lait est de 14 cm (mais lorsque le couvercle y repose, il pénètre profondément à l'intérieur et fait 13 cm, et du bas, il y a un sifflet à une hauteur de 10 cm.

Merci, Tanechka. Et quel est le vôtre, pour ne pas prendre?
Le volume que vous n'aimez pas est petit ou vous n'aimez pas le sifflet trop bas? Il n'y a pas d'autres inconvénients? À en juger par la quantité d'eau qui y est versée, le volume interne est petit, les murs sont probablement trop proches, non?

Oui, en couche mince, il s'avère que l'eau est là entre les murs, et outre le fait que pendant une courte période, il suffit de cuire, mais la crème a été faite de la crème anglaise, elle était collée au fond, bien qu'il y ait de l'eau, mais c'était la couche mince qui n'a pas sauvé le brûleur de la chaleur, mais comment cela ne devrait pas être. J'écrirai le nom demain, la boîte est dans la chambre, et là mon mari dort, je ne veux pas faire de bruit, regarde.

Ok, Tanyusha, je ne suis pas pressé

[Olga VB]

Olga VB, et il y a aussi des cuiseurs à lait avec un fond adapté à l'induction. Je veux ceci

[selenа]

selenа, Nadia, je n'en ai pas encore besoin pour l'induction, mais s'il y a un modèle normal, alors pourquoi ne pas prendre un tel

[Olga]

Olga, J'ai un cuiseur à lait Rendel. Il fait 1,5 litre, mais il en contient en fait 1 litre. Là, 300 ml d'eau sont versés dans le mur, assez pour une longue période.

Merci Tomochka, maintenant je vais voir quel genre d'animal ...

Et dans mon Teskomovskaya, je n'ai fait bouillir du lait qu'une seule fois et ... et je l'ai envoyé au garde-manger ...

Je n'y suis pas allé ... apparemment pas le mien ...

J'ai besoin d'un petit cuiseur à lait, environ 1 litre de volume utile.

Et celui-là? Certes, en allemand Ibei .. 14 euros le prix de l'émission (j'ai un tel) 1,5 L en acier inoxydable.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 L EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (nom complet en ibey allemand.)

[Olga VB]

Olga VB, Ol, voici une boîte des deux côtés.

J'ai 2 cuiseurs à lait, à la maison et à la campagne, il y a quelque chose à comparer. Maison lourde, ferme Beka, elle a 15 ans, et a acheté un chalet d'été il y a environ un an à SiteMarila, elle est légère et en plus le coup de sifflet d'elle a déjà été perdu. Donc, cent fois j'ai regretté d'avoir acheté le second, cela me semble être une sorte de jouet ... Il est impossible de perdre le sifflet du premier, il ne peut pas être enlevé, mais il est dans la poignée, comme l'indicateur de niveau d'eau. Alors, les filles, je vous conseillerais de faire attention au poids de la casserole et surtout au design du sifflet. L'indicateur de niveau d'eau, cependant, ne sera pas non plus superflu.

sur la conception du sifflet.

Mon sifflet est vissé .. impossible de le perdre ..

[Galina]

Galina, c'est une autre affaire. Dans mon chalet d'été, il met juste, bien que maintenant il espère

Dans mon chalet d'été je viens de mettre

Ma mère s'habille aussi, et avec une forte ébullition elle s'envole ... Cuiseur à lait soviétique .. L'éternel problème "Ne perdez pas le sifflet" ...

Et dans mon Teskomovskaya, je n'ai fait bouillir du lait qu'une seule fois et ... et je l'ai envoyé au garde-manger ...

Je n'y suis pas allé ... apparemment pas le mien ...

Il est grand temps de déposséder votre placard.
Il y a déjà beaucoup de tout, même beaucoup.

Il y a déjà beaucoup de tout, même beaucoup

Tu savais !!!

Et il n'y en a pas assez, et juste utilisé un à la fois ...

J'en vendrais certainement la moitié ... je ne sais pas comment ...

Qu'y a-t-il à pouvoir faire?
Là-bas, au marché aux puces, le commerce est actif.
Ne sois pas timide.

[Taichka]

Taichka, pour moi la plus grande difficulté est de déterminer le prix, beaucoup a été acheté depuis si longtemps que je ne me souviens même pas du prix approximatif ...

J'ai déjà toute une liste de jouets) dont je me séparerais sans regret) ...

Je suis vraiment désolé pour le déluge ... je ne veux plus ...

[Crochet]

Filles, merci à tous ceux qui ont répondu!

Crochet, Inna, Les problèmes de Down and Out ont commencé!
Essayons de commencer avec un cuiseur à lait.
Quel volume avez-vous? Et à quelles conditions êtes-vous prêt à en libérer de l'espace dans votre placard?
En attendant, vous allez pêcher un cuiseur à lait dans les entrailles du garde-manger et, en parallèle, compiler une liste de tous les autres animaux stagnants que vous devez envoyer de toute urgence entre de bonnes mains.
À propos, j'ai aussi récemment démonté l'une des étagères de l'armoire et y ai trouvé un cuiseur à lait soviétique pour 3 litres, puis une seule des filles du marché aux puces en a demandé un. Je l'ai donné! Pourquoi devrait-elle ramasser la poussière sur moi si quelqu'un a besoin d'elle?

gawala, Galina, merci, je verrai aussi votre petit truc. Es-tu content d'elle?

YaTatiana, TatyanaApparemment, vous aimez votre Bekosha. Pouvez-vous me dire le modèle? Peut-être qu'ils ou leurs analogues sont encore en cours de production.

Mona1, Tanya, J'ai réalisé qu'il vaut mieux ne pas en prendre un comme le vôtre.

Es-tu content d'elle?

Très...

[elle est sans sifflet]

Olya, aujourd'hui dans le métro j'ai vu le cuiseur à lait de mes rêves, elle est sans sifflet, avec un fond sandwich, adapté à l'induction, de l'eau est versée dans la poignée, il y a une fenêtre de niveau d'eau (comme dans une bouilloire), eh bien, en bref, cela coûte 3600 roubles, j'étais prêt pour 2000, mais 3600

[Olga]

Olga, non, je ne dirai pas le modèle, tant d'années se sont écoulées ... Mais je l'aime beaucoup! Selon la description, il est similaire à celui dont parle Nadezhda.