Outils de cuisson |
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Bol battant
Ces bols sont en cuivre ou en métaux précieux. La forme arrondie du bol facilite le fouettage des crèmes, des masses, des blancs d'œufs ou de la crème.
Râpe
De nombreux aliments peuvent être achetés déjà râpés, mais si vous les frottez vous-même, l'arôme inhérent sera plus prononcé. Les râpes grossières et fines sont utilisées pour broyer les fruits et les noix, les graines et les graines. Ils sont également frottés avec du zeste de citron et de la muscade.
Planche à découper
Sur celui-ci, vous pouvez pétrir et rouler la pâte, couper des tartes.
Support pour tartes et gâteaux
Assiettes à gâteaux
Omoplate
Des lames droites ou coudées permettent d'étaler de la crème ou de la pâte sur un gâteau ou une pâtisserie.
Spatule en caoutchouc
Il est utilisé pour transférer des blancs d'œufs ou de la crème fouettés d'un plat à un autre et pour gratter des bols.
Grattoir à pâte ou corne
Avec lui, vous pouvez répartir uniformément une masse ou une crème sur une tarte ou un gâteau, remplir une poche à douille et nettoyer les bols.
Pétoncle pour la décoration
Des couteaux
En plus d'un petit couteau pour une variété de travaux, vous pouvez acheter des couteaux spéciaux pour les gâteaux et les tartes.
Poche à pâtisserie
Pour décorer les produits, vous aurez besoin de pièces jointes avec des trous de différentes formes et tailles.
Baton de bois
Il est utilisé pour déterminer l'état de préparation d'un produit.
Papier d'aluminium, papier sulfurisé, papier sulfurisé
Emporte-pièces
Ils sont le plus souvent en fer-blanc. Après la fin des robots, ils doivent être essuyés. Versez de l'amidon dans la boîte où sont stockés les moules.
Pinceaux
Ils viennent dans différentes largeurs et tailles.
Cuillères
Filet (cercle) pour couper le gâteau
Disques à pâte (23)
Rouleaux à pâtisserie
Les rouleaux à pâtisserie en bois avec roulements à billes sont particulièrement bons. Les rouleaux à pâtisserie en marbre sont utilisés pour rouler le massepain.
Fouet
Un bon balai doit être flexible. Il vaut mieux acheter des balais en métaux précieux. Ils doivent être de taille et de forme différentes.
Les ciseaux
Tamis
Tamis doit être en acier inoxydable et bien tendu. Des tamis fins sont utilisés pour tamiser le cacao, le sucre en poudre et la cannelle. Filtrer la crème et la pulpe de fruit à travers des tamis plus grands. Il existe des tamis spéciaux pour la farine en vente.
Couteaux pour éplucher les fruits et légumes, pour enlever les graines
Les amateurs de tartes aux fruits ne peuvent pas s'en passer.
Réveil de cuisine
Presse-agrumes
M. Kaltenbach, F. Ehlert, "La pâtisserie. 1000 recettes délicieuses"
| Flashback: Pain de ballerine | Conseils de cuisson pour la pâte |
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