Poulet galantine au bain-marie

Poulet galantine au bain-marie

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Une poule	1 pièce (1,1 kg)
Champignons	250 grammes (j'ai bouilli des champignons surgelés)
Oignons bulbes	2 moyen
Ail	5 dents
citron	1\2
Paprika moulu	goût
Sel, épices	goût

Méthode de cuisson

• Retirez la peau du poulet. Coupez la viande, coupez-la en petits morceaux. La prochaine fois, je hacherai beaucoup plus petit, pas en morceaux, mais en quelque chose de plus proche de la grosse viande hachée. Mélanger la viande de poulet avec les champignons, l'oignon finement haché et l'ail. Assaisonner de sel, ajouter les épices au goût, verser sur le jus d'un demi-citron et laisser reposer 30 minutes.
• Pour l'avenir - les oignons peuvent être frits et ajouter quelque chose de liant, comme du fromage.
• Remplissez la peau de poulet avec le mélange, cousez les trous.
• Saupoudrer de paprika rouge pour la couleur. En option, saupoudrer le poulet fini de fromage et griller un peu la peau. Faire bouillir au bain-marie pendant 50 à 60 minutes, je le mets sur l'étagère du milieu.
• Attention! Après 30 minutes, il est conseillé de drainer le jus obtenu - il y a beaucoup de jus.
• Pour un plat d'accompagnement, j'ai du riz, bouilli au bain-marie en même temps que du poulet, sur la 3ème étagère, avec du safran.
• Résumé: délicieux, mais il y a du travail à faire. J'ai noté mes amendements.
• Bon appétit!

Temps de préparation:

60 minutes

salut! dîtes-moi. comment le riz est-il cuit au bain-marie? - versez-le dans le récipient où se trouvent les pâtes ou dans une auge fermée (entière)?

Le riz est versé dans un récipient sans trous. si le vôtre n'est pas livré avec un bain-marie, vous pouvez emporter n'importe quel récipient résistant à la chaleur.
Le riz doit être rempli d'eau dans un rapport de 1 partie de riz pour 2 parties d'eau. Du sel est ajouté, et c'est tout. Pour une tasse de riz pendant environ 40 minutes, bien que plus - cela ne s'aggravera pas, il ne se dessèchera pas et ne brûlera pas.

J'avais l'habitude de faire de la galantine à partir de poulet, alors je n'avais pas encore de bain-marie. Je ne me souviens pas exactement de la recette, mais elle a été ajoutée au poulet de porc haché et pour attacher non pas du fromage, mais un œuf. Des fil d'Ariane semblent avoir été ajoutés. Après ébullition, le poulet a été placé sous la presse pendant plusieurs heures. Avant de servir, couper en tranches, comme une saucisse. Tout le monde ne mange pas de peau de poulet. Par conséquent, il était facile de le retirer, comme un boyau de saucisse.