Jarret de porc à la bière dans une mijoteuse

Jarret de porc à la bière dans une mijoteuse

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Jarret frais
Sel poivre
Bière
Ail

Méthode de cuisson

• Nous prenons une tige fraîche, la nettoyons de la peau, la lavons bien.
• Frottez avec du sel et du poivre, mettez-le dans un récipient, remplissez-le de bière (de préférence sombre, mais tout autre fera aussi bien)
• Laisser mariner 12 heures (toute la nuit)
• Après la marinade - mettez le jarret et faites bouillir dans la marinade à la bière sur "Ragoût" pendant 3 heures.
• J'ai mis un tapis en silicone sur le fond, j'avais peur que les os ne rayent la casserole.
• Après l'extinction, vidangez l'eau.
• Frottez le jarret - avec de l'ail (plus - ne le gâchez pas), de la moutarde granulée et du miel.
• Ou la deuxième option est l'ail avec de la crème sure.
• Ensuite, remettez-le dans une mijoteuse et faites cuire au four pendant 1,5 heure.

Remarque

Manger de préférence avec du chou cuit et de la bière. Bien qu'il soit très savoureux avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Autrement dit, si j'ai bien compris, nous retirons complètement la peau de la tige?

Je filme.
J'adore la viande juteuse sur les os!
Certains aiment la peau.
Vous pouvez essayer les deux.

Je veux aussi essayer le jarret de veau. Voici la recette originale,

OSSOBUKO
1 oignon, haché
1 gousse d'ail écrasée
4 morceaux de jarret de veau
275 ml de vin blanc sec
350 g de tomates, pelées et hachées finement
1 cuillère à soupe de pâte de tomate (purée)
sel et poivre noir

Pour servir:
1 grosse gousse d'ail finement hachée
2 c. À soupe de persil haché
le zeste râpé d'un citron

C'est un plat italien célèbre: le jarret de veau cuit au vin blanc et aux tomates. Essayez d'obtenir des morceaux de veau de 5 cm d'épaisseur pour ce plat.

1. Dans une casserole à goulasch à fond épais, faire fondre 25 g de beurre et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant 10 minutes. Sortez avec une cuillère à fente et transférez dans une assiette. Ajouter le reste de l'huile et faire revenir les morceaux de veau, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Versez ensuite le vin, laissez mijoter, puis réduisez le feu en ajoutant les oignons, l'ail, les tomates, la pâte de tomates et assaisonnez de sel et de poivre.

2. Couvrez ensuite la casserole et laissez mijoter 1 heure. Après cela, retirez le couvercle et laissez cuire encore une demi-heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit bouillie.

3. Avant de servir, incorporer l'ail, le persil et le zeste de citron, puis saupoudrer sur la viande. Servir avec du riz (de préférence avec du risotto alla milanese), et n'oubliez pas de retirer la cervelle du milieu du noyau - c'est le plus délicieux.

J'ai déjà un jarret de porc dans ma bière, avec la peau. J'ai mangé du veau tout fait, un ami ramené d'Italie, en conserve.

Alors j'ai essayé ma phalange. A résisté à la nuit dans de la bière, bouillie dans un autocuiseur, cuite au four - super!
Merci pour la recette.

Santé.
Alors en avez-vous fini avec la peau?
Et puis avec la peau et mangé? ou nettoyé?
Peut-être que la race de porc joue encore un grand rôle: certains ont des jarrets charnus, un peu de graisse. Certains ont la peau fine, tandis que d'autres ont une peau épaisse ...

À propos, selon la même recette, le canard est excellent, il est généralement très gras, et après avoir bouilli dans de la bière et cuit au four, l'odeur spécifique disparaît.

Santé.
Alors en avez-vous fini avec la peau?
Et puis avec la peau et mangé? ou nettoyé?
Peut-être que la race de porc joue encore un grand rôle: certains ont des jarrets charnus, un peu de graisse. Certains ont la peau fine, tandis que d'autres ont une peau épaisse ...

À propos, selon la même recette, le canard est excellent, il est généralement très gras et après avoir bouilli dans de la bière et cuit au four, l'odeur spécifique disparaît.

Je l'ai fait avec la peau - ma tige était d'un porc de viande, et ceux-ci ont une peau fine! Et j'ai mangé avec la peau - j'adore! Là, dans la peau, quelque chose est que les tissus et les os blessés de notre corps sont restaurés.
Et j'aime mieux le canard bouilli dans du jus de pomme!

Oui, j'ai craqué pour ta recette, je la ferai plus souvent!

Et j'aime mieux le canard bouilli dans du jus de pomme!

Une recette

Et aujourd'hui je l'ai fait selon la version accélérée: j'ai fait bouillir le jarret dans un autocuiseur avec des épices jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1,5 heure), je l'ai enduit sur le dessus et autant que possible au milieu à travers des coupes avec un mélange d'ail, d'épices , poivre et crème sure et cuit environ 0,5 heure au four jusqu'à ce qu'il soit doré

Super.

Et la bière donne un goût très intéressant. Essayez-le.

J'ai fait cuire un jarret ou une galenka, je ne sais pas comment le nommer plus correctement selon cette recette, j'ai fait frire le courant dans un airfryer, et cuisiné un peu plus - environ 5 heures depuis que mon jarret ou galenka était énorme))) J'ai beaucoup aimé, merci pour la recette !!!

[kava]

Et aujourd'hui, je l'ai fait selon la version accélérée: j'ai fait bouillir le jarret dans un autocuiseur avec des épices jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1,5 heure), je l'ai enduit sur le dessus et autant que possible au milieu à travers les coupes avec un mélange d'ail, épices, poivre et crème sure et cuit au four environ 0,5 heure au four jusqu'à coloration dorée

kava, et vous dans un autocuiseur sur quel mode avez-vous cuit le jarret? Et était-ce simplement brassé dans de l'eau ou avec de la bière?

[RybkA]

RybkA, J'ai un autocuiseur simple (pas électrique), donc il n'y a pas de modes. Cuit dans de la bière et de l'eau pendant environ une heure

Je vois))) je vais mettre mon cornichon)))

Je n'ai pas compris ce qu'était le joint, mais après 3 heures à Shteba, la viande ne s'est pas du tout effondrée pendant la rôtissage languissant et de deux heures. C'était mauvais de manger