Petits pains à la cannelle, aux noisettes et aux raisins secs

Si vous voyez de la levure dans la pâte après 2 heures, c'est probablement aussi la raison de l'échec.

en qualité ou en quantité?
Je suis toujours gêné que la pâte se soit avérée très grasse, grasse, à mon avis complètement inexpérimenté, ou est-ce ainsi que cela devrait être?
peut-être avez-vous besoin de mettre moins d'huile? aide avec des conseils, dans la cuisson d'un profane complet, mais je veux vraiment des petits pains

La recette des petits pains a été vérifiée à plusieurs reprises.

Pâte:

Oeuf - 1 pc. + eau = 1,25 tasse (tasse-230 ml.)
Farine de blé - 4,25 tasses
Sucre - 0,5 tasse
Sel - 2 c.
Lait en poudre - 2 c. mensonges.
Huile végétale - 5 cuillères à soupe. mensonges.
Levure - 2,5 c.

Il ne peut pas être trop gras. Vous n'avez pas besoin de moins de levure - c'est la cuisson. Quelle levure avez-vous utilisée? Vérifiez-vous à nouveau, avez-vous tout fait correctement?

J'utilise de la levure saf-levure
sur les ingrédients tout est correct, l'ordre du signet a été fait tel qu'il est écrit dans la notice de la machine à pain, d'abord levure, puis farine, sel, sucre, sec. lait, et sur le beurre, un œuf avec de l'eau
farine - 570 grammes. la vérité n'a pas été mesurée avec des échelles, mais avec un verre à mesurer pour la farine, pourrait se tromper légèrement, mais pas beaucoup

Saf-Levure doit d'abord être dilué avec de l'eau. Utilisez de la levure sèche active.
Peut-être un problème de tasse? La tasse indiquée est de 230 ml.
à la cuisson, je mets de la farine 610g., eau + œuf 288g. (290g.)

hier a été la deuxième tentative, cette fois réussie!
J'ai utilisé de la levure saf-moment, et pesé tous les ingrédients, il s'est avéré délicieux! La structure de la pâte était très différente de l'expérience précédente, et les petits pains se sont révélés doux
merci pour la recette
et merci beaucoup à Elena Bo pour son aide

J'ai fait cuire ces petits pains le week-end - délicieux Vrai, j'ai oublié de mettre de la cannelle, du miel de noix cuit au four et des abricots secs aux raisins secs. Mais les deux sont savoureux. La famille a mangé vite et tout le monde est content, ils en veulent plus. La recette est enregistrée dans la section "Favoris". Je vous remercie

J'ai fait des petits pains. je n'ai pas encore essayé. La pâte a bien augmenté.
Mais ils sont laids Ils sont montés beaucoup - comme des tours et se sont ouverts, bien qu'ils aient roulé assez étroitement. Tout le monde a même des bretzels ...
Et la cannelle c'est trop, même si j'adore ça ...

Hier, j'ai à nouveau cuit ces merveilleux petits pains!
Merci beaucoup pour la recette!
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Je l'ai fait aussi !!!! Ils l'ont mangé tout de suite. Tout le monde a adoré. Et ils en veulent plus

Ce sont les mêmes petits pains que Carlson s'est livrés! C'est eux! Et comment pourrais-je, la mère de deux fils de 6 et 8 ans, passer par cette recette?
Et je l'ai fait! Délice! Les voisins sont tristes et jaloux.

Les petits pains sont vraiment merveilleux. Pendant la cuisson, l'odeur était divine. Pas de glaçage sur le dessus, et sans cela, ils ont mangé en une seule fois.

Et si vous ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum à la garniture, l'arôme est sur tout le sol, comme si les voisins faisaient envie! Surtout quand les petits pains sont encore chauds. Il n'y a pas du tout de goût d'alcool et de degrés (vous pouvez les donner en toute sécurité aux enfants). Essayez-le - vous ne le regretterez pas.

Et voici mes petits pains! Je suis très satisfait du test. J'ai eu une garniture légèrement différente: j'ai pris du sucre brun et il m'a semblé un peu de raisins secs (je n'en avais qu'un gros à la maison) et j'ai ajouté 5-6 morceaux d'abricots secs finement hachés. Plus un peu plus de poudre de muscade et un peu de gingembre. En général, super! Merci à l'auteur pour la recette!
Tout a fonctionné la première fois, même si je l'ai fait selon la recette recalculée en grammes, pour laquelle un merci spécial

J'ai fait des petits pains. je n'ai pas encore essayé. La pâte a bien augmenté.
Mais ils sont laids Ils sont montés beaucoup - comme des tours et se sont ouverts, bien qu'ils aient roulé assez étroitement. Tout le monde a même des bretzels ...
Et la cannelle c'est trop, même si j'adore ça ...

Il fallait le rapprocher les uns des autres.Ils resteraient très probablement ensemble lors de la vérification, mais ne se dérouleraient pas. Eh bien, en plus de pincer le bord, lorsque le rouleau est enroulé, en pinçant fortement.

Aujourd'hui je suis tombé sur ce sujet avec des petits pains et j'ai tout de suite voulu ... Et voici le résultat! (y) Un inconvénient, en manger un - il est impossible de s'arrêter. Merci encore à l'auteur pour la recette!

Mais ce sont les miens !!!
La seule chose, il me semble que l'arrosage est inutile. Il vous suffit de mettre plus de sucre dans la garniture et de graisser les petits pains avec un œuf battu.

Eh bien, j'ai aussi décidé de faire des petits pains. En parallèle, je préparais du rôti aux champignons. J'ai préparé du poivron rouge pour le rôti et de la cannelle pour les petits pains et ... versé du poivron rouge dans la farce, depuis une seule cuillère. Comme l'a dit Raikin, le goût est spécial Mais, la pâte s'est avérée excellente, savoureuse, et si avec du thé, vous ne ressentez pratiquement pas de poivre.Filles, faites attention, sinon vous mangerez toute une montagne de petits pains seuls, c'est dommage de montrer à mon mari et mon fils

Et j'ai fait des petits pains hier. Cela s'est avéré tout simplement super. Le mari était ravi, même lui, toujours maigre en éloges, répéta plus d'une fois à quel point ils étaient délicieux. Certes, il les a appelés cookies, mais c'est ma faute. Je les ai surexposés au four, alors ils ont un peu séché.
Mais toujours très, très savoureux
Merci beaucoup pour la recette

Bonjour.
Les petits pains sont tout simplement super !!!
Après avoir acheté une machine à pain, c'était la première recette que j'ai faite et tout a fonctionné la première fois (puis j'ai fait du pain).
C'est juste délicieux.
La seule chose que j'ai mise un peu moins de cannelle, ça me paraissait trop.

Je veux partager une recette de petits pains fantastiques. Je pense que le goût et l'arôme ne laisseront personne indifférent, même les voisins du site (ils saliveront).

Merci, merci, merci pour la recette! Les petits pains sont vraiment fantastiques! Malgré le fait que je les fais cuire dans une version maigre (sur l'eau). Incroyablement savoureux et aromatique.

Les filles, j'ai fait des petits pains aujourd'hui, eh bien, délicieux, sans mots. Avec l'aide d'une machine à pain et vos conseils, tout est facile et simple. Maintenant je vais nourrir ma famille et me coucher heureux

Je me répète et appelle à l'aide !!!!!!!!!!! S'il vous plaît, dites-moi, boulangers expérimentés de petits pains, comment pouvez-vous remplacer le lait frais par des pépites (peut-être de la crème sure ou du lait concentré) et avez-vous besoin de lait en poudre dans la pâte, peut-il également être remplacé par quelque chose ???

Levik, et vous n'acceptez pas du tout le lait ordinaire ?? Pourquoi de telles difficultés ...
Je remplace le lait en poudre dans toutes les recettes par du lait ordinaire du magasin ...
Mais je ne sais pas dans l’arrosage ... Peut-être avec de l’eau plate + un peu d’huile + du sucre en poudre et de la vanille

Je me répète et appelle à l'aide !!!!!!!!!!! S'il vous plaît, dites-moi, boulangers expérimentés de petits pains, comment pouvez-vous remplacer le lait frais par des pépites (peut-être de la crème sure ou du lait concentré) et avez-vous besoin de lait en poudre dans la pâte, peut-il également être remplacé par quelque chose ???

J'ai fait ces petits pains plusieurs fois et j'ai expérimenté. Ils ne peuvent être lubrifiés qu'avec un œuf battu, mais pour moi, ils s'avèrent un peu secs et pas si sucrés, mais vous pouvez les arroser (égoutter l'huile, la poudre et la vanilline). Et à peu près sec. lait, vous ne pouvez pas du tout l'ajouter à la pâte, cela a été vérifié par expérience personnelle.
Le lait en poudre donne plus de légèreté à la pâte

Voici mes petits pains

Je pensais que j'étais complètement incapable d'expérimenter, mais j'ai alors décidé d'essayer de dévier de la recette. Bien sûr, la première fois (la première moitié de la pâte) j'ai tout fait selon la recette, afin de savoir quoi et comment, la deuxième moitié j'ai fait avec des pommes coupées en dés avec du sucre brun - j'étais satisfait.
aujourd'hui, j'ai opté pour une autre option. le fait est que dans notre ville, dans un café, ils font tellement de délicieux bretzels avec du fromage cottage, j'ai regardé sur Internet, je n'ai pas trouvé de recette similaire, j'ai décidé d'essayer de faire ces mêmes petits pains avec du fromage cottage et du zeste d'orange . Je dirai sans pudeur excessive - c'est très savoureux, mais c'est bien sûr pour les amateurs de fromage cottage et de zeste, alors j'ai pris le zeste d'un tiers d'orange, je l'ai mélangé, j'ai ajouté 400 g de fromage cottage,50 grammes de beurre (nous achetons du fromage cottage faible en gras) et 5 cuillères à soupe de sucre, tout bien sablé, mettre du fromage cottage sur la pâte roulée, rouler, couper, les petits pains étaient très bien espacés (ils avaient assez de temps pour J'ai couché l'enfant), et en conséquence il s'est avéré 15 énormes éclaboussures, la prochaine fois que je diviserai la pâte en deux, 24 morceaux en sortiront un petit défaut, le zeste, me semblait-il, est un peu trop, un cinquième - un quart suffit, si vous n'êtes pas sûr, il vaut mieux en mettre moins. Je joins une photo (ma sœur a pris l'appareil photo, alors j'ai pris une photo avec mon téléphone)


la photo n'est pas si chaude, l'appareil photo apparaîtra - je tirerai plus artistiquement

Et ce sont mes petits pains! La recette est pratiquement la même, mais légèrement différente. Le voici: farine-520 g., Oeuf-1 pc., Lait-250 ml., Beurre ou margarine 80 g., Sucre 0,5 tasse, levure-2,5 cuillère à café, sel-0,5 cuillère à café. La pâte a été pétrie par la machine à pain "Mulinex" en mode "pâte à pizza". Ce mode dure 1 heure 30 minutes. La pâte s'est très bien levée, mais je l'ai sortie pour la couper 15 minutes après la fin du programme. La couche roulée était simplement graissée avec de l'huile et saupoudrée de cannelle mélangée avec du sucre. Et je fais toujours des petits pains de cette forme, mes petits-enfants adorent ça. Cela s'est avéré savoureux et rapide, grâce à mon assistante, et comme c'est agréable de prendre la pâte dans ses mains, qu'elle a pétrie et soulevée, c'est tellement chaud et vivant!

Moi aussi avec des petits pains. C'est bien qu'il y ait de telles vacances, vous ne pouvez rien faire, mais vous pouvez parcourir tout Temko et faire un rapport. Ces petits pains sont SOMETHOOOO !!! L'odeur est vraiment chef d'oeuvre, il est impossible de résister. Il y avait une agréable odeur de cannelle dans l'appartement pendant plusieurs jours.

les images sont vraies depuis le téléphone ...

Un grand merci à tous ceux qui en savent plus et qui partagent cela avec nous "écoliers"!

Il y avait une agréable odeur de cannelle dans l'appartement pendant plusieurs jours.

viens dans l'appartement, après ces petits pains j'ai de la viande du four avec leur arôme
En général, ce sont les petits pains préférés de mon mari ... J'ai refait tellement de choses sur ce site, cuit tellement de petits pains-tartes, mais il ne les demande encore. Et pour le reste des recettes, il dit "Eh bien, oui, c'est délicieux, mais la prochaine fois, cuire des petits pains"

Merci beaucoup pour la recette, j'ai fait de la pâte à levure pour la première fois. Tout s'est avéré super.

Ce furent mes premiers petits pains, selon la recette originale.



Mais ensuite, nous avons décidé d'essayer de le fabriquer avec des graines de pavot. Il s'est avéré que des bombes

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C'est maintenant ma recette préférée. (maintenant il y a encore des petits pains dans le four)

Recette Ahhhhhh !! Considérant que je viens de commencer à me familiariser avec la pâte à levure (merci à mon assistante Mula et à mon mari bien-aimé pour avoir donné cet appareil). Avant cela, je n'avais jamais fait de pâte du tout et je ne faisais pas de petits pains, petits pains, etc. merci pour la recette, j'ai fait la garniture aux noix + sucre)

Récemment, un enfant a demandé "des petits pains très savoureux avec de la cannelle, des noix et des raisins secs", que pour une raison quelconque je n'ai pas fait cuire au four depuis longtemps.
Je me corrige et je tiens à rappeler à tout le monde cette merveilleuse recette, qui a été postée à l'heure du pré-signet et qui est conservée entre mes mains, imprimée et reliée dans un dossier avec les premiers chefs-d'œuvre de la boulangerie.