Kulesh dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Poitrine de porc	600 grammes
Millet	1 cuillère à soupe.
orge perlée	1 cuillère à soupe.
Très gros oignon	1 PC.
Carotte moyenne	2 pièces
Paprika	3 cuillères à café
Sel
Pimenter
Ail	6 dents
De l'eau, selon l'épaisseur souhaitée	5-6 st.

Méthode de cuisson

1 cuillère à soupe. = 300 ml
Rincer le millet et l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante dessus et couvrir. Laisser reposer au moins 15 minutes. Égouttez l'eau et rincez à nouveau à l'eau froide.
Coupez la poitrine en petits morceaux, hachez l'oignon, coupez les carottes en rondelles. Faites frire tous ensemble en mode CUISSON avec une vanne ouverte pour une évaporation rapide de l'excès de liquide.
Ajouter les céréales préparées à la viande, saler, ajouter les épices et les gousses d'ail. J'ajoute des tranches dans la peau pour les garder en forme. Les quartiers pelés se dissolvent pendant la cuisson.
Versez de l'eau et activez le mode PLOV.
J'ai fait un kulesh épais, plus comme du porridge, alors j'ai ajouté 5 tasses d'eau. Si vous voulez faire un kulesh plus comme une soupe, réduisez la quantité de céréales de 1/4 et augmentez la quantité d'eau de 1 tasse. Rappelez-vous qu'après la fin de la cuisson, après la repos, les céréales absorberont toujours de l'eau.

Remarque

Kulesh - soupe ou bouillie, généralement du millet, avec l'ajout d'autres ingrédients.
Selon le dictionnaire de Dahl, "KULESH, kulish, kulesh m. Southern. Gruau, frottis; salamatka, divers types de bière; gobble liquide, chaudrée au corned beef ryaz. De la farine d'avoine aux pois avec du saindoux, etc."
Le dictionnaire culinaire de VV Pokhlebkin définit le kulesh comme "1. Rare bouillie de farine avec du bacon. Plat national biélorusse. 2. Gruau de mil avec des crépitements et des oignons. Plat ukrainien et du sud de la Russie."
Kulesh - un plat à tartiner des cosaques de Zaporozhye. La patrie ancestrale du célèbre kulesh est la bouillie de millet hongrois (en hongrois, le mil est appelé "Koeles"). Les composants obligatoires du kulesh classique sont le gruau de millet et le bacon. Le reste est ce que vous pouvez trouver. [/ I]

Le kulesh est un plat polyvalent et copieux, c'est à la fois une soupe et un deuxième plat en même temps, vous permettant de le cuisiner "à partir de ce qu'il était". Comme le week-end il y avait un voyage à la datcha pour clôturer la saison. Les résidents d'été me comprendront de quoi il s'agit. Il n'y a pas assez de temps et il faut aussi cuisiner. J'ai donc cuisiné le kulesh et l'ai pris avec moi dans une grande casserole. Nous avons déjeuné et dîné avec eux.

Pour le déjeuner, en me réchauffant, j'ai ajouté de l'eau bouillante pour qu'il y ait plus de soupe, pour le dîner, je l'ai juste réchauffée dans une casserole avec du beurre.

Cela s'est avéré très savoureux, satisfaisant et pas du tout gênant. Tout le monde a mangé avec grand plaisir. Étonnamment, personne ne s'est lassé de 2 déjeuners + 1 dîner avec le même plat.