Nataly_rz
Abaldet, c'est magnifique !!! C'est ce qui se passe lorsqu'un morceau de pâte tombe entre les mains d'un artiste, Musyanya
écrou
Ouais pas de mots
musyanya
Crumb, il a fallu 5-7 minutes pour couper au total. J'ai roulé 6 saucisses, je les ai collées dessus, j'ai tout pincé avec des ciseaux dans des directions différentes - et le reste dépend de la pâte - ça gonfle et prend des contours amusants.
Mila007
Citation: Musyanya

Je continue à tourmenter la pâte avec des ciseaux ... Probablement, je n'ai pas assez joué étant enfant ...
Musyanya, fille intelligente! Vous avez juste une approche créative de tout!
musyanya
Pain de blé sur semoule au four
Pain de blé sur semoule au four
Je réfléchis à la façon de faire cuire un tel pain. Je n'ai pas de four, il n'y a qu'un micro à convection et un grill. J'ai fait cuire tous les pains dans une forme d'étain détachable, à l'intérieur il y a du papier sulfurisé. Peut-être était-il nécessaire de libérer du pain pour la liberté? Juste le bas et c'est tout (on dirait que ça s'appelle)? Il est difficile d'appliquer un motif sur du pain sous une forme fractionnée. Le pain ne s'enfuira-t-il pas sans moisissure?
Ce pain est sorti très haut - plus de 15 cm, j'ai un grand bol à gâteau, donc il ne rentre pas dedans, j'ai dû couper le dessus ...
Administrateur

musyanya, un bon pain avec un bon motif ne peut être cuit que sur le foyer, c'est-à-dire sans forme, sur une plaque à pâtisserie.
Pour cela, la pâte doit être un peu plus dense afin qu'elle ne s'étale pas de douceur.

Répartir sur une plaque à pâtisserie.
Laisser la pâte doubler de volume et placer dans un four préchauffé à 220 *, et réduire immédiatement à 200 *. encore après 10-15 minutes, réduire à 180 *, après 20-25 minutes à 165 * et jusqu'à tendreté.
Il est conseillé de préchauffer le four à 200 * en y plaçant une plaque en céramique ou une casserole en fonte, de bas en haut. Vous mettrez la plaque à pâtisserie dans la casserole.

Comme ça
zine @ ida

Administrateur,
s'il vous plaît dites-moi quand ajouter de la levure crue, si dans Panasonic il y a d'abord des produits secs, puis des liquides et s'il est nécessaire d'y ajouter des liquides en premier.
Administrateur

Le forum a déjà abordé la question de la mise en favori des produits dans x \ n. Cela ne fait aucune différence ce qu'il faut préparer - sec ou liquide, car le pétrissage de la pâte commence immédiatement après la ponte et tout est immédiatement mélangé.
Il y a une différence lorsque vous marquez une minuterie.

Il est préférable de mettre de la levure crue avec du liquide ou de la dissoudre dans un peu d'eau
zine @ ida
Citation: Admin

Le forum a déjà abordé la question de la mise en favori des produits dans x \ n. Cela ne fait aucune différence ce qu'il faut préparer - sec ou liquide, car le pétrissage de la pâte commence immédiatement après la ponte et tout est immédiatement mélangé.
Il y a une différence lorsque vous marquez une minuterie.

Il est préférable de mettre de la levure crue avec du liquide ou de la dissoudre dans un peu d'eau

Admin, merci pour la réponse, j'étais confus par le fait que la température s'égalisait jusqu'à 60 minutes, si vous mettez de la farine, du sucre, du sel, de l'eau et de la levure dissous dans l'eau, est-ce normal qu'ils rencontrent du sel et restent jusqu'au pétrissage? Avant Panasonic, j'avais Moulinex, j'aimais beaucoup le four à levure crue, mais il y a un ordre de pose différent et il n'y a pas d'égalisation de température. Dès que je retire Panasonic du service, je vais essayer.
NIZA
zine @ ida, Je fais très souvent cuire dans Panas avec de la levure crue, je le mélange avec une petite quantité de farine, je prends une cuillère et une portion déjà mesurée et je l'ajoute directement au liquide, pendant le nivellement, ils fleuriront, joueront et ils n'auront pas peur du sel, dans une recette je J'ai même suivi le conseil de broyer la levure avec du sel.
zine @ ida
NIZA, quand j'ai cuit à Moulinex, j'ai ajouté du sucre et du liquide à la levure et j'ai attendu qu'ils lèvent, puis ajouté à la machine à pain. Wow, mais j'ai toujours pensé que la levure et le sel n'étaient pas amis. Merci d'avoir répondu.

NIZA
Mais, autant que je sache, cela ne s'applique qu'à la levure crue et à la levure sèche à action rapide ... non, non !!
Kalyusya
Administrateur, Je porte un rapport. Je fais cuire périodiquement. Aujourd'hui, le fils a dit: "cool". C'est presque le plus grand éloge. Il n'y a pas de photo d'un pain entier, je n'ai pas eu le temps.

Pain de blé sur semoule au four
Administrateur

Quelle jolie, SUPER belle

Merci sonny pour l'évaluation du pain
Brouillard
J'ai fait du pain.
Fabriqué sur du kéfir en HP. J'ai compté sur un rouleau de 750g.
A un peu décollé du toit, mais il s'est avéré très savoureux
Pain de blé sur semoule au four
Pain de blé sur semoule au four
Administrateur

Il est préférable de cuire ce pain plein, sur le mode principal, et de rendre la pâte un peu plus molle. Alors il ne déchirera pas le toit, la miette ne sera pas dense

Essayez de faire cuire, vous devriez l'aimer
Brouillard
Citation: Admin

Il est préférable de cuire ce pain plein, sur le mode principal, et de rendre la pâte un peu plus molle. Ensuite, il ne déchirera pas le toit, la miette ne sera pas dense

Essayez de faire cuire, vous devriez l'aimer

Je vais certainement essayer
Annette
Bonne journée! Comme nous aimons ce pain et nous vous remercions constamment, Admin, pour cette merveilleuse recette. Merci encore. Hier, je l'ai fait cuire, le matin, mon mari a répété qu'il ne fallait rien d'autre pour ce pain, il est tellement savoureux))))
🔗
Administrateur
Annette, c'est agréable d'entendre des critiques, surtout de la part des maris Les maris ne mentiront pas, ils aiment les choses savoureuses plus que nous

Faites cuire à votre santé!
Tusenkin
Administrateur, mais si ce lait caillé vendu en Russie ne l'est pas. Est-il possible de remplacer par un tel produit - 🔗, malheureusement, je ne sais pas comment il est plus précis en russe, mais il semble goûter, personnellement je n'aime pas le yaourt et donc je ne connais pas le goût. Lien en anglais - il n'existe pas de lien de ce type en russe. J'aimerais essayer ce pain. Et la semoule, à propos, est aussi avec du son, à mon avis, ou plutôt, quelque chose de grossièrement moulu.

Merci d'avance pour votre réponse.
Administrateur

Tusenkin, peut être remplacé par n'importe quel lait aigre, yogourt et autres types que vous avez en vente
Il suffit de suivre la consistance de la pâte (molle), car le lait aigre peut avoir différentes épaisseurs.
Tusenkin
Je vous remercie. Je ferai un rapport après avoir essayé de faire du pain.
Conifère
Administrateur, maintenant tout chargé dans la machine à pain. La situation est telle qu'il n'y a pas du tout de farine dans celui chargé
Le sentiment qu'il y a trop peu d'eau - tout a été immédiatement absorbé. Dites-moi s'il vous plaît, n'avez-vous plus besoin de le verser dans la semoule? Elle, en théorie, absorbe très cool.
Administrateur

Que signifie "il n'y a pas de farine dans celui chargé"?
Si vous n'avez pas assez de farine, ne soyez pas effrayé! Le pain peut être entièrement cuit à partir de semoule 100% - vous obtenez un pain merveilleux

Mais, dans tous les cas, la pâte à pain doit être molle (mais pas liquide!). Vous devez donc ajouter plus d'eau, et cela se fait lors du pétrissage de la pâte.

Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)

Nous surveillons constamment l'équilibre farine-liquide, car la teneur en humidité de la farine est différente
Conifère
Administrateur, dans le sens où j'ai mis le pain à cuire uniquement à la semoule, sans farine =) Mais il me semblait qu'il fallait beaucoup plus d'eau.
De la farine, un petit pain et du pain est toujours luxueux, merci!
Gnou
Administrateur, Tanya, tu regardes quel charme j'ai cuit !!!!
🔗

Et le cutter ...
🔗

Quand j'ai posé la pâte sur la table, c'était si agréable au toucher que j'ai eu envie de jouer avec, de laisser le chignon d'une main à l'autre, de le froisser sur la table.
Tanyusha, merci. Oui, je pétrissais la pâte sur du kéfir frais ordinaire.
Celui qui ne prend pas de risques ne mange pas de pain délicieux.
Administrateur

Sveta, le pain a fière allure!
Oui, et la pâte est très molle - vous avez raison! Cette pâte diffère par sa structure de la pâte habituelle sur farine

Pekies pour la santé! Et essayez à nouveau de cuire le pain complètement sur de la semoule, sentez la différence
Gnou
Administrateur, Tanyusha, aujourd'hui, elle a cuit à nouveau ce pain, mais avec quelques changements. Au lieu de l'huile de moutarde, j'ai ajouté du ghee, remplacé le kéfir par du lait cuit fermenté. Le pain est à nouveau merveilleux et aéré.
Mais tout n'a pas été sans incident. La pâte est pétrie sur le mode pâte, j'attends le pétrissage et je vois que j'ai oublié de mettre le sel. J'ai dû ajouter du sel et pendant 13 minutes, le mélange était déjà en mode "pelmeni". Mais le sel en suspension était sur la table devant moi.

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