Arrière
Si vous demandez à un Allemand quel type de viande il préfère, la réponse sera une: "Viande hachée!" Pourquoi c'est arrivé, je ne sais pas, mais les Allemands adorent les côtelettes (Buletten) à base de viande hachée et les mangent avec ou sans raison. Essayez-le et vous êtes délicieux! Les buletten allemands diffèrent de nos côtelettes en ce qu'ils sont cuits sans ail, toujours avec le pain d'hier et finement hachés (en aucun cas pas passés dans un hachoir à viande!) Oignon.
Je suis sûr que vos hommes vont adorer!

Escalopes de Berlin

500 gr de viande hachée mélangée (bœuf et porc 50:50) (hacher la viande dans un hachoir à viande avec une grande grille)
1 gros oignon
1 oeuf
1 petit pain sec (poids environ 50g)
1 cuillère à café de moutarde, préparée (moyennement chaude)
sel, poivre au goût

Faites tremper le pain dans de l'eau ou du lait (je mélange du lait et de l'eau), coupez l'oignon en cubes aussi petits que possible.
Pressez le pain et ajoutez-le à la viande hachée avec la croûte (!). Ajouter l'oignon, l'œuf, la moutarde, assaisonner de sel et de poivre (vous pouvez ajouter juste un peu (!) D'épices). Mélangez bien la viande hachée avec vos mains, formez 4-6 boules (les Allemands roulent 4), aplatissez-les légèrement et faites frire les escalopes dans de l'huile végétale chaude additionnée de margarine. Lorsque le dessous est doré, retournez les escalopes, réduisez le feu et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, couvertes.
Cela s'avère juteux et savoureux!

Escalopes de Berlin
Mai
Cher Stеrn !!!!! Merci beaucoup pour les "côtelettes de Berlin" !!!!! , pour une raison quelconque injustement ignorée. Je le recommande sincèrement à tout le monde - essayez-le, vous ne le regretterez pas. La grande quantité d'oignons finement hachés les rend incroyablement juteux et la moutarde ajoute un délicieux piquant.
Stеrn, vous n'êtes qu'un génie! Tous les éloges à votre égard ont déjà chanté, je viens de les rejoindre.
Je les ai frits plusieurs fois, mais pas dans de l'huile végétale et de la margarine (pardonnez-moi, les Berlinois, ils n'achètent pas de margarine dans notre famille), mais dans de la graisse de poulet ou du ghee. Et tellement bien. délicieux!!!
Merci pour la recette!
P.S. Avant de vous rencontrer, j'étais sûr que je cuisine délicieusement ... Et maintenant ... je ne suis même pas un élève de première année ...
Arrière
Mai, bonne chance à toi Escalopes de Berlin Et merci pour les compliments!

TATbRHA
Délicieuses côtelettes! Je les ai frits sans graisse du tout, après les avoir retournés, j'ai éclaboussé une cuillère à soupe d'eau (vieux allemand ruse!). Je vais certainement cuisiner plus souvent, car ils sont non seulement savoureux, mais aussi très rapides. Stеrn, Merci beaucoup!
iriska3420
Il s'avère que le zeste de ces côtelettes est en oignon finement haché + moutarde ??? Demain matin, je vais le cuisiner, ou peut-être aujourd'hui (ce n'est pas encore le soir). Merci pour la recette.

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