Caviar d'aubergine ou de courge au four

[Caviar d'aubergine ou de courge au four]

J'adore le caviar de légumes frits, je suis prêt à le manger tous les jours en grande quantité. Il n'y avait que deux choses qui me dérangeaient. Premièrement, les légumes absorbent trop d'huile pendant la friture, et deuxièmement, le processus même de rester longtemps au-dessus du chaudron et de remuer sans fin me met sur les nerfs.
Mais tout cela appartient au passé. Vous pouvez désormais déguster votre plat préféré, cuit rapidement et avec un minimum d'huile.

Caviar d'aubergine ou de courge au four

4 cuillères à soupe d'huile végétale
1 kg d'aubergine ou de courgette
3 poivrons doux
2 gros oignons
1 grosse carotte
un morceau de céleri-rave (facultatif)
environ 800 grammes de tomates rouges molles (en l'absence de telles, j'ai utilisé des tomates pelées d'un pot dans mon propre jus)
2-4 gousses d'ail
sel, sucre, poivre au goût

Verser pousse dans une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif et des côtés suffisamment hauts. pétrole. Coupez les courgettes ou les aubergines en cubes (je ne les épluche pas, mais si vous voulez, s'il vous plaît), versez sur une plaque à pâtisserie, remuez et mettez dans un four préchauffé à 200 ° (convection 180 °). Dès que les légumes se déposent et commencent à prendre une couleur rougeâtre, ajoutez les poivrons coupés en dés, remuez et remettez au four. Râpez les carottes et le céleri, coupez les oignons en cubes. Lorsque le poivre est tendre, ajoutez les oignons préparés, les carottes et le céleri sur la plaque à pâtisserie, mélangez à nouveau et mettez au four.
Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en cubes, ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Remuez plusieurs fois au cours du processus.
Mettez les légumes préparés dans une casserole, "blender", assaisonnez. J'ajoute de l'ail haché au caviar chaud, mais si vous voulez quelque chose d'épicé et que l'odeur de l'ail ne vous dérange pas, ajoutez de l'ail au caviar refroidi.
Le résultat est une casserole presque pleine de 2 litres.
Délicieux!
Sur la photo, caviar d'aubergine, dans la vraie vie c'est plus sombre.



Et c'est de la courge, pas du «mélange».



Z. Y. Vous pouvez porter à ébullition le caviar prêt à l'emploi et le rouler dans des bocaux.

[Stеrn]

Stеrn Je regarde ton caviar et je lèche juste mes lèvres
J'aime aussi terriblement ces choses, et ici vous êtes également intrigué par le fait que vous n'avez pas besoin de vous tenir devant le poêle. Je cours déjà au marché des légumes ... 🔗
Dites-moi, s'il vous plaît, combien de temps est-il cuit?

[Wolchebnica]

Wolchebnica , cuit assez rapidement.

Pendant que vous préparez lentement la prochaine portion de légumes, la précédente a déjà atteint son état. Et après avoir ajouté les tomates, vous devez regarder - cela dépend de la quantité de jus que les tomates donneront.

[Stеrn]

Stеrn Je suis venu montrer ce que j'ai fait et remercier pour une telle gâterie savoureuse et l'idée de faire cuire les légumes au four. Personnellement, j'ai beaucoup aimé la façon de cuire les légumes au four,

Premièrement, les légumes absorbent trop d'huile pendant la friture, et deuxièmement, le processus même de rester longtemps au-dessus du chaudron et de remuer sans fin me met sur les nerfs.

Je suis d'accord à 100%

C'est ce que j'ai eu, le seul gag c'est que je n'ai pas tout battu avec un mixeur à la fin, j'ai décidé de le laisser comme un ragoût.



Délicieux.

Stеrn MERCI pour la recette et la science

Et j'ai fait du caviar d'aubergine raté.
Délicieux ...! Stellochka, merci beaucoup, j'aime aussi beaucoup le caviar végétal, mais à cause de la grande quantité d'huile qu'il contient, je ne pouvais pas le manger, maintenant ce problème a été résolu!



J'ai ajouté de l'aneth frais par moi-même, très savoureux

J'ai déjà fait deux fois votre caviar au four, c'est très savoureux, donc je veux faire ça pour l'hiver, la question s'est posée - je vais le mélanger, puis le porter à nouveau à ébullition? et le vinaigre - ne mettez pas? combien stériliser?

[lenok2_zp]

J'ai déjà fait deux fois votre caviar au four, c'est très savoureux, alors je veux faire ça pour l'hiver, la question s'est posée - je vais le mélanger, puis le porter à nouveau à ébullition? et le vinaigre - ne mettez pas? combien stériliser?

lenok2_zp, pour ta santé!

Après le traitement avec un mélangeur, porter le caviar à ébullition, disposer dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles bouillis. Stérilisez un pot d'un demi-litre pendant 30 minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du vinaigre.

J'ai commencé à faire du caviar au four, ça fait déjà deux heures, mais ensuite la bouillie est venue et a dit
qu'il ne peut pas dormir sans un climatiseur (il fait trop chaud ici), mais j'ai un e-mail. le four et le condenseur ne se rapprocheront pas (la maison est vieille, le câblage est faible), vous devrez continuer le matin, rien ne lui arrivera?

il ne lui arrivera rien?

Demain, vous le terminerez calmement.

Je vais signaler, j'ai roulé mon caviar, le tronqué va bien

Je vous fais probablement déjà peur, mais aujourd'hui j'ai encore un plat - caviar d'aubergine au four))) ou plutôt il s'est avéré être aubergine-courgette et sous forme de ragoût, tout le reste est selon la recette))) J'ai beaucoup aimé, merci beaucoup pour la recette et pour l'idée en général avec un four L'arôme est sur tout l'appartement, je sens que bientôt les voisins ne supporteront pas ma cuisine et viendront courir pour sentir

Encore un MERCI !!!! Aujourd'hui "Caviar d'aubergine ou de courge au four". Je l'ai déjà cuisiné plusieurs fois, aujourd'hui un mélange de courgettes et d'aubergines. Comme toujours, selon vos recettes, le goût est incroyable !!!!!
Voici le rapport

Aujourd'hui, j'ai fait cuire du caviar de courgettes au four, puis je l'ai mélangé. Il s'est avéré très savoureux et ressemble à un magasin soviétique. Merci, Stеrn!

Je porte un autre Merci pour le caviar, mords-moi les coudes que je n'ai pas fait plus l'été, très savoureux et peu calorique, le magasin se repose, mes deux demi-litres sont maintenant déchirés

Le caviar est délicieux. Mon erreur est que j'ai mis du poivre du jardin, qui n'est pas tout à fait mûr. Je pense que c'est pour cette raison qu'il y a un peu d'amertume. Mais c'est toujours très savoureux.