Cupcake au bain-marie

Catégorie: Produits de boulangerie
Cupcake au bain-marie

Ingrédients

Beurre ramolli 120 grammes
Sucre 120 grammes
Oeuf 2 pièces
Farine de blé 220 g
Lait 200 grammes
Levure 2 cuillères à café levure
Vanilline
Cacao, fruits secs, zeste, cannelle, morceaux de pomme, etc. 1 cuillère à café (avec un petit pois)

Méthode de cuisson

  • Ce petit gâteau n'a pas à être comme \ "Zèbre / Jour et nuit, etc. \", les additifs peuvent être n'importe lesquels. Et à chaque fois, il y aura un petit gâteau différent, mais délicieux.
  • Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le beurre, le lait, la vanilline. Tamisez la farine et la levure chimique dans ce mélange. Maintenant, mélangez doucement et ajoutez des additifs. S'il s'agit de \ "Zebra \", vous devez séparer une partie de la pâte et y mettre du cacao, et dans l'autre, vous pouvez zester ou des morceaux de pommes ou n'ajouter rien. Il n'est pas nécessaire de faire un dessin comme mon cupcake, vous pouvez d'abord verser la pâte noire et blanche dessus. Ensuite, je trempe le bâton dans la pâte et fais plusieurs mouvements circulaires - la coupe sera également très intéressante.
  • La pâte finie est versée dans un panier de riz beurré - c'est ce que je fais. Mais il est tout à fait possible qu'il vous soit plus pratique de cuisiner sous une forme différente. Je recouvre le panier d'un film plastique (par exemple en rouleaux) et le mets à cuire au bain-marie.
  • Puisque je cuisine le gâteau avec une remorque avec d'autres plats, dans mon cuiseur à vapeur, il est recommandé de placer le panier de riz dans le deuxième étage, ce qui prend plus de temps à cuire que le premier. Par conséquent, ce cupcake était prêt en une heure (peut-être plus tôt, j'ai juste une minuterie pour une heure, mais après 40 minutes, il n'était pas encore prêt au fond). Si vous le faites cuire seul au rez-de-chaussée, le temps est réduit de 10 minutes.
  • Vérifiez l'état de préparation avec une allumette / un cure-dent, si cela ne suffit pas, vous pouvez toujours ajouter du temps.
  • Bon appétit !

Temps de préparation:

60 minutes

cuisinier
Qween, merci beaucoup pour la recette. Dites-moi, avez-vous un grand panier de riz? Je l'ai petit, j'ai peur que toute la pâte ne rentre pas. J'aimerais essayer de cuisiner au bain-marie.
Et une autre question ... Comment un cupcake sort-il de cette forme?
Qween
cuisinier, vous êtes les bienvenus !

Mon défroisseur a un grand panier, presque pour toute la grille, et la même forme oblongue. Le cupcake s'est envolé de la manière la plus simple, pas un peu coincé. S'il n'y avait pas de paniers de riz, j'aurais fait dans un moule en silicone.
cuisinier

Merci d'avoir répondu. J'ai pensé au moule en silicone, mais j'ai peur de le ruiner. Je ne sais pas quelle est la température du bateau à vapeur. Soudain, il sera cuit.
Qween
cuisinier , il me semble que la forme ne se soudera pas.
cuisinier
Eh bien ... je vais tenter ma chance, puis je ferai rapport.
Omela
Citation: Cook

Je ne sais pas quelle est la température du bateau à vapeur. Soudain, il sera cuit.
Olya, les moules en silicone peuvent résister à des températures jusqu'à + 260C !!!
cuisinier

Omela
, Je sais que les formes peuvent supporter jusqu'à 260 degrés, mais tout de même, c'est en quelque sorte effrayant.
Omela
Mais je n’ai pas… je suis là aussi, a été intrigué par la cuisson pour un couple… il ne reste plus qu'à acheter une forme de la taille appropriée et c'est parti!
Qween
Citation: Cook


Omela
, Je sais que les formes peuvent supporter jusqu'à 260 degrés, mais tout de même, c'est en quelque sorte effrayant.

Ne sois pas timide cuisinier ! Rien ne sera pour la forme, où il chauffe dans le four.
cuisinier

Les filles, merci pour votre soutien !!!!!
Buka
Après un délicieux biscuit, j'ai même essayé de faire une charlotte au bain-marie. Donc, cette recette est clairement pour moi.
Il fait déjà froid, on va essayer demain. Merci beaucoup pour la recette.
Au fait, comme un biscuit, j'ai fait un petit gâteau dans un plat en verre pour le micro-ondes.Je pense qu'il n'y aura pas non plus de problèmes cette fois.
Qween
Buka , pour ta santé!
cuisinier
Le moule en silicone ne convient pas à mon défroisseur. Je vais gratter mes navets et penser à quoi mettre le cupcake, mes mains me démangent, j'ai tellement envie de cuire.
Qween
cuisinier , dans des tasses en verre ou des tasses / bols!
J'ai déjà préparé quatre fois des desserts / pâtisseries dans ce plat. Assurez-vous simplement que les trous de vapeur ne sont pas complètement couverts. Et n'oubliez pas de fermer chaque verre / bol avec un film.
Qween
Et pourtant, j'ai oublié d'ajouter qu'alors le temps de cuisson devrait être réduit. Dans un verre de 200 ml, le gâteau est cuit pendant 20 à 30 minutes, selon la plénitude.
cuisinier
Qween , c'est une idée !!!!!!!!!!! J'ai 4 tasses. Ils ressemblent à des fabricants de cocottes, mais pas en métal. S'il vous plaît dites-moi, mais remplissez-les à moitié? Encore une fois, je vous remercie beaucoup.
Qween
cuisinier , vous êtes les bienvenus !
Tout matériau de qualité alimentaire, toute épaisseur convient. J'ai même fait une tarte aux pommes de terre et à la viande dans un grand bol en métal. La viande hachée a été complètement cuite en 35 minutes.

Remplissez les verres 2/3, pas plus.
cuisinier
Finalement c'est arrivé !!!!!!! Je l'ai fait cuire !!!!!!
Voici mon rapport.

Cupcake au bain-marie

J'ai farci plus de pâte que nécessaire. Il reste un peu de pâte ici et là
Maintenant, il se refroidit. Nous essaierons probablement demain.

Qween , Je tiens à vous remercier encore une fois pour l'idée et la recette.
cuisinier

Mon peuple ne pouvait pas le supporter ... je l'ai essayé ...
Le cupcake s'est avéré très tendre, aéré et fond dans la bouche.
Qween
cuisinier , de grands cupcakes se sont avérés! Pour ta santé!
Martin
Bonjour. Le petit gâteau s'est avéré, seulement à partir du deuxième appel) 60 minutes se sont écoulées - je l'ai sorti - et c'était juste liquide à l'intérieur. Je l'ai mis sur 40 de plus) Il s'est avéré) Très savoureux, pas même un gâteau, mais le pudding est droit) soufflé) En effet, dans les premières heures, ça sent très fort les œufs. Et le lendemain, non. Merci pour la recette)
Qween
Martin , pour la santé.
_Chat_
Qween, merci pour la recette! Je n'ai jamais su que vous pouviez cuire au bain-marie! tout s'est bien passé! le petit fils mange avec plaisir, le mari a essayé et loué, et ça vaut beaucoup!
Qween
_Chat_ , pour ta santé!
Galinka-Malinka
Anyutka, merci pour la recette. Préparation d'une heure au niveau 1. Il s'est avéré être délicat, humide comme un brunissement
Cupcake au bain-marie
Qween
Galyusya, bonne santé.

Vous pensez acheter un bateau à vapeur depuis si longtemps, et je suis heureux que vous y prépariez différents plats et je suis heureux.
Galinka-Malinka
Oui, je suis très satisfait d'Anyutka, je regrette d'avoir douté et de ne pas avoir acheté de bain-marie plus tôt.
motelek13
Merci pour la recette! Le petit gâteau s'est avéré très tendre, il a été cuit au premier niveau pendant environ 50 minutes.
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