Gâteau aux doigts de dames (pâte à choux)

Gâteau aux doigts de dames (pâte à choux)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	1,5 cuillère à soupe (240 g)
L'eau	1,5 cuillère à soupe
Beurre	150 grammes
Oeuf	6 pièces
Crème:
Crème fraîche	500 ml
Sucre	1 cuillère à soupe. (200 g)

Méthode de cuisson

• 1 verre - 250 ml
• Ajouter le beurre à l'eau bouillante et ajouter la farine, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir légèrement la pâte obtenue, incorporer les œufs un à un en remuant bien la masse (avec un batteur, des batteurs de pâte).
• À partir de la pâte à choux, à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sac, presser des petites saucisses ou des boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et légèrement huilée.
• Battre la crème sure avec le sucre (au moins 10 minutes). Trempez les gâteaux réfrigérés cuits au four dans la crème, mettez-les sur une assiette avec une lame. Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus, bien refroidir.
• Si le papier est gras, le bas du produit sera déchiré.

Temps de préparation:

environ 30 à 40 minutes.

Programme de cuisson:

Cuire au four à 200 degrés

Remarque

Je préfère l'option avec des boules - elles sont très pratiques à manger une par une. Si cela est fait avec les «doigts» - il est pratique de couper un morceau de gâteau complet.
J'aime beaucoup ce gâteau car il n'est pas sucré, il y a très peu de produits et il a toujours l'air impressionnant. Pas tellement de bruit.
Bien sûr, rien de nouveau, mais du coup il y a quelqu'un qui ne cuisine pas.

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J'aime beaucoup ce gâteau.

Je l'ai ici en quelque sorte présenté et même avec des instructions étape par étape pour faire de la pâte à choux.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

J'aime saupoudrer ce gâteau de chocolat râpé et le manger juste avec des fourchettes sans couper les morceaux.

[Épouvantail]

Et il n'est pas inclus dans la liste des recettes de la même section!
Épouvantail, tout est cool décrit! Bien joué!
Il n'y a qu'une seule correction significative à une certaine phrase, si soudain quelqu'un n'a jamais fait de pâte à choux.
«Après cela, vous pouvez le laisser refroidir et conduire dans un œuf à la fois (cool, bien sûr, pour que les œufs ne s'enroulent pas). - ici il faut préciser que la pâte ne peut pas "être" refroidie, mais "doit refroidir à une température de 65 * environ et pas du tout inférieure". Si vous refroidissez plus fort, aucune pâte à choux ne fonctionnera, les gâteaux s'étaleront et ne lèveront pas. En cela aussi, beaucoup ont une erreur.
Et à propos de la lubrification de la surface cuite - graissez-la avec de l'huile - vous obtenez le fond du produit avec des trous, faiblement - il collera. Alors un peu!
Et je reçois plus de crème - tous les koloboks sont littéralement aspergés de crème, vous n'aurez pas à chercher les plus bas.
Je conviens aussi que le gâteau est super facile à faire! Il semble seulement de l'extérieur que c'est difficile à faire!

Et moi, honnêtement, quand je cuisine de la pâte à choux, je commence à ajouter des œufs dès que je retire la farine cuite avec du beurre du feu. Autrement dit, je ne laisse pas du tout la pièce refroidir et les œufs ne se plient pas.

Et moi, honnêtement, quand je cuisine de la pâte à choux, je commence à ajouter des œufs dès que je retire la farine cuite avec du beurre du feu. Autrement dit, je ne laisse pas du tout la pièce refroidir et les œufs ne se plient pas.

Oui, moi aussi. Je pense que la pâte à choux a une température inférieure à l'eau bouillante.

Oui, moi aussi. Je pense que la pâte à choux a une température inférieure à l'eau bouillante.

Et tout le temps que j'attendais 10 à 15 minutes, j'avais peur qu'ils se préparent. Oui, et j'ai lu quelque part à ce sujet, alors j'ai attendu. Maintenant, je vais essayer tout de suite aussi ...

J'attends aussi, mais pas longtemps, 5 minutes.Pendant que je vais au réfrigérateur pour les œufs, pendant que je les casse.