Poisson frit en pâte

[Poisson frit dans la pâte]

Dans quel type de pâte je n'ai pas cuit de poisson dans la pâte. En conséquence, j'ai décidé qu'il n'y avait pas de meilleure recette que du bon vieux "Livre sur des aliments savoureux et sains".

Poisson frit dans la pâte

Pour 500 g de filet fini - 5 tables. cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 citron, 2 œufs, pousse 100 gr. huiles pour la friture.

Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine et le sel avec 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, puis diluez avec de l'eau tiède (125 ml) afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrir le bol de pâte et laisser reposer.
Coupez le filet de poisson en tranches de 1 cm d'épaisseur et 5-7 cm de long, saupoudrez de sel, poivre, herbes hachées. Pressez le jus d'un demi citron sur le poisson, ajoutez 1 table. une cuillerée d'huile végétale, mélanger et laisser reposer 15-20 minutes.
10-15 minutes avant la friture, ajoutez 2 blancs d'œufs, fouettés en mousse, dans la pâte. Prenez chaque morceau de poisson avec une fourchette et, en le plongeant dans la pâte, plongez-le dans de la graisse très chaude préparée dans un chaudron (je le fais frire dans une friteuse). Lors de la friture, secouez le chaudron pour que les morceaux de poisson soient recouverts de graisse.
Mettez le poisson sur une serviette en papier.



Z. Y. Broyez les jaunes restants avec une cuillère à café de sel et 1 table. une cuillerée d'huile végétale. Sous cette forme, ils resteront parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours. Et puis vous pouvez cuisiner le plus délicieux avec eux
Mini pains à la crème sure.

J'adore aussi le vieux "Livre sur la nourriture savoureuse et saine" de ma mère!