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 Les crèmes, les glaçures sont beaucoup plus attrayantes si vous leur donnez une couleur différente. Ce n'est pas du tout difficile, en utilisant des ingrédients colorants naturels et artificiels.
Colorants alimentaires
blanc la couleur est donnée par le sucre en poudre, le lait, la crème, la crème sure.
Jaune - peut être obtenu en utilisant Safrandilué avec de la vodka ou de l'alcool; à parts égales de jus de carotte et d'huile.
vert - obtenu en mélangeant une infusion de safran et jus d'épinards (les épinards sont passés dans un hachoir à viande, puis de l'eau est ajoutée à la masse résultante).
marron la couleur est donnée par une forte infusion de café, filtrée dans une étamine et brûlée, qui est préparée comme suit: 1 cuillère à soupe est versée dans une poêle propre (sans odeur étrangère). une cuillerée de sucre granulé et, en remuant de temps en temps, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre vire au brun foncé et commence à fumer. Attention à ne pas vous brûler avec le sucre fondu! La solution gommeuse brun foncé obtenue est conservée dans une bouteille. Si vous insistez sur l'alcool de vin naturel, diluez-le avec de l'eau distillée dans un rapport 1: 1, vous obtenez une boisson polonaise - brûlé.
Chocolat - c'est élémentaire: en ajoutant du chocolat ou du cacao en poudre.
Colorants alimentaires naturels
Rouge, rose les couleurs sont obtenues en ajoutant framboise, fraise, canneberge, cornouiller, airelle rouge, cassis, cerise, sirops rouges, confiture, jus de vin. Et aussi: le chou rouge ou la betterave, qui sont finement hachés, versés avec de l'eau, portés à ébullition et égouttés. Et aussi - carmin et amyranta, colorants alimentaires artificiels.
Orange la teinte peut être obtenue en mélangeant de la "peinture" rouge et jaune, ainsi que du jus d'orange ou d'écorce de mandarine.
Bleu la couleur est donnée par un colorant alimentaire spécial - l'indigo-carmin, qui est produit sous la forme d'une pâte noir bleuâtre. Se dissolvant dans l'eau, il forme une solution bleue pure.
Pistache le ton est obtenu en mélangeant de la peinture jaune avec une petite quantité de bleu.
Golovkov A. Cuisine sans secrets
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