Poitrine de porc marinée au vin (Cuckoo 1054)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: russe
Poitrine de porc marinée au vin (Cuckoo 1054)

Ingrédients

Poitrine de porc (sous le cou) sans os 1 à 1,2 kg
Vin blanc sec 1 er
Eau simple 1-1,5 m
Sel goût
Pimenter goût
Canneberges (airelles), abricots secs, pruneaux, autres fruits ou baies optionnel

Méthode de cuisson

  • Nous étalons la viande en couche, ajoutons un peu de sel, faisons de petites coupes, y déposons des baies (fruits).
  • Nous enroulons la viande avec un rouleau, la nouons fermement avec du fil culinaire, mettons un bandage élastique sur le dessus.
  • Mélangez le vin sec avec de l'eau, un peu de sel au goût (vous pouvez ajouter de l'ail écrasé, des épices, du sucre au goût). Remplissez le rouleau fini avec le mélange, laissez mariner pendant une journée, retournez plusieurs fois. J'ai mariné la viande uniquement avec un mélange d'eau, de vin sec, de sel.
  • Nous mettons le rouleau dans la casserole, allumons Mode de cuisson multiple, 30-33 minutes, 110 * et amenez-le prêt.
  • Nous vérifions le rouleau fini avec une aiguille à tricoter, et le laissons dans une casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis le mettons au froid pour qu'il mûrisse.
  • Poitrine de porc marinée au vin (Cuckoo 1054)

Remarque

Si la marinade à la bière dans "Pork Roll with Cranberries in Beer" ne vous convenait pas https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, essayez de faire une marinade au vin sec et de faire mariner la viande dedans.

La marinade de vin blanc sec avec de l'eau a un goût aigre délicat, fait bien mariner la viande.
Dans le rouleau fini, le goût et l'odeur du vin ne sont pas observés.
Bon appétit!

Tanyulya
Admin, merci. Cool, et j'ai fait le même rouleau de poitrine, mais c'est plus simple pour moi que toi. Je vous remercie. Les options sont différentes, mais le résultat est merveilleux.
Administrateur

Tatyanka, ces rouleaux sont toujours délicieux et merveilleux, pour toutes les occasions à table - et dans un festin et la paix !!!
Pour ta santé!

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