Écrous desserrés

Catégorie: Boulangerie

Ingrédients
Margarine	250 gr.
Jaune d'oeuf bouilli	1 PC.
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Farine	3,5 tasses

Méthode de cuisson

• Noix très friables et savoureuses. Il n'y a pas de soda ni de levure chimique dans la recette.
• Frottez le jaune dans une passoire, ajoutez du sucre et broyez. Râpez la margarine froide. Ajoutez ensuite la crème sure, la farine et pétrissez la pâte. Si la crème sure est liquide, la quantité de farine peut être augmentée de 0,5 tasse. La pâte est assez dense.
• Une fois, j'ai mis accidentellement 4, 5 verres de farine, et c'était un excellent résultat (des noix + 3 cuillères à soupe de sucre ont été ajoutées de toute urgence, et cela s'est avéré être un cookie).
• La pâte doit être réfrigérée pendant 30 à 40 minutes.
• Faites ensuite cuire les noix. Je fais cuire dans une vieille noisette soviétique, sur le poêle.
• Le remplissage que vous aimez. J'adore le lait concentré bouilli et c'est tout.
• Bon appétit!

RECETTES SIMILAIRES

Noix - le goût de l'enfance !!! (Any_M)



Noix de pâte brisée (Yana)



Noix croustillantes (GruSha)

[Qween]

Qween, J'ai aussi un vieil uniforme soviétique - mais pas des noix, mais des champignons - seulement ils sortent entiers, sans garniture. Je pense que la pâte fonctionnera pour eux aussi. Donc je n'aurais pas dû jeter mon uniforme. Je l'aurai. Merci pour la recette et pour me rappeler le formulaire!
Certes, j'ai déjà oublié toutes les règles - c'est-à-dire comment y faire cuire. Lubrifier avant chaque languette de test? Ou est-il assez gras et ne vous inquiétez pas de la lubrification?

[Lydia]

Lydia, cette pâte convient aux produits fins.
J'ai un moule pour les noix entières et j'ai essayé de le cuire selon cette recette - je ne l'ai pas aimé.
Pour les chiffres entiers, une autre recette est meilleure, avec de la crème sure. Si tu veux, j'écrirai

[Lydia]

Lydia, cette pâte convient aux produits fins.
J'ai un moule pour les noix entières et j'ai essayé de le cuire selon cette recette - je ne l'ai pas aimé.
Pour les chiffres entiers, une autre recette est meilleure, avec de la crème sure. Si tu veux, j'écrirai

Qween, bien sûr, je veux, et même beaucoup! Merci d'avance!

[Qween]

Qween, merci pour la recette. Je vais certainement le faire - dès que mon mari trouvera le formulaire, qu'il a lui-même caché. Je me souviens qu'il était une fois quelque chose de similaire, mais selon une recette différente, qui comprenait de la mayonnaise (il semble que la recette des instructions).

Si possible, rappelez-moi la lubrification: à chaque fois avant de remplir le formulaire avec un test? Ou une fois au tout début? (Je ne veux pas réinventer la roue.)

[Lydia]

Lydia, avec la mayonnaise, la pâte s'avère plus forte et n'est pas cuite dans des boîtes "entières". J'ai déjà vécu cela.
Les moules ne doivent être lubrifiés que la première fois qu'ils sont préparés. Je ne lave pas mes formulaires, mais je les essuie seulement doucement avec une serviette en papier et ne les graisse pas du tout avec de l'huile. Je les ai, comme disait ma grand-mère, «frites», et la pâte ne leur colle pas.

PS: Lydia Croyez-le ou non - j'ai toujours les instructions originales avec la recette de la noisette, dans laquelle il y a de la pâte avec de la mayonnaise. Ici, je suis si économe.

[Qween]

Ooh ooh, Qween, bien joué! Et je l'ai perdu il y a longtemps! Quant à la pâte à la mayonnaise, je suis d'accord: même si je l'ai fait pendant longtemps, je me souviens qu'elle n'était pas très bonne. Il n'y avait pas d'Internet à l'époque (du moins pas moi), et il n'y avait pas d'autres recettes non plus ... Ou peut-être étais-je trop paresseux pour chercher ...

[Lydia]

Lydia , Je pense que pour chaque produit, il existe une pâte appropriée et non appropriée. Dans un cas, la pâte friable est meilleure, dans l'autre, aérée, etc.
J'ai essayé de cuire des «ours olympiques» entiers dans un moule. Il n'y avait pas de recette pour ce formulaire. La première pâte pour commencer est la mayonnaise. C'est bien que ce ne soit pas un gâteau, et vous pouvez essayer le premier lot. Seules les oreilles des ours étaient comestibles.

Et à partir de la même pâte, par exemple, les gaufres épaisses sont délicieuses.
Il faut donc essayer de choisir.

Je te souhaite - toujours et en tout un bon choix

Maintenant j'ai aussi une noisette !!! Et nous deviendrons fous !!!

Ça n'a pas marché ... Il me semble qu'il y a trop de farine. Soit il y en a beaucoup pour la margarine râpée ... Soit la margarine n'est pas la même ... 3,5 verre de farine c'est 560 grammes. Déjà à 400 grammes de farine, la pâte a commencé à se désagréger. Elle a atteint 510 ... Il n'y avait aucune trace de kolobok. Un tas de morceaux de pâte richement enveloppés de farine. Versé une cuillère dans la noisette ... Cela avait le goût d'un excès catastrophique de farine.
Voici les résultats de mon travail titanesque.



La margarine est-elle le problème? Bien qu'il soit sorti du congélateur, il a fondu très rapidement ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , Je suis vraiment désolé que les noix ne soient pas sorties. Mais dans cette recette, j'en suis sûr - elle a plusieurs années.
La prochaine fois, laissez-vous guider par les sensations, et mettez moins de farine, jusqu'à obtenir une pâte sablée agréable au toucher.
Quel est son goût?

Il a un goût friable, mais la farine ... c'est trop fort. Je pense que nous avons des résultats différents en raison de la margarine différente ... Peut-être que je n'ai pas de margarine, mais une tartinade ...
Le problème, c'est que je prends de la margarine et du beurre au marché, au même endroit. Je le prends parce que la génération plus âgée le loue. Et sur les étiquettes de prix là et là, il est dit Beurre. En fait, je le prends pour 180 roubles, et quand j'avais besoin de margarine, je l'ai pris pour 90 ... Le Grand et Sage Tortyzhka m'a déjà conseillé comment le vérifier pour la qualité, mes mains ne l'ont pas atteint ... Mais c'est très fondant ... presque comme crémeux ... pétrole.
Je veux dire, comme en Union soviétique, vous entrez dans un magasin, et il y a des plateaux d'un mètre sur un avec une rose et l'étiquette de prix "Beurre. 3 roubles 60 kopecks" ...

Bon matin tout le monde ! Les filles, dites-moi s'il vous plaît, quand vous mettez cette noisette sur le feu, vous devez la retourner ou juste un côté sur le feu et c'est tout?

Je me retourne.

Épingle à cheveux Vous aviez raison - il y a de la farine dans les noix. Ma petite-fille a pris une bouchée et l'a crachée proprement. Le processus s'est poursuivi uniquement en léchant la crème de noix. Cela n'a donc rien à voir avec la margarine, juste un excès de farine.

[Lydia]

Lydia, cette pâte convient aux produits fins.
J'ai un moule pour les noix entières et j'ai essayé de le cuire selon cette recette - je ne l'ai pas aimé.
Pour les chiffres entiers, une autre recette est meilleure, avec de la crème sure. Si tu veux, j'écrirai

où est ta recette? où le trouver?