Poitrines de poulet dans une sauce épicée à la crème de noix

[Poitrines de poulet dans une sauce épicée à la crème de noix]

Un collègue m'a raconté la recette lors du séminaire. La seule chose que j'ai changé a été de remplacer le lait de coco par de la crème et du vin. Je ne m'attendais pas à ce que ce soit si délicieux! J'adore ça! Et si vous considérez aussi que seulement 20 minutes de l'affaire ... la recette vaut la peine de chercher et d'acheter de telles épices dans un magasin d'épices indien ou asiatique.
A Moscou, c'est définitivement là, puisque j'ai compté le nom d'un sac de Lika.
Bien sûr, j'écrirai ce qui est inclus dans la composition, mais, comme ils m'ont expliqué, tout est question de proportions. Donc, je liste: coriandre, cumin, poivre jamaïcain, muscade, poivre, cardamome, clous de girofle, fenouil, feuille de laurier.

Poitrines de poulet dans une sauce épicée à la crème de noix

500-600 gr de poitrines de poulet
1 table. une cuillerée d'huile végétale
3-4 gousses d'ail
un morceau de gingembre frais de la taille d'un dé
1 cuillère à café bien remplie de "Garam masala"
3 cuillères à soupe d'amandes, moulues en farine
200 ml de crème liquide (à boire) (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance)
200 ml de vin blanc sec
sel, poivre au goût

Coupez les poitrines de poulet en cubes d'environ 1,5 x 1,5 cm. Faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et soit doré. Placer dans un bol.
Épluchez le gingembre et l'ail, hachez-les le plus petit possible. Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le gingembre et l'ail, réchauffez, ajoutez le "Karam masala" et les amandes, réchauffez en remuant de temps en temps. Verser la crème et le vin, porter à ébullition, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, mettre la viande dans la sauce, laisser mijoter environ 10 minutes.Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le riz soit cuit (la sauce deviendra beaucoup plus épaisse grâce aux noix). Tout!
Odeur, goût, couleur - c'est quelque chose!

[Sternochka]

Sternochka, nous avons ce mélange aux épices indiennes! Très agréable
D'ailleurs, j'ai remarqué, en cuisinant selon des recettes marocaines en tajin, que le goût est beaucoup plus intéressant lorsque la viande-poulet-poisson n'est pas roulée dans les épices, mais une pincée est jetée dans la poêle dans l'huile chauffée, comme dans votre recette de poulet

D'ailleurs, j'ai remarqué, en cuisinant selon des recettes marocaines en tajin, que le goût est beaucoup plus intéressant lorsque la viande-poulet-poisson n'est pas roulée dans les épices, mais qu'une pincée est jetée dans la poêle dans de l'huile chauffée,

ouais, ouais, dans mon livre sur la cuisine indienne, comme ça, en russe en blanc et il est écrit au début de chaque recette, sur les épices dans du beurre chaud!

Les filles, et je jette souvent des épices dans une poêle à frire dans de l'huile végétale et la couleur est différente, et l'odeur!

[Stеrn]

Stеrn, imaginez, et l'autre jour j'ai fait vos poitrines de poulet selon votre recette, mais uniquement dans du lait de coco (il est maintenant facile de l'acheter chez nous) ... j'ai ajouté des morceaux d'ananas (au lieu d'amandes) selon la recette, et tout le reste est comme vous le décrivez. .. Essayez cette recette au lait de coco! Lorsque vous ajoutez des poitrines, elles deviennent épaisses, comme de la sauce au lait ... Je l'ai fait pour la première fois et j'avais peur de cette combinaison - poulet, noix de coco. lait, ananas, ail, curry, gingembre, mais ... il s'est avéré être quelque chose d'incroyablement savoureux, fondant dans la bouche, la perfection du goût! Les enfants étaient écrasés sur les deux joues, et j'avais peur qu'ils ne prennent pas dans ma bouche et en général je viens de découvrir le lait de coco avec cette recette pour moi !!! Oui, le plus important est de ne pas faire de chichi, tout est préparé très rapidement!

Et j'ai répété "Poitrines de poulet dans une sauce épicée à la crème de noix" Tous ont réussi à prendre une photo. MERCI !!!!